美国中餐馆装修风格(想问一下美国的餐饮行业是如何发展的(发展历史如何))



将地道中国菜带到美国的中餐女王去世,她为何能做到这么极致

将地道中国菜发扬光大的中餐女王江孙芸，于10月28日在美国去世享年100岁，也正是江孙芸老人让更多外国人了解地道中国菜，知道中国美食的魅力！据了解，江孙芸老人所开的中国餐馆，不仅在装修上迎合中国古色古香的风格，更是加入了很多中国元素，比如穿着旗袍招待客人，融入真正传统中华文化，而不是为了迎合国外口味而变更烹饪方法，久而久之很多外国人都慕名而来，也使得更多人了解中国美食。

还有一点我觉得很极致，那就是江孙芸老人带去了中国美食文化，这点一直没有改变，就像吃菜一定要配白米饭一样，这才是中国人正确的吃法，或许正是因为她坚定地意志，让很多外国人接受并喜欢上了中国美食。与此同时，在江孙芸老人餐馆的菜单中，还有像红烧肉，叫花鸡这种经典菜肴，这是之前很多中国餐馆没有涉及的领域，她的这一做法无疑会吸引更多人来品尝，从而爱上中国美食。

可以说江孙芸老人所打造的“福禄寿”餐厅，让人们重新认识到了中国美食，也让更多人接触并了解中国饮食文化，所以在我看来说她是“中餐女王”一点也不为过，并且随着事业蒸蒸日上，其儿子也参与其中并创办了著名中餐馆，拥有200多家连锁店，让异国他乡的游子们也能品尝到家乡的味道。

不得不说，江孙芸老人的离世，对于我们来说更多是痛心和遗憾，因为正因为她才会让更多人真正认识到中国美食。当然，如今在她的带动下，更多有味道的中餐馆也异国发扬光大，希望以后更多人能够品尝到地道的中国美食，并了解传统饮食文化。

想问一下美国的餐饮行业是如何发展的(发展历史如何)

美国的情况则比较特殊，土地广阔历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，现在的总人口约二亿八千万，其中西班牙语系居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族裔在美国成家立业落地生根，美国是世界人种的大熔炉，美国食品菜肴的形成也是来自“大熔炉”。

美国菜的形成及特色

由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国人，它的特色是“粗犷实在“，使用新鲜的原材料，不含添加剂、调味料，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有繁杂的工序，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花哨装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。

美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是“牛肉”、二是鸡鱼、三是羊猪虾、四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

19世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐渐富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击和深远的影响。

新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。

毫无疑问的，美国人都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是以欧洲菜为“根”，再经过自己培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体甚至还播种接枝，传播到世界各地。

美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有着名的加州菜（Californiacuisine）及具有亚洲菜特色的融和菜（AsianFusionCuisine）；南部有墨西哥特色的德州菜（TexMexCuisine），具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜（LouisianaCuisine）；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜（MidwesternCuisine）；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜（NewEnglandCuisine）及纽约菜（NewYorkCuisine），还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜（Hawaii-Polynesian）等。

美国餐饮行业的蓬勃发展近年来，高科技行业突飞猛进，美国人特别是年轻一代，经济收入增加，工作压力也随之增加，因此更重视休闲与美食。

尤其是晚餐这顿饭愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。

由于市场需求强烈，各种类型的餐馆，不论是一般消费的快餐店或是中等消费的家庭餐厅，抑或是高级食府，如雨后春笋般在全美各地迅速开张营业，掀起美国餐饮业的一股股浪潮。

美国餐饮行业能迅速发展，有两个主要的成功支柱，一是注重研发（Research），一是讲求效率（Efficiency）。

美国企业愿意投入大量的资金聘用专家学者，不但把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产品、农产品等各式各样的原材料加以品种改良，提高养殖与种植的技术，提升产量与质量，同时将世界各国畅销的食品菜肴用客观性的标准配合地域性的需求给予适度巧妙的改变，注入品牌文化再配上欢乐时尚的包装，有计划地推出物美价廉、品种与口味均具特色的产品，受到广大消费者的欢迎。

