胶东老房翻新改造(胶东农村的老房子有“鼻子”和“窝子”是什么)



胶东农村的老房子有“鼻子”和“窝子”是什么

在胶东的蓬莱南部，过去盖房子大都是四合院的，大户人家还有南屋北屋，东西厢房。

颇具特色的石墙

这里花岗岩石资源十分丰富，因此，当地盖房建屋都是就地取材。民居墙的用料大体有三种，一是青砖，二是方石（又叫“块石”），三是拳石。也有的是三种材料都用的。综观胶东民居，绝大多数都是采用第三种石料来作为砌墙的原料，原因就是可以就地取材，经济实惠。

颇具特色的石墙

拳石，又叫地瓜石，来源于山涧河流。每当夏季山洪爆发，河水把山上的石块冲刷出来，又把它运送到平地上来，人们只要在河流周围就可捡到。由于在河水推动下不断地碰撞摩擦，这种石头大都没了棱角，个头也不大，因此在使用时不用做太大的加工。后来没有那么多的石头可捡的，人们就开始在采石场里自己采石头。

窄窄深深的小巷

用拳石砌墙，技术要求是很高的。这种墙分里墙和外墙，有较大平面的石块一般要用在外墙，次等的用在里墙，一些小块和石片用做墙心的铺垫。砌墙是用当地粘性很大的黄泥做填充物和粘合剂，里外墙的石块交叉互咬着，间隔着还要加上“通石”即石条。砌墙时墙心要实，外墙要平，大角要垂直，完后用石灰封墙头和扎墙缝，一面色彩斑斓的石墙就完工了。这样的墙十分牢固，只要不透水，几百年也不会倒。

在花岗石上凿成的五子棋盘

如果是三种材料都用的，一般青砖是用在墙体的四角、窗膀（窗两边的墙）以及腰线（腰线是指与窗台一平的两层砖）上。过去盖房腰线以上叫“盘（音）子墙”，一般用地瓜石垒；而腰线以下的，叫“肩墙”，意思是承重力大，要用大方石垒。以前有兴三层（当地叫“三形”）肩，四层肩的，就是三层或四层大石头。一般的方石是长60——80cm，高40——50cm的大花岗岩石，平面要用锤子、钻子一点一点的凿平，非常费事。

院子里南厢房墙壁上的“天地窝”

胶东民居建造的“费事”，还远远不止于此。就说房子里的“鼻子”和“窝子”，就很有特色。

石鼻子，过去栓牲口用的

在过去，特别是大户人家盖房，非常讲究“鼻子”和“窝子”。“鼻子”，又叫“石鼻子”；是用石头精心雕琢的，中间有孔，砌在腰线上的盘子墙上。原来，这是过去用来拴马、牛、驴等牲口的。以前牲口的用处很多，诸如种地、赶集、回娘家走亲戚等等，都得用着牲口。而到了家门口，就把牲口拴在石鼻子上，很方便。

另一种石鼻子

“窝子”就多了。有街门两旁的“门神护爷”窝，院子里南墙的“天地”窝，房子正间门后的“灶王爷”窝，还有正间和炕里间之间的壁子上的“灯”窝等。门神护爷窝和天地窝都是用青砖垒的，高约35cm，宽约20cm。上面的横砖简单的雕琢了一下。门神护爷窝门两旁一旁一个，是在过年过节的时候，用来祭拜门神护爷的。里面用纸写上“门神护爷之位”，焚香摆供；再一个是正月十五，在里面放灯。天地窝也是过年的时候，供奉天地老爷、祖宗神灵的。里面牌位上写着“天地三界十方万灵之位”，也是烧着香，摆着供。这天地窝还有一个用处，就是过去结婚时，拜天地就在这儿拜。天地窝前放一张桌子，上面摆着供，一对新人在这儿拜天地。值得一提的是，门神护爷窝必须是南北向的房子，走过道时才能留窝子，而如果走的是东西厢房过道，就不能建门神护爷窝。

