中式小型厨房餐厅一体(想开一家中式快餐店,厨师需要几个人,要什么厨房设备)



中式厨房炒菜多,油烟也多,餐厅如何装修可有效防油烟呢

现在大多人装修会选择开放式的中式厨房装修，开放式厨房固然好看，但是油烟问题是现在很多人都非常担心的，不过不用担心，接下来给大家介绍开放式厨房油烟问题的几种解决方法。

方法一：厨房和客厅安装玻璃窗，玻璃墙既通透又隔烟，很多人家庭装修既想厨房有开放的功能，又想隔油烟，最好用玻璃墙来处理。这样既通透又能起到阻隔作用，还非常隔音，厨房里的噪音外面根本听不见。

方法二：局部开放适当遮挡，家庭装修厨房做成局部开放，只有一个窗台大小的位置和餐厅相通的话，炒菜时可以用玻璃、帘子或者其他东西遮挡一下，等做饭完毕油烟排干净再把挡板拿开，也是一种方法。

方法三：加大排油烟机功率，有很多人家庭装修时不想改变开放式厨房的格局，最好的办法就是增加抽油烟机的功率。深罩型抽油烟机将吸油作为主要目标，比较适合中式厨房。中式吸油烟机多为深罩型，设计了较深的集烟罩，避免油烟扩散，对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说，除油力强、拆洗方便的中式深罩型抽油烟机更加实用。当然最好选择三重静音的机型。

方法四：使用环保灶具，现在，无烟灶等新型环保灶具逐渐走入人们的生活。无烟灶集吸油烟、烹饪、消毒、储藏四大功能合为一体，具有独特的组合式和高效率的吸油烟效果，并实现全自动智能化控制，属绿色环保型高档厨房产品。这类采用下排式设计，省去上方传统壁挂式吸油烟机的空间。将灶具与厨柜融于一体，安装自由度高，为厨房提供更多空间。

以上提供了四种方法，可以参考一下哦。

中西餐厨房布局有何区别

中西餐厨房布局有何区别

同为餐饮，西方和中国有许多不同之处，该部门也是如此厨房，厨房西方分工非常详细，大家各司其职，有负责茶点负责自助负责冷饮，负责做饭负责汤负责烤，炸，和这么多，劳动力多负责，分工明确，是西方的厨房是一大特色，但也因为如此，它也装备了非常多的种类，并用非常具体的，除了普通烤箱，燃气灶，电磁炉，电炒锅等，还有烤漆板，咖啡机，高速混合机，发酵柜，蔬菜切割机及各种保温，冷藏，洗涤TAD。西方的比例，中国只是更多，许多小型装置，以及单，多，做西餐处理不同的成分会使用不同的刀的时候，而午餐可以安排在几乎一把刀大部分的工作，一组中国人厨师们将能够应对各种场合油炸锅，煮不同型别的菜肴。

中西餐营养有何区别

1. The Chinese food nutrition ponent Chinese resident tradition meals is that object is that the main energy stems from [2] with grain, quantity of heat provided by it aounts for 75% of quantity of heat meals is general about, what be provided proteide aounts for 66% of all quantity proteide about but proteide provided by animal food makes an appointment with aounting for 11%. But such diet structure is called high grain meals on nutriology, it contains certain quantity vegetable, fruit, cooking technology and the call for to taste because of Chinese resident tradition, a lot of vegetable has a great quantity to benefit healthy healthy human body matter having been got rid of in the process of redressing, being sure, cooking and so on. Whose amino acid made up of does not improve and perfect, this kind of the proteide that meals provides shows not only for quantity deficiency since cereal proteide contents are not high,whose physiology value is also lower, the calcium shooting enters amounts deficiency and the microelement utilization ratio such as iron, zinc low, vitamin contents are not worth being also this kind of mon have problem of meals. With the fact that diet structure adjustment, grain amount of consumption e down year by year,but, the animal food amount of consumption is [3] assume an uptrend. But, aording to the result that the whole nation nutrition inquires into in 1992, in a few paratively better-off family, animal food amount of consumption has already exceeded grain's amount of consumption. The energy and fat that this"Oidentalization" or"better-off type" meals provides are excessive, meals fibre is too low but, the chronic disease taking precautions against is harmful for a few.

