军人主题餐厅菜单(如何设计茶餐厅菜单)



如何设计茶餐厅菜单

摘要：茶餐厅菜单怎么设计才吸引人？不管你是在考虑自己的茶餐厅菜单设计，还是外包给一个团队内来执行这一工作，以下都是你可以参考的茶餐厅菜单设计步骤及需要考虑的因素：勾画出一个模拟的基本菜单布局、将食物的名称和价格列上、描述每道菜、小心地加上照片、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做、选择最终布局、校对并打印最终的设计。下面一起来看详细知识。茶餐厅菜单如何设计

一、勾画出一个模拟的基本菜单布局

你可能希望把最初的设计集中在茶餐厅菜单的目录、部分标题和相关的图上。下面是你需要记住的大方向：

选择能够符合茶餐厅风格的颜色主题。对于一个时尚的茶餐厅，深沉的颜色会传达出严肃感和专业感。如果是随意的茶餐厅，温暖柔和的颜色会看起来适合别人进入。对于一个年轻人居多或者主题有趣的茶餐厅，明亮的颜色更有意义。除非你对最初的设计不满意或者计划更换它，否则让菜单符合(或者至少要互补)茶餐厅本身的风格是最安全的设计。

有逻辑地安排菜单。你的菜单应该反映出你能提供的人们真实的吃饭顺序。对于一个全天经营的茶餐厅，应该有早餐、午餐、下午茶和晚餐，以及宵夜。传统意义上，简单的饮料(水，苏打，茶)应该被列在最后；特殊的饮料(酒，鸡尾酒)经常被列在单独的单子上或者是一个夹页。

从视觉上把菜单分为几部分。你要么把食物的目录用大而简单的标题标注出，要么，如果你有许多项目，每个应该在单独的一页。如果你有一大堆不同的食物，你需要有主要的部分(早餐，午餐，晚餐)和次要部分(鱼，家禽，素食，面食，沙拉)。其他次要部分可能有：

1、地区：东南亚，日本，港式。

2、风格：烧烤，炒，汤，炖菜。

3、受欢迎程度(店面推荐，顾客喜爱)。

4、广告。

二、将食物的名称和价格列上

最简单的方式是写成一栏栏的形式(食物名称，描述，价位)。确保每个名称与描述或者价钱对应的很清楚。另外假如字体很小，会导致不容易识别。一个简单方法是把食物用一堆点点连接起来。菜品种类要考虑以下方面：

确保有少量的经济菜品低于平均价格，也要有少量特别贵的菜品。

考虑提供特殊食谱的菜品。要有专门针对素食者、严格素食者、孩子或者喜欢低卡路里或者对心脏健康食谱的人的食物，这样能满足更多不同种类的顾客。

考虑在欢乐的时刻以及为老年人、军人或者其他群体提供特殊服务。这可能意味着对某种菜品在特定时间打折(最好是在没什么人流量的时候)或者在那一时刻以低价位供应少量的食物。

对附加的或者特殊准备的东西，在价格上做变化。看看是否允许改成其他替代品，以及替代品的成本是多少。你可能需要对日常的替代品在菜单上做记录，比如“用其他配菜替代_土豆需要加额外5元”。

三、描述每道菜

每道菜都应该有描述性的标题。比如：“汉堡”可能听不出什么，但是“有芝麻和辣根酱的美味汉堡”会引起读者的注意。在那之后，也可将菜品里所有的原料做出简要的介绍。例如“奶油蛋卷上面放有芝麻的四分之一磅牛肉馅饼、奶油酱、烤蘑菇、西红柿以及辣椒酱或者瑞士奶酪。”同样地，如果某些菜品口味和当地口味有较大不同时，也要特别注明：

这一菜品比其他菜单上的菜品更香辣。

这一菜品包含了有些人可能会严重过敏的原料(比如花生)。

这一菜品满足有特殊饮食需要的人(素食、严格素食、不含麦麸物质、低卡路里、低钠、低酸等等。

四、小心地加上照片

如果你能雇得起一个极其专业的食品摄影师，图片能让食物看起来更诱人。然而，食品对人的吸引力是多层面的，需要闻起来很诱人，摸起来很温暖，这意味着即使再棒的照片也不能让你的菜单很客观。普遍来讲，最好是把每道菜品的外表留给顾客去想象。