另一方面美国人非常重视效率，特别是商人，他们把质量提升与市场推广紧紧地捆绑在一起，又采用科学化的方法把产品质量与管理方式加以规格化，用精准的行销手段推广到各地，形成了区域性连锁、全国性连锁甚至全球性连锁的加盟式超级企业。

每个加盟店都有一个内容详尽的管理手册，全店的每一位员工都有明确的分工与职责，厨师也必须遵照手册中的规则烹制食品菜肴，除了讲究品质美味还要懂得控制成本、追求利润，增强企业的生命力。

这套经营方式配合人性化的管理是值得学习的。

连锁经营成为美国餐饮业扩大全球营销的主要手段

在美国，连锁经营在餐饮业占主导地位。

从发展历史看，特许经营主要在中低档餐饮市场，快餐主要实行特许经营。

餐馆主要实行直营连锁和管理合同。

相对而言，管理合同比特许经营费用高一些，提供的服务也广泛得多。

（一）特许经营。

特许经营是连锁经营的一种重要形式，被称为“20世纪最成功的营销理念”。

美国众议院小型企业委员会认为特许经营是“未来的浪潮”，在世界的任何国家和地方，任何一种经济环境和文化背景下，特许经营方式都能发挥重要作用。

从本质上讲，特许经营是品牌餐饮企业（授权方）和餐饮业主（业主）之间的一种协议。

对于授权方来说，特许经营是为其资本扩张的一条低成本、高利润的途径，有助于提高消费者的品牌认同和顾客忠诚。

但是，特许经营对授权方也有风险，主要是公司失去了对企业日常运营的控制，会发生在服务、质量、整洁度等方面的控制问题。

对于业主来说，可以从集团的广告、采购安排、定期检查、业务建设中获得利益。

授权方提供运营手册和程序、员工培训手册和音像资料，以及行之有效的运营方式和产品销售方式，这些优势给业主降低了商业投资风险。

同时，业主要向授权方交纳一次性加盟费和品牌使用费，交纳费用程度一般按营业收入的百分比来决定。

此外，还要支付广告费、标志租售费以及购买办公用品和食品费用。

在美国，不是所有的特许经营协议内容和收费标准都是相同的，也不是一成不变的。

比较通用的业务模式特许经营允许业主使用授权方的设计、方法、程序、预订、集团广告、促销及采购项目。

授权方会经常性地提供市场营销、日常经营、可行性研究方面的建议。

同时要求业主有义务遵守授权方对运营和质量控制使用的要求，以维护品牌声誉。

业主也可以要求在地理区域内独家使用特许经营品牌的权利。

目前，美国快餐业的特许经营已取得了巨大成功。

麦当劳在全球近3万家餐厅，60-70%是特许加盟店

（二）管理合同。

这是餐馆连锁的主要形式。

餐馆管理合同本质上是品牌餐馆(运营方)和业主之间的一个协议。

其中运营方含有运营餐馆并管理餐馆业务的责任；业主不做出经营决策，但要承担筹集运行资本、营业费用及偿还贷款的责任，承担向运营方交纳管理费。

管理合同方式主要是五个方面：

1.运营方提供的服务。

一般包括：可行性报告和市场营销调查；提供在规划、设计、建筑和内部装修方面的建议和技术支持；提供设备的挑选、布局和安装等方面的建议；签订契约、采办和建设方面的协议；起始阶段的运营及开业；市场营销、广告和促销；员工招聘及培训；秘书工作、财务管理工作、控制和汇报职能；技术咨询；采购；预订服务；运营餐馆的管理人员；总部督导和控制。

