纽墩豆俗称

纽扣豆俗称

1. 南方纽扣豆俗称

纽扣豆又名懒人豆、矮脚豆、四角豆、毛豆、菜豆、刀豆、豆角、长豆角、扁豆角，原产于墨西哥和危地马拉。清代康熙初年从吕宋国引进中国，后在中国广泛栽培，成为重要蔬菜之一。

在南方，纽扣豆的俗称更加丰富多彩，各地有各地的叫法。

- 在广东，纽扣豆又叫“矮脚豆”，顾名思义，因为它的植株较矮，因此得名。

- 在广西，纽扣豆又叫“四角豆”，因为它的豆荚有四个棱角，因此而得名。

- 在海南，纽扣豆又叫“毛豆”，因为它的豆荚上密生着细小的绒毛，故得此名。

2. 北方纽扣豆俗称

在北方，纽扣豆的俗称则相对简单一些，主要有以下几种：

- 在北京、天津一带，纽扣豆又叫“菜豆”，这是因为它的嫩豆荚可以作为蔬菜食用。

- 在山东、河北一带，纽扣豆又叫“刀豆”，这是因为它的豆荚比较长，形状像刀条，因此而得名。

- 在东北地区，纽扣豆又叫“豆角”，这是因为它的豆荚形状像角状，因此而得名。

3. 其它纽扣豆俗称

除了上述这些俗称之外，纽扣豆还有许多其他俗称，如：

- 在四川，纽扣豆又叫“扁豆角”，这是因为它的豆荚比较扁平，因此而得名。

- 在湖南，纽扣豆又叫“长豆角”，这是因为它的豆荚比较长，因此而得名。

- 在甘肃，纽扣豆又叫“豌豆角”，这是因为它的豆荚形状像豌豆荚，因此而得名。

纽扣豆各个地区具体叫法不一样，但它们都是同一种蔬菜，不同的叫法也体现了各地语言的丰富多彩。

4. 纽扣豆的营养价值

纽扣豆是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，纽扣豆的蛋白质含量高达20%以上，是普通蔬菜的2-3倍，而且纽扣豆的蛋白质质量好，容易被人体吸收利用。纽扣豆还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素，以及钙、铁、锌、镁、硒等矿物质。

纽扣豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、明目退翳等功效。常食纽扣豆可以增强机体免疫力，延缓衰老，预防心血管疾病、癌症等疾病。

5. 纽扣豆的烹饪方法

纽扣豆是一种非常美味的蔬菜，可以用来制作各种各样的菜肴。纽扣豆可以炒、煮、炖、拌、炸等，还可以用来做汤、做馅等。纽扣豆最常见的烹饪方法就是炒纽扣豆，将纽扣豆洗净后，放入锅中翻炒，加入适量的调味料即可。纽扣豆还可以用来做汤，将纽扣豆洗净后，放入汤锅中煮沸，加入适量的调味料即可。纽扣豆还可以用来做馅，将纽扣豆洗净后，剁碎，加入适量的调味料即可。