五、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做

此时，注意字体、边距、间距和整体构成：让字体简单一些。不要太张扬，如果用时髦的字体，可能很有趣，但是看起来不专业。不要在菜单上使用3种以上的字体，否则会看起来太乱。

如果主要针对上了年纪的人，使用大而简单的字体。如果他们能轻易地读懂选项，他们会愿意消费的更多。

力求简洁的茶餐厅菜单设计。这对于高端茶餐厅尤其重要。

比较热门的菜一般会以数字+字母作为代号，这使得顾客更容易与员工交流(比如，“你好，我想要4号套餐”)。

尽力让每页在视觉上看起来平衡。在每部分内容的周围画一个正方形，然后看看它的整体布置与周围的空白部分。页面看起来不平衡吗？是不是有些地方看起来太空，容易显得你在那个部分没有太多东西可提供似的。

六、选择最终布局

确保茶餐厅老板、管理者和主厨都同意了设计和内容。另外，让某个不处于餐饮行业中的人给你一些想法；对于业内人士很明显的东西可能会让外行人很难理解。

七、校对并打印最终的设计

最终仔细检查整个菜单，因为菜单中的错误会传达出茶餐厅质量差的信息。因此茶餐厅总会有专业的茶餐厅菜单设计人员，以防自己错失什么东西。

小提示：无论何时，如果菜单内容变化，更换新的菜单封面是不错的主意。它能提醒顾客去寻找新的东西，并尝试新的部分，包括他们之前没注意过的菜品。

为季节变化做好准备。将你并不是一年四季都提供的菜品放到特殊夹页里，这比做多种不同的菜单更便宜。

济南有哪些特色的餐厅,休闲聚会的好地方

★建大火车餐厅

地址：历下区经十东路建筑大学火车餐厅

到建大,不得不参观的一处景观就是火车餐厅了吧。把老旧的车厢改造成餐厅,并且放在大学这个满是年轻一代的环境中，这个想法真是赞到爆啊！

从站台可以进入各节车厢。火车餐厅主营快餐类食品，每节车厢有自己的主营品种。东首第一节是黄焖鸡米饭和排骨米饭。其他车厢依次主营泰山肉饼、西式汉堡套餐、鸭血粉丝汤、面食类等。

★风波庄(洪家楼店)

地址:历城区洪楼商业街103号海蔚广场北门旁

一家非常有特色的主题“武林餐馆”《风波庄》，仿若置身在古代，亲身体验一次“江湖宴”。还有一大特色是没有菜单，根据你的口味上菜。什么化骨绵掌、紫霞神功、九阳神功、大力丸……果然是有江湖的地方就有危险啊！一如往日：“服务员，拿点餐巾纸”，店小二很淡定地看着我说“客官，我们这没有餐巾纸，只有抹布。”

★小城故事

地址:历下区千佛山路3号华天大厦内

邓丽君主题餐厅，环境很优雅，尤其对于喜欢邓丽君的人来说是很好的吃饭地。菜品也不错，首推甜蜜蜜和凤爪，他家招牌。甜蜜蜜，其实就是煨南瓜,很软烂,尤其甜,更符合女生的口味很好吃。

★城南往事济南风味主题餐厅

地址:市中区经五路59号大观园北门

济南风味，是立足于济南文化创造出来的主题餐厅，里面有浓重的老济南味道,各种鲁菜，各种济南名吃在这里你都可以尝得到。不算老店，但是人气爆棚，口味很棒，经典菜品很多，建议多尝试。

★小广寒1904精品餐厅(经三路店)

地址：市中区经三路48号

餐厅的建筑是1904年的老古董，经过重新装修开业，据说此店前身是济南第一个电影院“小广寒电影院”，故取名为小广寒。进入餐厅，视野之内，皆与电影有关：大厅上方的屋顶灯，是各种电影人物影像。墙上有不少经典电影的海报，多种指示牌，用电影胶片做成，上面印有影院曾放映的片名、与老影院名称相关的字样，如“定军山”、“小广寒”、“1904”等。菜品涵盖中西餐，摆盘相当精致、有意境。

★心灵密境动漫主题休闲餐厅(泉乐坊店)