房子里的灯窝子，用来放煤油灯的，可以同时照着两间房子

灶王爷窝和灯窝是建在家里面的。灶王爷窝就在门后两旁，有50cm见方大小，在辞灶接神时挂新灶王爷的画像，平时就是放一些乱七八糟的东西。灯窝建在壁子上，是放煤油灯用的。民间传说是婆婆在炕上坐着，怕媳妇在正间做饭偷嘴，留这么个洞可以监视媳妇；还有的说是老娘们做饭时怕婴儿在炕上掉到地上，留个洞可以一边做饭一边随时看着孩子。

堂屋门后的后窝子，可以放东西

然而不管是“窝子”还是“鼻子”，随着老房子的拆迁，已经越来越少见了。为了拍到“窝子”和“鼻子”的照片，我跑了好几个村子。

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古村里的民宿改造设计,美

2个高品质的特色乡村民宿设计

1

王家疃村柿园民宿

项目位于中国山东省威海市王家疃村，是一个有百年历史的小村庄。一方面村庄原始格局完好，传统风貌明显，具有较高的文化和旅游价值；另一方面随着农业的衰败，人口的迁出，大量房屋闲置，活力不足。

在保留乡村风貌和地域特色的前提下，提升生活环境质量，拉动乡村产业，激活乡村；在增加收入的同时，又能满足人民精致生活的需要是本项目试图讨论的命题。作为设计师，也许只能通过设计的手段来贡献自己的力量。

建筑概览

设计团队在王家疃村完成的其他3组建筑一样，“柿园”也是一个民居改造项目。在设计师接手之前，村里已经请人开始改造，而且已经完成了一部分工程，但因为缺乏设计，且效果粗泛，没有达到业主的期望。

认识场地

认识场地是设计的开始。中国古人称之为“相地”。设计师发现要改造的两个院落离道路较远，且院落与道路之间有二十多米的空地，场地中有大量的果树；两个院落中间有一条直通后山的甬道；后山植物茂密，有柿子树和楸树等高大乔木；临近建筑的位置有一小块农民清理出来的空地，用于堆放杂物。

客房前具有东方色彩的庭院

原有建筑为典型的胶东民居：合院形式，但不是标准四合院，一层，只有正房和厢房；深灰色的挂瓦，毛石砌筑的墙体，厚重而华丽。设计师特别喜欢传统砌石工艺带来的手工美感。它与当下粗制乱造的状态形成了鲜明的对比，给人“乡愁”的同时，也唤起了人们对精致生活的遐想。

保留原有民居，并将其改造为客房，新建茶亭增加了空间的层次

树，山和石成为场地中建筑之外的重要元素，甚至是更吸引建筑师的元素。山是背景，树是前景和重要的景观元素，而石头，作为一种人与自然的中介，在建造行为中起着至关重要的作用。

柿园标志

北方野园

设计希望创造一种北方乡村的“野园”气息。野是指有乡野气息，不是野外；园，不是院，它要有设计，有一定的“文人气息”。因此，相地过程中发现的树，山和石就变得尤为重要，它们都将在新的空间中被“赏玩”，成为园中的主要造景。

凉亭、树木，及其在水中的倒影，形成画面感

改造中，着重保留了场地中的树木。树木成为设计的起点，最初的设计，新加的建筑（民宿的公共配套，包括餐饮和后勤服务）避让树木，进而环绕树木形成一个个独立又串联的院落。房、院、人、树之间形成一种正负、看与被看的关系。