For improving the deficiency that tradition diet structure there exists in middle, the Chinese nutrition institute and the Chinese Academy of Preventive Medicine nutrition have been posed of an experts mittee with food hygiene research institute, have been tied in wedlock the diet structure of Chinese resident characteristic aording to [4]"Chinese resident meals guide", pagoda having designed out Chinese resident balanced diet [5]. The balanced diet pagoda has brought forward a upper paratively ideal nutrition meals pattern, amounts suggested by it, the milk kind and legume's amounts may still have certain distance with current actual most people meals especially, inspect possibility to some area that are impoverished but for the meals nutrition situation improving the Chinese resident from when very distant,this is to be not allowed to lack for, responding to it looks upon as being that a objective of a struggle, makes great efforts to strive for, reaches step by step.

2. The ponent poses the Western-style food nutrition Up being passes through the current developed country meals prevailing, take meat matter as main energy source, whose characteristic is concentrated more than the correct or required number contain an energy, is rich in the fat and sugar but is short of the pound carbohydrate. Though the nutrient is under-supply, the meeting leads to undernourished, various nutrition of turn up is short of a disease, but if nutrition shoot joined many, to arouse nutrition association shoot enter redundancy, not only this having aggravated the digestive ans burden, the disease arousing the stomach, this is also obesity, cardiovascular disease and the glycuresis origin at the same time, same Bu Li Yu keep healthy. The Western countries is known at present also having arrived at this one problem, is remends Chinese diet structure therefore monly.

What is being deserving to be mentioned,"having meal in? How do eat"? The west is different on problem, in because of every aspect, the result reaching is neither identical, Chinese attaches importance to upper call for of taste more on food and drink, Oidental attaches importance to but the nutrition collocation more. It can be seen that rational food and drink, balance nutrition are to ensure healthy key of human body. Chinese food local flavour and Western-style food local flavour parison Beauty of cooked food, should ment on with taste, the taste head is in but taste. The country's nation cookbook, owes some country nation characteristics, Bi Ru Germany cooked food tangible benefit, rich family light meal local flavour being reporting to a certain extent, the plain character having shown the Germany nation right away poses in reply a spirit dealing with concrete matters relating to work.

Be hit by the west because of society background, the block of wood that background waits for is the same as culture, the call for on taste is also different to food. To sum up,"be a cardinal task of life", today improving gradually in living standard, can not stay on"being full", but ought to think how to"being had to have nutrition by ability", the culture ceaselessness municates with besides with Chinese and Western, world everywhere local flavour fine food will also know that, aept by more and more people.

中西式厨房有何区别？

生活在厨房这个全新的家居生活概念正日益深入人心。而来自欧洲的西式整体厨房以其科学合理的配置、精致考究的外观赢得了部分广州主妇的青睐。但西式风格，大至厨房布局小至炉灶餐具的选择仍比较符合西方人的厨房使用习惯。究竟中国人是否能适应这种全新的厨房环境呢？现在就对西式厨房进行一次全方位的解密。

整体厨房的概念在这两年逐渐深入人心。去年，广州仅黄埔大道就有数十家国内外知名的橱柜旗舰店全新开业。而像科宝博洛尼、威乃达、斯瑞莱等来自义大利和瑞士的极品西式整体厨房，在广州橱柜市场中亦表现不俗，赢得了广州绝大部分的高阶家装市场。与中式厨房相比，西式厨房有着截然不同的特色。

区别一：开放式VS封闭式

在西式厨房中，妈妈在灶台边烹煮食物，而家里人则坐在与厨房相通的客厅沙发上，一边看电视一边与正在烹煮食物的妈妈聊天这是一个典型的西式厨房。它采用与客厅相连的设计，厨房是完全开放式的，并且经常在厨房区域里设定一个餐台，烹饪与用餐就在同一块区间里完成。与开放式、餐厨合一的西式厨房不同，中式厨房则完全采用了密闭式的设计