地址：历下区县西巷9号泉乐坊229号

看名字就知道是动漫主题的啦，服务员都是女仆，很是吸引了一批男同胞动漫迷呢。一楼有很多动漫的模型啊什么的，人均20消费的话可以在店里玩三国杀这类的桌游。二楼主要是就餐区，很大的一面窗，楼梯很漂亮~~菜的口味比较一般，总的来说适合那种喜爱动漫的大孩小孩。

★自由的文艺青年主题餐厅

地址：历下区泉乐坊(近朵朵开素食餐厅)

在巷子里，小小的门面，装饰的简洁大方，上世纪70年代的风格，店面都是老板自己刷的，红五星床头当长椅，上开盖的课桌当餐桌，还有太师椅，还有花花草草，给人感觉是吃忆苦饭的地儿，卖的却是西餐。意面一般，但是分量超足，都不贵，还是个不错的去处哒。

★西北45度—西北民间菜主题餐厅(万达广场店)

地址：市中区经四路5号万达广场3楼322号

西北餐厅，特色是牛羊肉、莜面，黄馍馍是豆沙馅的，封缸肉特色感很强，缸缸羊杂不膻，汤的味道不错，莜面窝窝浇汁的，也好吃，面劲道味道跟这边比较不一样，味道有点说不上来，配的两个蘸料都不错，用料很足。番茄牛肉，炖的很烂，不算咸，还加了黄豆什么的，挺大一锅。

★蒙皇新蒙餐音乐主题餐厅

地址：天桥区无影山北路69-1号(金牛建材城北侧)

济南为数不多的蒙餐厅，一楼可点菜，有零点；二楼为表演大厅，以零点为主，配备三个蒙古包；三楼全部为蒙古包，也就是单间了。一楼大厅摆放内蒙古草原上的动物标本和内蒙古特色工艺品。点菜区最吸引食客的，是摆满各式烹制好的牛羊肉：手把肉、牛排、羊排、牛肚、牛鞭、牛羊杂等。烧烤类不少，价格与地图差不多：烤全羊、羊排、羊腿、牛舌、肉串、板筋、蔬菜、肥牛等。烤肉在70元一斤，烤串1-2元。可提前预定全牛或全羊宴。除了烧烤，还有炒菜、凉菜供应，并有酱卤系列：酱羊蹄、大梁骨、酱牛肉等。有煎板，供应如煎鱿鱼等。

★芝士青年主题餐厅(山师店)

地址：历下区文化东路143号铭尚商城1楼(山师大润发东侧)

自由、清新、有滋有味的小生活，大概是我们一直最向往的日子。到这来吧，小店里很有特色，小学时的课桌及板凳，包括他们的宣传单也是那样奇葩。最重要的，东西真的很好吃，榴莲蛋糕就像冰激凌一样，意面很棒，南瓜粥也好喝……

★老山兰军事主题餐厅

地址：槐荫区经三路243号(纬七路口西)

老山兰军事主题餐厅是一家别具特色的美食之地，主要经营传统鲁菜和家常炒菜，口味纯正地道。店内装修独特，以军事作为餐厅主题，在装修上花足了心思。迷彩的墙面风格，军队用品的装饰物，无不透露出严谨庄重的气氛。黑板上的字迹和话语，更显示出作为军人所担当的责任感和气魄，也许正是这浓厚的军队文化气息吸引了不少人的光顾，纯正的地道的菜品更是让很多人流连忘返。

菜单设计制作-中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单

如何设计一份菜单

餐馆对外营业必须制作一份菜单,菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单。它通常利用书面的表现形式,把餐馆供应的具体品种、名称、口味、价格乃至食品的形态照片都刊登出来。菜单已成为沟通消费者与餐馆之间的渠道,菜单也是餐馆各个生产、服务部门以及采购部门等指导工作的精髓和指南。

菜单的作用如此重要,那么如何制订一份好的菜单呢?大家知道,制作一份好菜单,既要保证能使消费者进店用餐前,在选择消费中得到满意的服务,同时商家又会获得更好的效益。

菜单的设计本身就是一门艺术,是技术较强而又细致的工作。由于各个餐馆的档次和经营内容不尽相同,设计会多种多样,除了由厨师提供相应对路的菜肴品种外,应选择专业印刷厂和美工协助设计、印刷,应做到菜单设计独特、有个性。对于店内经营的菜点、酒水等如何进行分列、排版,菜单的式样、封面、照片图案的安排等均由专业设计人员与经营者共同协商完成。

