高丽菜百度百科

高丽菜（百度百科）

一、概述

1. 高丽菜，又称卷心菜、圆白菜、包菜，是一种十字花科蔬菜，为二年生草本植物，叶片大而肥厚，呈球状或椭圆状，叶色翠绿或紫红。

2. 高丽菜原产于欧洲地中海沿岸，在世界各地广泛栽培，是全球重要的蔬菜之一。

3. 高丽菜营养丰富，含有维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等多种营养成分，具有较高的食用价值和药用价值。

二、形态特征

1. 高丽菜为一到二年生草本植物，株高30-100厘米。

2. 根系发达，直根粗壮，侧根较少。

3. 叶片大而肥厚，呈球状或椭圆状，叶色翠绿或紫红。

4. 花序为总状花序，花白色或淡黄色，花期为4-6月。

5. 果实为荚果，长圆形，种子褐色，千粒重约2-3克。

三、生长习性

1. 高丽菜喜凉爽气候，生长适温为15-25℃。

2. 耐寒性较强，能耐受-5℃的低温。

3. 喜湿润土壤，忌旱涝。

4. 对土壤要求不严，但以富含有机质、排水良好的土壤为宜。

四、栽培技术

1. 选种：选择优良品种，如春丽、冬丽、早春丽等。

2. 育苗：将种子播种在育苗床或穴盘中，苗期保持适宜的温度和湿度。

3. 定植：当幼苗长出3-4片真叶时，即可定植。定植时，株距30-40厘米，行距50-60厘米。

4. 田间管理：定植后，要及时浇水、施肥、中耕除草。

5. 病虫害防治：高丽菜常见病害有软腐病、黑腐病等，常见虫害有菜青虫、蚜虫等。要及时采取防治措施。

五、收获和储存

1. 高丽菜一般在种植后100-120天收获。

2. 收获时，应选择晴天，用刀将高丽菜从根部切断。

3. 收获后的高丽菜要及时摊晾，除去泥土和杂质。

4. 高丽菜可储存一段时间，但要注意保持适宜的温度和湿度。

六、营养价值与药用价值

1. 高丽菜含有维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等多种营养成分。

2. 高丽菜具有清热解毒、利尿消肿、止痛消炎等药用价值。

3. 高丽菜可用于治疗感冒、咳嗽、咽喉肿痛、肠胃炎等疾病。

七、食用方法

1. 高丽菜可生食，也可熟食。

2. 生高丽菜可凉拌、蘸酱、做沙拉等。

3. 熟高丽菜可炒、煮、炖、烧等。

4. 高丽菜还可加工成泡菜、腌菜等。