。这与中国人传统的饮食烹饪习惯息息相关，因为中国人所习惯的是煎炸炒煮等高油烟的烹饪方式，只能采取密闭的空间形式，并在其中加上马力强劲的抽油烟机，保证厨房的油烟顺利排向室外，而不会在家居空间里滞留。

区别二：多功能VS专用性

由于西式厨房采用开放性的空间，因此它的占地面积是比较大的。在许多欧美的家庭中，与客厅相连的开放式厨房约占据了大客厅面积的三分之一以上。据科宝博洛尼一位专业人士介绍，在国外，一些非常热爱厨房生活的人们，会大手笔地给予厨房一个宽敞的空间，让家人可以在里面自由自在地聊天，甚至与朋友在厨房里开小型的欢乐派对，都十分感到轻松惬意。与宽敞的西式厨房相比，中式厨房便显得小而精致了。中式厨房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶台、炉具等一系列烹饪的流程区域接二连三，在小小的几平方米中各占其位，紧凑而有序。狭小的厨房空间无法容下任何多余的物品，更勿论像西式厨房那样放下一整张餐台了。因此，小面积中式厨房的功能仅限于烹煮。

区别三：重灌饰VS重实用也许是空间相对较大，又或许是因为西式厨房的生活味较浓，因此许多西式厨房的使用者都将厨房作为家居的另一个客厅来装饰，在灶台上插花种草，摆一些小型盆栽，或在置物架上摆放一些从各地蒐集回来的漂亮杯子，令西式厨房的细节也能够像客厅一样漂亮。而在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西，否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功能，除了实用性的烹饪用具外，厨房内也比较少摆放一些精致的装饰品

。在西式厨房中，微波炉、烤箱、西式煤气炉灶以及面包机、搅拌机等小家电是必不可少的厨房用具。这些灵巧轻便的高科技家电在西式厨房中扮演了非常重要的角色。而中式厨房里的小家电则不多，主要是依靠灶具、锅等大型厨具来进行烹饪，这些大厨具也构成了中式厨房的主体部分。

西式厨房中看也中用

西式厨房在某些方面与中式传统的烹饪习惯似乎有些格格不入，这是否意味着西式厨房在中国土地上就一定水土不服呢？据了解，在不少现代人的家居中，某些款式设计的西式厨房的确存在着一些令人难以接受的矛盾。比如一些年轻的业主一味追求开放式的西式厨房时尚，只能在厨房中依靠电源而不用明火，而只看不用的状况也经常发生，对于习惯了烹饪菜肴的中国人来说，使用完全的西式厨房很可能造成今后日常生活中的诸多不便。不过，这也并不意味着西式厨房就完全不能在中国家庭中使用。一些家装设计师利用了巧妙的方法，让西式厨房更加生活化。

大厨房套小厨房有效隔离油烟

在面积较大的厨房中，设计师同时建立中式厨房与西式厨房的区域，采用大厨房套小厨房的格局，将原有的隔绝厨房与客厅的墙体打掉，并在新厨房的角落封闭一块四五平方米左右的区域作为袖珍型的中式厨房，专门烹煮中式菜肴，有效隔离了油烟对家居的侵害。而中式厨房外的西式厨房部分则完全敞开，并在这个区域中设定餐厅，这种全新的中西厨房合璧式的装饰比较适合面积较大的复式、别墅等。

活动板式设计造就通透的空间

如果确实喜欢采用开放式的西式厨房，又想隔绝油烟的侵害，不妨考虑对厨房进行一些个性化的改造。比如将厨房改造成半开放式，利用活动玻璃窗或木板门将厨房与客厅加以分隔，烹调时将隔板拉上，可隔绝油烟，形成一个封闭式的中式厨房环境。不用时再将隔板开启收起，造成内外通透的西式厨房形式，这样既可以同时享受中式厨房提供的美味和西式厨房的宽敞，又能增加厨房的光线感和通透度，不失为一个绝妙的选择。

CAD中模型与布局有何区别?