菜单的制作方法如下:

(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一,要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二,特色风味菜点的宣传。第三,对名厨和特色菜的展示。第四,餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。

(2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一,大的形似报纸,小的尤如小型笔记本,这样制作的菜单很难达到顾客所需要的视觉效果。有关菜单的规格,经过反复实践和对常客的了解,菜单应以顾客翻阅方便为原则,一般较为理想的尺寸为23cmX30cm为宜。

(3)封面。设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外,还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面,也是餐馆的重要标记,精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格,无论是图案、颜色都要把握好。比如你经营的是一家宫廷菜餐馆,菜单封面应体现经营的标志,以古色古香、具有皇家气派为好。如果是经营现代餐厅,菜单封面应从表现时代节奏人手,要有现代气息的艺术内容。

(4)式样。菜单的式样目前五花八门,没有一个统一的规定。主要应以制作的样式、颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜。当今餐饮业较为常见的菜单有:目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等,形状以长方形为多,也有方形、圆形或其他形状的。

(5)材料。制作菜单一般选用美观耐用、成本合理的材料,如长期使用,可选择重磅的涂膜纸、铜版纸、亚粉纸等。由于纸的质地各地差异大,在选择纸张时要具体情况具体分析,必要时也可请求纸张销售商给予咨询帮助。

(6)文字。菜单上的文字是直接向顾客传递信息的,要求字体清晰、端正,以楷书为宜,文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理,切勿过稀过密,否则会影响顾客的阅读效果,如有需要也可附以中英文对照。

(7)颜色。菜单的色彩可以随时代的变化而变化,就目前中小型餐馆而言,菜单封面和插页,颜色丰富,有紫色、大红、墨绿、深兰等。有的插页以白色为主调,再配以浅粉、米黄等色。总之,不同设计风格的装饰菜单,都会为大大小小餐厅增添色彩。

如何制作餐厅菜单

1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。2、将食物的名称和价格列上。3、描述每道菜。4、小心地加上照片。5、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。6、选择最终布局。7、校对并打印最终的设计。不管你是在为自己的餐馆设计菜单,还是被雇佣到一个团体内来进行这一计划,下面都是你可以进行的步骤和在整个过程中需要考虑的因素。

1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。你可能希望把最初的设计集中在目录、部分标题和相关的图上。下面是你需要记住的大方向:选择能够符合餐厅风格的颜色主题。对于一个时尚的餐厅,深色会传达出严肃感和专业感。如果是随意的餐厅,温暖柔和的颜色会看起来适合别人进入。对于一个年轻人居多或者古怪主题的餐厅,明亮的颜色更有意义。除非你对最初的设计不满意或者计划更换它,否则让菜单符合(或者至少要互补)餐厅本身的风格是最安全的设计。

有逻辑地安排菜单。你的菜单应该反映出你能提供的人们真实的吃饭顺序。对于一个全天性的餐厅,应该有早餐、午餐、加餐和晚餐,以及甜点。传统意义上,简单的饮料(水,苏打,茶)应该被列在最后;特殊的饮料(酒,鸡尾酒)经常被列在单独的单子上或者是一个夹页。

从视觉上把菜单分为几部分。你要么把食物的目录用大而简单的标题标注出,要么,如果你有许多项目,每个应该在单独的一页。如果你有一大堆不同的食物,你需要有主要的部分(早餐,午餐,晚餐)"和"次要部分(鱼,家禽,素食,面食,沙拉)。其他次要部分可能有:地区(意大利,法国,西班牙)

风格(烧烤,炒,汤,炖菜)

受欢迎程度(店面推荐,顾客喜爱)

2、将食物的名称和价格列上。最简单的方式是写成一栏栏的(食物名称,描述,价位)。确保每个名称与描述或者价钱对应的很清楚,尤其是如果字体很小,而每行很难读的时候。一个简单方法是把食物用一堆点点(??)连接起来。将种类记在心上是一个很好的主意:确保有少量的经济菜品低于平均价格,也要有少量特别贵的菜品。

考虑提供特殊食谱的菜品。要有专门针对素食者、严格素食者、孩子或者喜欢低卡路里或者对心脏健康食谱的人的食物,这样能满足更多不同种类的顾客。

考虑在欢乐的时刻以及为老年人、军人或者其他群体提供特殊服务。这可能意味着对某种菜品在特定时间打折(最好是在没什么人流量的时候)或者在那一时刻以低价位供应少量的食物。