场地中树木被保留下来，与新建水池形成一种微妙的共生关系

但遗憾的是，因为土地产权问题，最初的方案无法落地；新建筑被迫简化，以景观构筑物——亭的方式出现。

最初方案

落地方案

“无水不成园”，水可以为空间带来灵气，也可以有效改善小环境的温度和湿度，但北方的冬季寒冷，水景观的处理变得是个难题。柿园的水景是一片浅水池，大约30cm深，用金属板围边，夏天它是一面静水池，冬天可以放空，铺上沙子变身游戏场地。水景中的树是场地中原有的，水池在这里被掏空，形成两个圆洞，树木从其间伸出，互不干扰，又彼此成就对方。

由传统建造工艺垒石形成的围墙和现代感的净水池在一起，相映成趣

亭子是设计中新增建的内容，两个，分别位于水池的两端，它们为居住者提供了半户外的使用空间，同时也成为空间中的对景和控制点。亭子并没有简单的套用传统官式形制，而力求当代性和地域性。单坡顶，传统垒石工艺的基座配以木格栅中轴的窗扇，没有古的形式，但有乡野味道。

夜色下的亭子和庭院

茶亭，柿园中半室外的休憩空间

院墙的处理也采用地域传统工艺，垒石和木栅栏。新垒石和老民居墙体的老垒石，以及原来院墙的虎皮石（垒石加水泥勾缝做法）形成了一种传统工艺的时空对话。

虎皮石墙

建筑背后的山脚下的空地也被整理出来，成为民宿的后院：草地、楸树和秋千，私密、惬意。

柿园后山

新老对话：乡村生活的当代体现

空间梳理：场地内保留有原始石砌民居两栋，为近年居民自发新建，比村内传统建筑空间更大，空间布局符合村民自住的格局，建筑师从民宿运营的角度对空间布局及流线进行了重新规划。将原有的两栋建筑划分为四个独立的民宿套间，每套套间内均设一个大床及加床，能够满足“亲子民宿”的功能定位。

保留原建筑外立面，在入口处利用钢构件形成灰空间

建筑师并没有刻意保留原有民居灶台、火炕等元素；相反，强化了民宿的公共活动空间，增大了起居室（客厅）的面积，增加了独立的卫生间，并将起居室与休息空间巧妙串联。原有民居外观被完整保留，仅仅在入口增加钢制雨棚及休息座椅，满足新的使用功能要求。室内环境设计在强调舒适性的基础上，强调了新旧对比和乡土性。总体空间材质以白色的拉毛墙面，灰色水磨石地面，及橡木家具为主，简单、舒适的室内空间与古朴的外部环境形成反差。

从客厅看卧室

在软装陈设上，设计师选取柿子红作为主要色彩基调，呼应了“柿园”的项目主题，红色作为民间喜爱的颜色也带有吉祥、喜庆的意味，为原本素雅的空间带来跳跃的气氛。在家具的选择上，设计师在当地收集了大量的本土旧家具，例如旧桌椅、板凳、顶箱柜、及针车等物件，运用到空间布置中，增加了民宿空间与本土文化的连接，体现了“乡土民宿”的主题定位。

柿子红作为主要色彩基调，呼应了“柿园”的项目主题

结语

好的民宿是人文、空间、和服务交织的场所，需要因地制宜，体现当地文化和乡野生活，但是在提供“乡愁”的同时又要求舒适的居住环境，优质的住宿服务。“柿园”作为当地政府为主导的民宿试点，为当地乡村建设提供了一个新的视角，即从“我要什么，我就怎么做”的建设态度，改变为“你要什么，我要怎么做”，这是在乡村旅游发展道路上的重要转变；

庭院夜景

在项目建成后引来了不少人来王家疃流转破损农舍进行修复和改造作为自住或经营用途，为王家疃村带来了新的居民。在乡村旅游产业的带动下，曾经破败的农舍正在被一间间修复，曾经破败的乡村正逐步重新展现生机。

平面图

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苏家原舍

苏家原舍位于南京江宁区秣陵街道白鹭湖畔。白鹭湖四面环山，北岸密林环布，南岸满山翠竹。江宁地区多样的地貌是乡村空间塑造的重要基础，低山、丘陵、岗地、平原和盆地类型丰富，既有江南水乡特征，又有山地丘陵风貌。