模型的空间下绘制的图形可以是3D的，而布局下却不行。

布局下好多的功能不能使用，如尺寸的修改，标注等等，都不行。

布局下唯一的好处就是列印的时候使用，但是也可以在模型空间下列印的。

西餐厨房知识

你想知道具体什么样的厨房知识？做菜，不一样的调味料，不一样的蔬菜，餐桌礼仪，关于厨房用具，摆设，不同的厨房电器用法，还是其它什么？

做一个600平米的中西餐厨房都需要哪些厨具装置

象这样的购买，最少就是请专业的人士。现在厨房也在进行革命，打响了绿色厨房的口号。建议使用节能环保型的厨房装置。西门康大功率电磁炉，就是厨房革命的先驱。如果有兴趣了解。QQ

请教西餐厨房经营~~~~~

对于西餐的经营你最好是去西餐厅打段小工

这样子你会知道的更多些可以切身体验厨房的运做和西餐厅的一些管理和配置讲究

总体来说西餐相对来说比较注重环境和服务

西餐的运营上主要以酒和牛扒为主、刀叉等餐具最好用度银的、酒具上也要很注重吃西餐吃的就上讲究什么酒陪什么酒具什么菜陪什么食具都是很有讲究的

再就是搞西餐经营在选厨师的时候要格外严格因为一个酒店的灵魂不是在于排场而是在于菜肴的色、香、味

在找服务员和服务生上也不要马虎最好用比较专业的

还要找一个优良的调酒师~

这样一来，你就有了经营的基本了

对于厨师来说最好的管理就是严中有松松里透著严~

因为自己干过厨师所以对厨师们的心理有所了解

平时的时候对员工要有奖有罚真正和员工们打在一起了你得到的是人心他们不会说是为了混日子打工的而是把餐厅的盈与亏看作自己的家一样会全身心的去努力

别的不多说了你明白了其中的道理你的生意只会越做越大的

祝你开店大吉

西餐厨房厨具与设计

每个城市不一样哦~~~楼主没有说是哪个城市哦

珠海西餐厨房问题

我就是一名西餐二级厨师,你可以直接去西餐厅或咖啡厅应聘厨工或者杂工之类的!

虽然职称稍难听点,但学东西是一样学的,还有工资拿~

希望你早日成为一名优秀的西餐厨师

西餐厨房有那些岗位

西餐厨房部岗位

部门名称：西餐厨房

上级部门：厨房部

下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组

部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。

主要职能：

按选单要求提取原材料。

按照工艺要求备足各种配料和调料。

准备烹呼叫具。

完成每道菜肴或西点制作。

做好装置设施的维护保养

岗位跟职位还是有明显不同的。首先，按照“职位”的定义，职位是组织重要的构成部分，泛指一个阶层(类)，面更宽泛，而岗位则具体得多。职位是按规定担任的工作或为实现某一目的而从事的明确的工作行为，由一组主要职责相似的岗位所组成。职位是随组织结构定的，而岗位是随事定的，也就是我们常说的因事设岗。岗位是组织要求个体完成的一项或多项责任以及为此赋予个体的权力的总和。一份职位一般是将某些任务、职责和责任组为一体；而一个岗位则是指由一个人所从事的工作。

好看又装卸方便,目前很流行的内循环油烟机适合中式厨房吗

我觉得目前很流行的内循环油烟机不太适合中式厨房。购买家庭抽油烟机时，选择中国抽油烟机还是欧洲抽油烟机？如果抽油烟机的烟道尺寸不同，甚至安装不合理，厨房就会充满大量油烟。这真的让人感到非常担心。事实上，当选择厨房抽油烟机时，许多人做了错误的选择！

可以选择中式吸油烟机。这种吸烟机通常具有更深的烟雾收集腔。当风扇高速旋转时，集烟罩的上方会形成一定的负压区域，以容纳不能及时排出的油烟，起到缓冲的作用，从而避免了大量油烟扩散的现象。在过去的两年里，市场上中国油烟机的电机功率一般在150瓦至200瓦之间。

也可以选择侧吸式抽油烟机。这种卷烟机已经上市近5年了，它的主要特点是低烟，可以强制改变油烟的流向，在油烟扩散之前将其吸入到机器的里面。买这种机器时，尽量选择一种带有油烟的分离器。这种分离器一般能分离85%以上的油烟，并能长时间保持机器内部清洁，从而延长风扇的清洁周期。