对附加的或者特殊准备的东西在价格上做变化。看看是否允许改成其他替代品,以及替代品的成本是多少。你可能需要对日常的替代品在菜单上做记录,比如"用其他配菜替代_土豆需要加额外1.5美元。"

3、描述每道菜。每道菜都应该有描述性的标题。比如:"汉堡"可能听不出什么,但是"有着芝麻和辣根酱的美味汉堡"会引起读者的注意。在那之后,将菜品里所有的原料做出简要的介绍。例如"奶油蛋卷上面放有芝麻的四分之一磅牛肉馅饼、奶油酱、烤蘑菇、西红柿以及辣椒酱或者瑞士奶酪。"同样地,如果有下面的东西提供时,也要作好记录(要么是词,要么是象征):这一菜品比其他菜单上的菜品更辣/香辣。

这一菜品包含了有些人可能会严重过敏的原料(比如花生)。

这一菜品满足有特殊饮食需要的人(素食、严格素食、不含麦麸物质、低卡路里[有精确的卡路里含量]、低钠、低酸等等。)

4、小心地加上照片。食品摄影非常困难。如果你能雇得起一个极其专业的食品摄影师,图片"可能"帮助让食物看起来更诱人。然而,食品对人的吸引力是三维的,需要闻起来很诱人,摸起来很温暖,这意味着即使再棒的照片也不能让你的菜单很客观。普遍来讲,最好是把每道菜品的外表留给顾客去想象。

5、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。此时,注意字体、边距、间距和整体构成:让字体简单一些。不要太得意忘形,如果用时髦的字体,可能很有趣,但是看起来不专业。不要在菜单上使用3种以上的字体,否则会看起来太乱。

如果主要针对上了年纪的人,使用大而简单的字体。如果他们能轻易地读懂选项,他们会买的更多。

力求简洁简单的设计。这对于高端餐厅尤其重要,那里对品位和简洁都有要求。

有太多选择的菜单通常会给每道菜独特的数字,而且数字按顺序在每个部分中前后排列。这使得顾客更容易与员工交流(比如,"你好,我想要4号")。

尽力让每页在视觉上看起来平衡。在每部分内容的周围画一个正方形,然后看看它的整体布置与周围的空白部分。页面看起来不平衡吗?是不是有些地方看起来太空,就好像你在那个部分没有太多东西可提供似的。

6、选择最终布局。确保餐厅老板、管理者和主厨同意了设计和内容。另外,让某个不在行业中的人给你一些想法;对于业内人士很明显的东西可能会让外行人很难理解。

7、校对并打印最终的设计。最终仔细检查整个菜单,因为菜单中的错误会传达出餐厅质量差的信息。你也可以雇佣专业的编辑者,以防自己错失什么东西。

小提示无论何时,如果菜单内容变化,更换新的菜单封面都是不错的主意。它能提醒顾客去寻找新的东西,并尝试新的部分,包括他们未曾注意过的已有的菜品。

为季节变化做好准备。将你并不是一年四季都提供的菜品放到特殊夹页里(要匹配主菜单的主题)这比做多种不同的菜单更便宜。

网上有许多你可以用的免费模板。也有专门针对菜单设计的软件,但是使用任何图形设计软件来创建菜单都是可以的,即使只有文字处理软件也行(如果菜单很简单的话)。

永远不要用家庭打印机打印菜单,除非你有专业质量的激光打印机。专业打印的花费跟好的印刷纸张的影响力相比就不值一提了。

无论何时,如果价格上有了变化,鼓励餐厅加入一些新的菜品,并重新安排菜单。如果顾客看到原来的菜品涨价了,可能就会去别的店了。

在你进行下一阶段操作之前,要提前和餐厅经理与厨师达到共识,否则你最终可能要做很多次修改。

中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单

菜单的制作方法如下:

(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一,要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二,特色风味菜点的宣传。第三,对名厨和特色菜的展示。第四,餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。

(2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一,大的形似报纸,小的尤如小型笔记本,这样制作的菜单很难达到顾客所需要的视觉效果。