这些服务可以一揽子提供，也可单项提供。

2.管理费用。

运营方所提供的服务，由业主以一定的费用进行支付。

大部分管理费用的构成是基本费用和奖励费用。

基本费用一般按营业收入3-4%，奖励费用一般按营业毛利润5-10%。

在美国，除了管理费用以外，业主还要支付三项费用：一是运营者系统费用，包括系统的营销、广告、销售、财务、培训、采办、预订等方面的费用，以及相关管理人员到现场指导的旅行、住宿和膳食费用，一般占到营业收入的1-3%。

二是技术支持费用，包括可行性研究、建筑风格、内部装修、机械设备安装、餐饮设备布局、建设过程监督，以及能源系统、娱乐设施、安全及财务方面的监督，这些费用一般占到项目总投资的2%。

三是开业费用，包括招聘培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货等，开业预算一般为项目总成本的1.5-1.9%。

3.运营权的控制。

主要是三方面：一是总经理和高级管理人员的选择。

按惯例，高级管理人员由运营方拥有最终的决定权，但是在决策前，也要听取业主方面的建议。

二是预算计划。

这是业主控制、监控餐馆运营的重要工具。

餐馆运营有三种预算：营业预算、更换支出的计划储备金、用于改造扩建的计划资金。

一般讲，业主拥有批准和否决支出项目的权力，但各种预算支出主要还是依靠双方的磋商。

三是日常运营。

运营方希望得到餐馆运营的完全控制权，业主希望参与到关键性的管理决策中，以便保护他们的权益投资。

在美国，运营者被授予了对日常运营进行控制的权力，而业主通过其驻店代表保留了对大政方针控制的权力，以保护投资并批准资本支出及其他大额采购支出。

美国餐饮业突出创新发展

创新是餐饮业发展的主要动力，包括新菜品的引进，新技术的采用，新市场的开发，新理念的应用，新业态的推广。

美国餐饮业创新主要在五个方面：

（一）快餐特许经营。

美国快餐特许经营企业的发展对餐饮业的巨大影响是空前的。

以汉堡包为主要品种的麦当劳、汉堡王、温迪快餐连锁公司，以特许经营为工具加快向国际化扩张，在全世界家喻户晓，替代了美国长期存在的路边餐馆，改变了全球饮食方式，成为国际流行的饮食文化。