也可以选择欧洲抽油烟机。与中式相比，这种卷烟机的收集腔很浅。目前，国内大部分欧洲卷烟机都是按照中式的原则设计的，只有欧式的外观，风道的设计都是中式的，都是在中式的基础上改进的。因此，虽然欧洲卷烟机没有大的中国集烟室，但它的排气量和风压一般都比中式的大，所以使用效果不用担心。

想开一家中式快餐店,厨师需要几个人,要什么厨房设备

想开一家中式快餐店，厨师需要几个人，要什么厨房设备？

这还是得看店面：

厨房：灶台（电动）一个，煤气炉（大）2个，排风通道（这很重要，不搞好会影响厨师做菜的心情）配菜台2个，冰箱3个左右，菜架3个快餐差不多就这样厨房了，简单一点，不用买太好的大厅（门面）：桌子10张，空调2抬，电视一台（看广告最好，免得客人不走），食物架（台）（看你要买电的还是买用下面用气烧的都可以，我感觉下面点火的还是，因为电的又贵，坏不就不好）。看你店面的长度适当靠墙吧，我们这边一般都是进门的左手，我说的只是主要的，估计费用在8万左右，如果你要装修好一点，估计10-15万。

其次是软件方面，桌位20以下，可以上操作简介的软件，三餐美食系统这类即可，20以上，可以选择功能相对复杂的。

我想开一家中式快餐店(70个客人左右),请问厨房一般要用什么设备?

本人从厨好几年了。

你看你做多大的店。70个客人大概在2-300平方左右。

厨房至少2个灶，一炒一烧，煤灶省钱，柴油灶有点贵。

至少2个切菜师傅。1个凉案师傅。

1个荷工也就是小工，2个洗碗阿姨这样。

冰箱4个左右。蔬菜架2-3个。

水池了什么的都少不了的

小东西就不用仔细说了。如锅，勺之类的。呵呵。

想开一家中式快餐店，不知道咋弄？

自己干比较好，用料理包。料理包是做好的成品菜式用真空包装通过速冻的方式来锁住营养成份不流失。使用的时候只要通过微波炉或者是开水浴热即可开袋食用。简单方便快捷省事，节约成本，提高投资者的收益。

想开一家中式快餐店，在安徽蚌埠。

禾花香中式快餐注重产品的全面革新，首先是产品配料方面，研制和开发具有营养价值的餐饮;其次是产品设备方面，更多的接近现代化的设备，操作简单，使用方便;再次是在技术培训方面，针对创业人不同的情况，采取恰当的培训模式，保证创业人全面掌握餐饮制作的精髓;最后是对创业人的后期服务，针对创业人在开业建店等方面的问题，禾花香川湘原盅蒸饭总部会在后续的服务当中，给予投资人全方位的扶持，保证创业人无忧创业，开中式快餐店的好选择。

快餐店需要什么厨房设备

储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等

厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

开一家200平米的中式快餐店,厨房面积有什么要求

饭店餐厅面积在500㎡以内时,厨房面积是餐厅面积的20%~40%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。北京木森林设计很高兴为您回答。

开中式快餐店的厨房都需要什么设备，哪种更节省成本

需要烟机，灶具，冷库，消毒柜。。。。这几样是必不可少。建议烟机和灶具选老板的，据我了解，在同类行业中，老板的排凤量最大，适合快餐店。

怎样成功开一家中式快餐店

但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了***。如今世界着名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。下面，笔者就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到的问题： 1.快餐品种的选择品种选择

开一家做外卖的小快餐店厨房设备需要哪些？

抽风机，高频炉灶，盛菜用的不锈钢盘，上好的饮食调料品，耐用的快餐盒。

最重要的是要有炒菜厉害的师傅，只要做得好吃，卫生，品种多样化，肯定能行！祝你成功！

请问，开一家中式快餐店需要多少钱？

房租厨师装修不算。80平方米，以内（包涵2个月的周转）。

高中一年做半年生意，大学9个月。

做餐饮非常辛苦，赚的是血汗钱，并且快餐是每日消费，善用客源的二次开发。。

祝你顺利。。