菜单价格表模板-如何制作餐厅菜单

烧烤菜单表和价格表是什么？

1、烧烤的菜单表,它主要指的是烧烤上面的菜的种类。客人拿着这个烧烤的菜单,就可以知道要吃什么,然后就可以点菜了。

2、烧烤的价格表,主要指的是烧烤上面菜的价格,客人拿着这个价格表,就可以知道每种菜的价格,然后就可以根据自己的实际需求进行点菜了。

3、一般的烧烤店里,烧烤的菜单表和价格表标示在一张表上。这样顾客拿到它的时候就知道了要吃什么,又知道了它的价格。

4、烧烤是我一种我们喜爱的食物。尤其在炎热的夏天,就着烧烤,喝一杯冰凉的啤酒,真的是太好了。

5、在做好烧烤的价格表和菜单表以后,最主要的是要保持烧烤的卫生,这样给顾客一个满意的就餐环境。

怎么用Word早餐价目表模板

很简单的,步骤如下:

1.首先,将信息全部录入接着,按ctrl+A键,全选内容;2.然后点击“开始”选项中的“

制表位

”按钮,打开该窗口;这时,我们可以根据标尺中显示的末端位置来填写“制表位位置”;3.然后再将“对齐方式”勾选为“右对齐”,“前导符”可以根据自己的喜好来勾选;4.勾选完成后,要先点击“设置”,然后再按下“确定”键。5.接着,我们再用鼠标依次点击价格与产品之间的空白处,然后按下键盘上的“TAB”键;6.这样,产品与价格之间的“省略号连接符”就会快速生成。

MicrosoftOfficeWord是

微软公司

的一个文字处理器

应用程序

。它最初是由RichardBrodie为了运行DOS的IBM计算机而在1983年编写的。随后的版本可运行于AppleMacintosh(1984年)、SCOUNIX和MicrosoftWindows(1989年),并成为了MicrosoftOffice的一部分。Word给用户提供了用于创建专业而优雅的文档工具,帮助用户节省时间,并得到优雅美观的结果。一直以来,MicrosoftOfficeWord都是最流行的文字处理程序。作为Office套件的核心程序,Word提供了许多易于使用的文档创建工具,同时也提供了丰富的功能集供创建复杂的文档使用。哪怕只使用Word应用一点文本格式化操作或图片处理,也可以使简单的文档变得比只使用纯文本更具吸引力。

如何制作餐厅菜单

1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。2、将食物的名称和价格列上。3、描述每道菜。4、小心地加上照片。5、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。6、选择最终布局。7、校对并打印最终的设计。不管你是在为自己的餐馆设计菜单,还是被雇佣到一个团体内来进行这一计划,下面都是你可以进行的步骤和在整个过程中需要考虑的因素。

1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。你可能希望把最初的设计集中在目录、部分标题和相关的图上。下面是你需要记住的大方向:选择能够符合餐厅风格的颜色主题。对于一个时尚的餐厅,深色会传达出严肃感和专业感。如果是随意的餐厅,温暖柔和的颜色会看起来适合别人进入。对于一个年轻人居多或者古怪主题的餐厅,明亮的颜色更有意义。除非你对最初的设计不满意或者计划更换它,否则让菜单符合(或者至少要互补)餐厅本身的风格是最安全的设计。

有逻辑地安排菜单。你的菜单应该反映出你能提供的人们真实的吃饭顺序。对于一个全天性的餐厅,应该有早餐、午餐、加餐和晚餐,以及甜点。传统意义上,简单的饮料(水,苏打,茶)应该被列在最后;特殊的饮料(酒,鸡尾酒)经常被列在单独的单子上或者是一个夹页。

从视觉上把菜单分为几部分。你要么把食物的目录用大而简单的标题标注出,要么,如果你有许多项目,每个应该在单独的一页。如果你有一大堆不同的食物,你需要有主要的部分(早餐,午餐,晚餐)"和"次要部分(鱼,家禽,素食,面食,沙拉)。其他次要部分可能有:地区(意大利,法国,西班牙)

风格(烧烤,炒,汤,炖菜)

受欢迎程度(店面推荐,顾客喜爱)

2、将食物的名称和价格列上。最简单的方式是写成一栏栏的(食物名称,描述,价位)。确保每个名称与描述或者价钱对应的很清楚,尤其是如果字体很小,而每行很难读的时候。一个简单方法是把食物用一堆点点(??)连接起来。将种类记在心上是一个很好的主意:确保有少量的经济菜品低于平均价格,也要有少量特别贵的菜品。