随着快餐特许经营的发展，一方面高速公路两旁的汽车通道快餐店发展迅速，有些汽车通道快餐店可以同时为两部通过的汽车提供快餐服务。

另一方面，快餐连锁公司之间的并购更加普遍，市场营销策略更加新颖，快餐业经营方式的创新推动了餐饮业全球化的发展。

（二）餐馆菜品创新。

美国的餐馆经营主要是饮食和酒水服务两项内容，无论是中餐馆、西餐馆、便餐馆还是宾馆餐饮，都在不断创新。

一是引进国外的美食佳肴，牛排馆、蟹肉馆、龙虾馆、烧烤店都在不断推陈出新，举办俄罗斯美食节、法国美食节、巴西美食节，满足顾客好奇的消费需求。

二是发展绿色美食，这是现代餐饮业的一个发展趋势，主要是在餐馆经营中把安全、健康、环保问题放在重要位置，实现餐饮业的可持续发展。

不少餐馆以绿色为口号，发展具有保健功能的健康美食成为消费时尚。

在美国，绿色饭店的餐饮，比一般餐馆要高出20-30%，更受到具有健康理念消费者的欢迎。

三是发展民族餐饮，引进世界不同民族的美食文化，开发不同民族的菜品，把两个或更多的民族菜组合成新菜，开发新市场。

（三）品牌联合扩张。

在美国，不少方便食品店和快餐店供应的食品是人们日常生活的基本饮食，营业时间普遍从早晨到深夜。

美国的方便食品店主要出售即食食品、自助沙拉、三明治、各类快餐和其他饮食。

这些饮食可以带走食用，也可以在店内食用。

随着快餐业的发展，越来越多的方面食品店引进快餐店的品牌和品种，与知名品牌的快餐店共同经营，出售快餐食品，快速改变公众对方便食品店出售食品的种类和质量的认同。

不仅如此，一些超市、百货店、机场、学校、酒店也在采用这种形式，推进品牌联合，扩大餐饮市场份额。

（四）送餐。

在美国，送餐是个巨大的新兴市场，人们可以享受到这样的送餐服务，送餐员首先取走你的预订，然后根据你的预订去相应的餐馆订制菜品，之后把做好的菜品送到家中。

有些还提供用餐服侍和餐后洗碗服务。

随着现代通讯技术的发展，传真机和电子邮件增加了新的订餐方式，消费者可以用这些新技术直接到餐馆订餐，按时到餐馆取餐或请餐馆送餐。

一些餐馆还提供跨越国界的餐饮邮递服务。

不少城市网络餐厅、虚拟餐厅也在逐步兴起。

（五）家庭厨房和外卖餐饮食品。

替代家庭厨房已成为餐饮业拓展新领域的一种强劲发展趋势。

消费者在寻求简便而又省钱的家庭膳食烹饪方法，餐馆和超市在激烈的竞争，要占领这一市场。

目前，餐馆和超市都能够提供预制食品，包括即食食品和速熟食品。

这类食品成为家庭餐饮的主要内容。

越来越多的餐馆发展外卖餐饮食品，开发真空包装的美食佳肴和烹饪制作的半成品，通过超市进入家庭，使繁忙的人们在家中可以享受各类餐馆美食，而无须烹调和清洁厨房。

美国餐饮业重视人才培养

随着现代餐饮业的高速发展，人才成为发展的重要条件之一。

美国的经验证明，发展现代餐饮业，关键是具备一支优秀的餐饮管理队伍。

在餐饮人才需求的推动下,美国已经形成了较为合理的餐饮人才教育培训体系。

（一）建立了多层次的餐饮专业教育，包括研究生、本科生和职业教育等多个层次。

许多著名的高等院校如美国康奈尔大学、夏威夷大学、密歇根州立大学、威尔士大学、佛罗里达州国际大学、内华达大学等知名学府都设置了酒店管理学院，形成了相当规模的研究生教育体系和本科生学位教育。

（二）在美国饭店和餐馆协会的组织和倡导下，全面开展餐饮业职业教育、职业培训和职业资格认证。

把职业教育与学历教育挂钩，有本科学历职业教育、大专学历职业教育、中专学历职业教育，并且每一门课都提供教材和学历证书。

在职业培训方面，协会提供相应专业的学员用书、培训录相带、电脑光盘、教师指导用书等。

在职业资格认证方面，职位从总经理到普通员工，包括餐厅服务员、送餐服务员、吧员、厨房清洁工、鸡尾酒调酒师、宴会服务员、宴会摆台员，以及餐饮业安全管理师、营销师、财务管理师以及餐饮业职业经理人。

这些资格的认证，都有严格的标准，经过考试获得相应资格，从事相应餐饮业工作。

美国餐饮业的职业资格认证制度，已经在全球40多个国家通用。

（三）连锁餐饮企业建立教育培训中心。

在美国，连锁餐饮企业保持发展的重要因素之一是教育培训体系的支持。

全球最大的麦当劳餐饮集团，自己有汉堡大学，座落在芝加哥的麦当劳总部，于1984年建成，占地80多英亩，耗资4000多万美元，每年培训近5000名学员，主要对象是麦当劳的店经理和区域经理。

