日式拉面店装修风格设计案例(在吃日式拉面时,那几片好吃的肉到底是如何做的)

日式拉面里面的卷卷叫啥

日式拉面里面的卷卷叫鸣门卷。是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。

因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名鸣门卷。不可以生吃，只能煮熟吃。鸣门卷吃的时候还是比较简单的，直接把鸣门卷切好之后，放在水中煮好就可以了，在制作日式拉面的时候就可以用到鸣门卷，是可以作为配料来吃的。

我们把鸣门卷切成小薄片就可以了，然后放到煮好的拉面中吃就可以。

日本拉面做法及配方

食材，中筋面粉/450克、土豆粉50克，水190ml、碱水2茶匙、盐4克。

步骤1.将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀。

2.加入粉类揉成粗糙面团就可以了，面一定要硬。不可以再加水。

3.将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时。

4.如果是用压面机，将一份面团稍微整形就可以压面了。

5.下水煮熟后过一遍冷水，口感会好很多。

在吃日式拉面时,那几片好吃的肉需要如何制作呢

很多人在第一次吃日式拉面之前潜意识里都会觉得好像和兰州拉面差不多，特别是里面的叉烧肉，可能很多人在吃之前觉得和兰州拉面里面的肉片差不多，但是在吃了之后才发现和兰州拉面里面的肉片差别是很大的，最大的差别就是兰州拉面里面的肉片是牛肉，而日式拉面里面的肉片是猪肉做的叉烧肉。日式拉面里面的叉烧肉是非常的入味，而且非常多汁的，但是因为每一碗拉面里面就只有一两片叉烧肉，所以很多人吃完之后都觉得不够。

虽然现在很多拉面店都可以单独点一份叉烧肉来吃，不过对于喜欢吃叉烧肉的人来说，就算是再多加一份肉也只是饮鸩止渴。但是现在网络这么发达，我们随时都可以在网络上查询到做叉烧肉的方法，只要挑选一个自己比较喜欢的口味，然后多加尝试，就可以做出一个非常完美的叉烧肉。想要做叉烧肉首先就是要准备好猪梅花肉，木鱼，花生抽味淋米酒，冰糖，植物油和葱姜盐。

先把猪梅花肉上面的肥肉切掉，然后让从侧面看上去差不多是0.5cm的厚度，然后慢慢的从中间把它切开，切成一个比较大的正方形的肉。然后把切好的肉摊平在案板上慢慢的卷起来，中间一定要卷紧，不要留缝隙，然后用一个粗一点的麻绳把它捆起来。起锅烧油把捆好的肉放入锅里等到把肉的表面煎到金黄就可以盛出来备用了。然后把锅刷干净之后再起锅烧油，放入葱姜爆香之后再放入冰糖，等冰糖到颜色变深之后加入开水。

然后在水里面放入生抽，味淋米酒和木鱼花，盖上锅盖煮一会，把木鱼花的鲜味煮出来之后再把这些配料捞出来，再把炸好的肉卷放入到锅内大火煮上半个多小时，然后再转小火煮半个小时，然后再关火焖一会儿，等到彻底冷了之后就可以放到一个干净的容器中，放入冰箱冷藏了，等到第二天就可以吃了，吃的时候解开外面的麻绳，然后切成薄片，放入拉面里就可以了。

在吃日式拉面时,那几片好吃的肉到底是如何做的

如果我讲第一次吃日本拉面时，是怀着对兰州拉面里牛肉片的预期来吃的，会不会被笑死。吃完之后才知道它鲜嫩多汁又入味，每一次吃拉面都想着可不可以多来几块，而营业员每次都会微笑又决绝的跟我说：不可以！

好在办法总比问题多，信息化的时代，到处都有老师，综合性了很多方子实验几回后，总算不用有求于人啦。溏心党的双眼不必乱瞄，今日的主题是肉！是肉！是肉！

原材料：（三人食），梅花肉400克、木鱼花5克、生抽酱油60ml、味淋20ml、酒酿20ml、老冰糖20克、食用油少量、开水500ml、姜3片、葱根4段、盐适量。

1、梅花肉切去赘肉，一整块从侧边维持约0.5cm的薄厚，圆刀进入，尾端留少量不断开，然后从刚刚入刀反过来方位，持续保持约0.5cm的薄厚进入，尾端依然留少量不断开，这般往复式，直到把一整块肉切完（听起来有点儿繁杂哈，操作过程便是间距一定薄厚从上下两边各自平着切，每刀不断开，这样一来进行便是一大块正方形的肉，便捷下一步实际操作）。

2、将肉进行摊平，从一头向另一头渐渐地卷起来，卷紧，用粗一点的棉绳捆紧（从头开始捆到尾，如同米其林那般，搞不懂的同学们能够问问度娘或是低下头看一下自身的肚子）。

3、锅内一勺食用油，加温后将捆紧的猪肉卷放入，四周表层煎香煎黄后盛出预留。

4、锅清洗，加些许油放入生姜片、葱根，进行爆香以后放入老冰糖糖色，颜色变深后添加开水。

5、放入生抽酱油、酒酿、味淋及木鱼花，盖上焖煮15分钟后，将木鱼花捞起来。这时试一试汤汁的味儿，适当加少量盐，翻拌。

6、将以前炸好的猪肉卷放入锅中，待汤汁烧开，熄火盖上焖30分钟，开枪烧开，再次焖30分钟，烧开，焖（反复三次）。

7、完全制冷后，转到冷藏室1天，吃时解除棉绳，切片状。

梅花肉是优选，也有效五花肉的，本人感觉有略大了些。这类看上去不便的刀切方式是因为便捷卷起来，假如能够到一大片详细的梅花肉能够不用那么不便，立即片好啦钢丝绳卷筒。

刀切小懒惰能够把肉提早放冰箱冷冻1钟头，稍微冻结后取下再切。切完的肉还记得等完全升温解除冻结后再卷，要不然，猪肉卷正中间会出现大间隙——喏，便是照片上那模样（又当一回反面典型）。

叉烧肉的颜色浓淡跟炒糖色熬的浓淡有密切相关，熬的过程中还记得维持文火，到处观察颜色转变，自然还可以不熬糖色，立即用老借调色。糖色加温水时要加多当心，严防溅出!!!严防烧伤!!!

生抽酱油、味淋、酒酿的占比是3:1:1，调节味儿深浅只需按占比总体调整分量就可以。煮肉和最终放入电冰箱时，肉需彻底泡浸在汤汁中。吃了肉，剩余的汤汁我用于煮了红薯粉，很赞！祝大家都有一个好食欲！

日式拉面的背景

常常挤满了各种各样的上班族。吃面的时候，会发出嘶嘶的响声，这个时候是绝不会有人说你不礼貌哦~日式拉面中，荞麦面非常受到人们的喜爱，就连搬家时都不会忘记吃一碗“搬家面”。

除了面条以外，拉面的汤也非常重要~每家拉面馆都有自己的熬汤的秘方，实属商业机密，外人无法知道。

在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种：横滨拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为最出名。横滨拉面起源与横滨中华街，最接近中国拉面的风味。博多又名福冈，是北九州的大城市，其拉面因为是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名；札幌是北海道的第一大城市，当地拉面一面汤浓郁，面条粗韧劲道而见长；喜多方拉面比较前面三类略为逊色。