考虑提供特殊食谱的菜品。要有专门针对素食者、严格素食者、孩子或者喜欢低卡路里或者对心脏健康食谱的人的食物,这样能满足更多不同种类的顾客。

考虑在欢乐的时刻以及为老年人、军人或者其他群体提供特殊服务。这可能意味着对某种菜品在特定时间打折(最好是在没什么人流量的时候)或者在那一时刻以低价位供应少量的食物。

对附加的或者特殊准备的东西在价格上做变化。看看是否允许改成其他替代品,以及替代品的成本是多少。你可能需要对日常的替代品在菜单上做记录,比如"用其他配菜替代_土豆需要加额外1.5美元。"

3、描述每道菜。每道菜都应该有描述性的标题。比如:"汉堡"可能听不出什么,但是"有着芝麻和辣根酱的美味汉堡"会引起读者的注意。在那之后,将菜品里所有的原料做出简要的介绍。例如"奶油蛋卷上面放有芝麻的四分之一磅牛肉馅饼、奶油酱、烤蘑菇、西红柿以及辣椒酱或者瑞士奶酪。"同样地,如果有下面的东西提供时,也要作好记录(要么是词,要么是象征):这一菜品比其他菜单上的菜品更辣/香辣。

这一菜品包含了有些人可能会严重过敏的原料(比如花生)。

这一菜品满足有特殊饮食需要的人(素食、严格素食、不含麦麸物质、低卡路里[有精确的卡路里含量]、低钠、低酸等等。)

4、小心地加上照片。食品摄影非常困难。如果你能雇得起一个极其专业的食品摄影师,图片"可能"帮助让食物看起来更诱人。然而,食品对人的吸引力是三维的,需要闻起来很诱人,摸起来很温暖,这意味着即使再棒的照片也不能让你的菜单很客观。普遍来讲,最好是把每道菜品的外表留给顾客去想象。

5、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。此时,注意字体、边距、间距和整体构成:让字体简单一些。不要太得意忘形,如果用时髦的字体,可能很有趣,但是看起来不专业。不要在菜单上使用3种以上的字体,否则会看起来太乱。

如果主要针对上了年纪的人,使用大而简单的字体。如果他们能轻易地读懂选项,他们会买的更多。

力求简洁简单的设计。这对于高端餐厅尤其重要,那里对品位和简洁都有要求。

有太多选择的菜单通常会给每道菜独特的数字,而且数字按顺序在每个部分中前后排列。这使得顾客更容易与员工交流(比如,"你好,我想要4号")。

尽力让每页在视觉上看起来平衡。在每部分内容的周围画一个正方形,然后看看它的整体布置与周围的空白部分。页面看起来不平衡吗?是不是有些地方看起来太空,就好像你在那个部分没有太多东西可提供似的。

6、选择最终布局。确保餐厅老板、管理者和主厨同意了设计和内容。另外,让某个不在行业中的人给你一些想法;对于业内人士很明显的东西可能会让外行人很难理解。

7、校对并打印最终的设计。最终仔细检查整个菜单,因为菜单中的错误会传达出餐厅质量差的信息。你也可以雇佣专业的编辑者,以防自己错失什么东西。

小提示无论何时,如果菜单内容变化,更换新的菜单封面都是不错的主意。它能提醒顾客去寻找新的东西,并尝试新的部分,包括他们未曾注意过的已有的菜品。

为季节变化做好准备。将你并不是一年四季都提供的菜品放到特殊夹页里(要匹配主菜单的主题)这比做多种不同的菜单更便宜。

网上有许多你可以用的免费模板。也有专门针对菜单设计的软件,但是使用任何图形设计软件来创建菜单都是可以的,即使只有文字处理软件也行(如果菜单很简单的话)。

永远不要用家庭打印机打印菜单,除非你有专业质量的激光打印机。专业打印的花费跟好的印刷纸张的影响力相比就不值一提了。

无论何时,如果价格上有了变化,鼓励餐厅加入一些新的菜品,并重新安排菜单。如果顾客看到原来的菜品涨价了,可能就会去别的店了。

在你进行下一阶段操作之前,要提前和餐厅经理与厨师达到共识,否则你最终可能要做很多次修改。