这些学员除了在本企业按麦当劳培训手册进行300多课时的基础培训外，在汉堡大学要进行5.5天的强化培训，培训内容主要是麦当劳的运营管理。

麦当劳除了汉堡大学之外，在日本、德国、巴西、香港等地都有区域培训中心。

实践证明，重视人才培养，是现代餐饮业实现可持续发展的重要基石。

经济危机下的美国华人如何找工作 详细03

纽约的华人职业介绍所成群体规模

国际在线专稿：2008年的金融危机对美国和全球都产生了严重影响，但是对于生活

在美国底层的华人来说，无论从工作机会和收入水平而言，他们受到的影响并不大。究

其原因恐怕是中餐馆味美价廉食品的强大竞争力。美国底层的华人是被主流社会边缘化

的一族，对他们的从业新闻鲜有报道。以下是实拍自纽约唐人街的图片，真实地展现了

华人找工作的情景。

美国的华人职业介绍所很有特色，大城市的中国城里都有华人开设的专为中国人服

务的职业介绍所。在美国的很多中国人，尤其是新移民、非法移民和没有工作许可的合

法居民，包括F1、F2、B1、B2、L4等签证者，都是借助华人职业介绍所找工作。美国的

各种中文报纸，也都有专门的版面刊登工作信息。工作范围包括：餐饮行业相关的送货、

装修、搬家公司、装修公司、送货公司、洗衣店、杂货店、小旅馆和保姆等，其中中餐

馆的工作机会占95%以上。

纽约的唐人街是华工最重要的集散地。纽约有几十家华人职业介绍所，主要集中在

曼哈顿区下城的中国城和皇后区的法拉盛新兴中国城，它们形成一个庞大的职业介绍所

群体，每天无数条就业信息源源不断地汇流到此。无论从建筑总面积还是从就业总信息

量上看，纽约的华人职介所在全美都可谓首屈一指。

纽约唐人街的华人职介所多集中在东百老汇附近的爱烈治街和科西街的交汇处，有

十余家。这些职业介绍所的格局很相似，竖着铁栅栏的柜台把一个个狭小的屋子分隔成

内外两个部分。这种老式格局反映了早年纽约中国城治安不良的状况。职介所把雇主招

工的信息记录下来，将信息摘要写在一个白板上挂起来公示，或者将摘要写在一张纸条

上，粘在铁栏杆上。

低文化层次和没身份的华人是这里最大的顾客群

柜台上一道铁制安全栅栏是老式职介所的风格

职业基本上是中餐馆的工种

美国迈阿密有什么好吃的

有句话说得好，民以食为天。尤其是去国外旅游的话，更要尝尝当地的美食了。那么美国的迈阿密具体都有哪些美食呢?下面就让我给各位介绍一下吧，希望对大家有所帮助。

一、牛排

Ruth’s Chris Steak House– Ft. Lauderdale

全美最大连锁牛排馆Ruth's Chris Steak House，1965年由单亲妈妈Ruth Fertel在路易斯安那州纽奥良接手开设，原名Chris牛排馆，业主卖店时即言明，必须保留Chris，Ruth Chris牛排馆就诞生了。极具生意头脑的Ruth眼见牛排馆生意佳，而于1970年代成立加盟店，如今已成全美最大高档牛排餐馆，且是股票上市公司，旗下连锁店多达120多家，2007年荣获金偶像奖(GoldenIcon Award)，戴上全美最佳牛排连锁餐馆桂冠。

Ruth Chris牛排馆之所以广受好评，关键在于它精选食材。以牛排为例，选用联邦农业部(USDA)认证的顶级肉质(Prime)牛肉，再依部位而分Filet、Ribeye、NewYork、T-Bone。大胃王可点选它的CowboyRibeye，食量小者，则可点选袖珍Petite分量。

地址：2525N. Federal Highway，Ft.Lauderdale, FL

Capital Grille

美国知名的The Capital Grille牛排馆，除了在纽约有三家餐厅外，在波士顿、芝加哥、费城、西雅图和迈阿密等城市也都设有分店。手工风干熟成牛排(Dry Aged Steak)和酒单远近驰名，地点多位于商业区，消费群多为洽谈公务的高级白领人士。