从苏家狭窄的入口进入，沿缓坡下行，路过村中心，村中有三十余户村民，规划选择一些废弃的公房和民宅布置了文创店、茶社、甜品店、餐厅、咖啡书屋等小型服务业态。

接着一直往里走，水面逐渐开阔，路边逐渐出现一面湖水，即白鹭湖，湖面水位很高，水面几乎与道路相平，四周青山围绕，显得尤其平静，一幅宁静致远的山水画面。

行至最深处，左手出现一道破旧的半高红砖围墙，居中一道铁门掩映着。推门进入，上一串台阶，是一个单层三合院，一组废弃的老砖木结构房屋。房屋右后方是一栋二层坡顶半现代的房屋，立面有外廊和花砖，是上世纪七八十年代的风格。二层楼再往右后方，是一个小院，有一排一层木结构辅房，端头是一个倒塌的石头房子。

原舍平湖便是利用白鹭湖畔最深处这一组临湖的废弃公房改造而成。房屋前湖后岗，面朝湖水，背靠绿林。

改造策略可总结为“四原”方针：即保持“原址、原尺度、原地貌、原材质”，进行重建。

西侧原来红砖侧院保留，重建一组带院子的套房；正房部分改为接待厅，坡屋顶厢房前增加一组白色平屋顶房间；正房后方新建一栋二层白色坡屋顶客房，一楼餐厅厨房，二楼客房。客厅后原有二层住宅保留，改造为客房；二层东侧原有辅助房屋原样修复，改造出4间套房。

进入原舍，首先是主入口部分：将原来主入口调整至西侧，原来面对湖水的入口则留作适宜停留休息的内部景观空间，这个位置后来增加了游泳池。

再进去正对接待厅：入口加入庭院要素，进小院，再进大院，接待是原址正房，拆除后改造为一层钢结构的接待兼客厅，客厅面南临湖，背面是台地小丘陵，所以北面相对做实体化处理，其余三面尽量通透，能看到四周景色。

两侧厢房：客厅前两侧厢房保留下来，改造为两间客房，每间约40平米，做成小套间，屋顶更换青瓦，加了保温层，内部沿用以往的木结构屋架。厢房往前各自再加一段一层平屋顶建筑，作为两间临湖客房，面积户型与厢房相似。

这样就保留了原来合院的正房厢房格局，并且强化空间围合，地面对湖面跌落处理，保持客厅能看到更多湖面。围合部分保留了两颗原有柏树，另外增加了一个小型泳池。泳池对于城市近郊民宿尤其重要，一是可以增加夏天暑假的对小孩的吸引力，另一是住店客人中家庭和团建占比很大，泳池是一个很好的游戏和活动的设施。

客厅这组前院建筑后方是后院，后院保留了一栋二层砖混结构旧房屋，只是简单修复改造，对屋顶进行了翻新，对窗户调整了位置大小，以适应居住需求，一楼做两间员工宿舍和布草办公，二楼改出两个套间。后院另外新建了一栋二层客房，一层是整个民宿的厨房和餐厅，二层是标间客房，面积较小较紧凑，利用空间高度做了5间带局部夹层的家庭房。

再往后院东侧，是一组库房围合的小院，同样的改造原则，原址改造了四套客房。风格保持传统的坡屋顶木结构建筑。这样布局最后出现了三组院落，提供了较多的景观和活动场地。

原舍平湖开业后迅速成为南京最受欢迎的民宿，入住率达到80%以上，获得中国最受欢迎民宿金奖等奖励。成功背后是乡伴有系统而专业的运营，一方面设计营造的空间和氛围也起到了一定的作用。作为稀缺的不同于传统标准酒店的高端民宿，因其亲切的家庭氛围和优美的环境，成为年轻人新的打卡地。