地址：444 Brickell Ave Miami, FL

Bourbon Steak Miami– Aventura

Aventura地区排名第二的牛排餐厅，位于Turnberry Isle高尔夫度假酒店内。特色菜为神户牛排，缅茵龙虾。适合度假休闲、以及商务宴请。

地址：West Country Club Drive，Aventura,FL

III Forks

有格调，但不会过于正式,有自己的酒窖, III Forks提供的酒很不错,牛排也很好吃,迈阿密分店晚上的外观别有一番风情。

地址：501 Silks Run#1130, Hallandale Beach, FL

二、海鲜

Joe’S Stone Crab

石蟹是迈阿密的特产之一，每年10月到次年5月间是佛罗里达海湾(Florida’sGulf Coast)的收获季节，人们争相捕捉石蟹。鲜美多汁的石蟹爪肉，可与龙虾相媲美。这种铁锈色的甲壳动物能在12到18个月内重新长出新爪(渔夫们只要蟹爪，因为蟹爪是石蟹唯一能吃的部位)。迈阿密海滩著名餐厅乔氏石蟹餐厅(Joe’s Stone Crab)为一群群宁愿排长队等候的食客们供应同名美味佳肴。

Joe’s石蟹餐厅堪称迈阿密数一数二的著名餐厅，从1913年至今，也有近100年的历史。更重要的是石蟹的产季是从十月中至隔年五月中，因此非产季期间，Joe’s会缩短营业时间，而且不保证石蟹的供应。石蟹是西北大西洋才有的螃蟹，具有朱红色的身体，钳子的末端呈黑色，石蟹的壳相当厚硬，但贴心的Joe’s会帮忙打碎外壳，让您品位美食而不费吹灰之力。

地址：11 Washington Ave, Miami Beach, FL

Billy’s Stone Crab and Steak House

Billy’s石蟹牛排店是位于佛州好莱坞市内海港口的一家特色石蟹和牛排店，您可以选择户外港口的露天座位，一边欣赏着佛州独特的热带海上风景，一边品尝着美味的石蟹。

地址：400 N Ocean Dr, Hollywood, FL

Truluck’s Seafood, Steak and Crab House– Ft Lauderdale

其招牌菜式除了经典的精致海鲜美味、多汁的牛排，不能不提的当然还有吸引无数食客们的石蟹!这些新鲜的石蟹都是从墨西哥海湾手工捞来的，经过主厨的精心烹制，创作出了今日大名鼎鼎的各款石蟹佳肴。

地址：2584AE. Sunrise Blvd，Ft. Lauderdale, FL

三、美式菜

Michael's Genuine Food& Drink

Michael's位于迈阿密的设计区Design District,这里有许多特色家居设计小店,以家具和家饰店居多。Michael's的主厨MichaelSchwartz为Top Chef Miami的评委。Michael's很注重环保永续的概念,坚持用当地当季的农产品,菜单也会依食材经常性更动。

简单的料理中又带有惊喜的搭配,每一种味道也像是精心调配过的,每吃下一口都让人觉得很舒服没有负担,的确会让人着迷!

地址：130 NE 40th St, Miami, FL

Meat Market

餐厅坐落于迈阿密海滩林肯大道，牛排采用最上好的原料，经过精心加工，成为迈阿密海滩最独特的牛排店。餐厅装饰精致典雅，服务均为五星级服务。

地址：915 Lincoln Rd, Miami Beach, FL

BLT Steak Miami

牛排、淡烤酥饼味道很不错，甜点是这家店的特色!

地址：1440 Ocean Drive, Miami Beach, FL

四、南美菜

Chima Brazilian Steakhouse– Fort Lauderdale(巴西烤肉)

迈阿密最具特色的半自助式巴西烤肉餐厅。在这家餐厅，不需要复杂的点菜程序，只要您翻开手中的餐牌，就会有服务员为您带来现烤牛排、羊腿、三文鱼等个式烤肉近20余种。您还可以自己到沙拉水果吧选择您自己喜欢的开胃菜、各式浓汤。

地址：2400E. Las Olas Blvd.Ft. Lauderdale, FL

2. CVI.CHE 105(秘鲁菜)

餐厅位于迈阿密市中心艺术大街上，餐厅整体装修风格非常现代，而且性价比非常高，适合周末休闲、体验不同南美餐饮菜系的好去处, Ceviche、秘鲁玉米和现榨紫色玉米汁是这个店的特色。

地址：105 N.E. 3rd Ave. Miami, FL

五、中餐

Hakkasan

Hakkasan曾经入榜世界前五十名餐厅，排名第19位，是世界排名最高的中餐厅，报纸上的评论是“史上最性感的中餐厅”。hakkasan餐厅的设计是法国人做的，这里装修的精髓，是开放式厨房，看得见厨房全景。这是迈阿密生意最好的一家中餐馆，里面座无虚席，不预定，根本没位子。其成功之处，在于美国人和中国人都觉得是中国菜，这个度，倒是很难拿捏。酸辣汤、琵琶鸭、沙茶酱熏制银鳕鱼、黑鱼子北京烤鸭斗英国气泡酒、希腊白葡;似乎中西合璧，在舌尖上共谱一曲。

地址：4441Collins Avenue，Miami Beach, FL

Mr. Chow– Miami

周先生是国际华人餐饮业钜子，是周信芳之子，Mr Chow高级中餐厅的创办人，有“华裔食神”之称。周先生励志要把中餐提升档次，一直着力于建立一个能代表中华文化，让西方尊敬的中国餐馆。所有的装盘都是精巧的纯银器皿来盛装，掌勺的师傅都是不惜重金从国内和香港地区获奖的著名厨师，口味绝对是纯正的中式风味，服务清一色用的是美国人。Mr Chow已经成为一个独特的象征，被《纽约》杂志称为“时尚到极致的帝国”。Mr Chow中餐馆提供有独家秘方菜谱，诸如青虾[Green Prawns]，北京烤鸭和周氏面条[MR CHOW Noodles]都深受欢迎。

地址：2201Collins Ave，Miami Beach, FL

翠苑酒家

翠苑是一家以主打粤菜而远近驰名的餐厅。拥有干净舒适的就餐空间，以米黄色为主调，营造出温馨舒适的气氛。餐厅特意聘请香港知名厨师驻店，运用高超地道的厨艺、细腻的手法，烹饪出一道道美味佳肴。特色菜有八珍冬瓜汤、北京烤鸭、斑腩豆腐煲等。

地址：244 S University Dr, Plantation, FL

六、日本菜

Zuma Japanese Restaurant– Miami

Zuma贵为迈阿密地区首屈一指的得奖日本餐厅及酒吧，为迈阿密引入不一样的日式美食。 zuma的时尚菜式保持正宗日本特色，但并不拘泥于传统。专门呈现烧烤美食的长桌供应一系列优质肉类、时令海鲜及应季蔬菜，配以zuma的星级酱料。而寿司吧则提供新鲜鱼生、寿司卷、手卷寿司等，令人垂涎欲滴。zuma日式周日自助早午餐现已成为迈阿密最多食客推荐的早午餐之一。

地址：270Biscayne Boulevard Way，Miami, FL

Makoto Japanese Restaurant

Makoto的寿司又新鲜料又足,最难得的是寿司以外的菜式和甜点都做得一样好,可以说是迈阿密最好的寿司牛排店,不吃真的会后悔!特色菜有火炙带子寿司配上甜酱、三文鱼腩、甜蛋软壳蟹手卷、炭火牛排等等。

地址：BalHarbour Shops 9700 Collins Ave, BalHarbour, FL

七、意大利菜

Villagio

位于Sawgrass购物中心的步行街边，这里的意大利餐正宗可口、价格不贵，餐厅服务超好、环境温馨。值得一赞的特色菜还有意大利海鲜面(Linguni Frutti Di Mare)，各类贝壳海鲜、海虾混杂西红柿酱料一齐烹煮出传统的意大利面，非常入味。主菜中的酱烧三文鱼(Salmone Afogatto)很棒，是用白葡萄酒和柠檬酱将三文鱼段烩制，再加些胡萝卜、洋葱和芹菜，鱼嫩而不腥，十分鲜美。还有烤菲力牛排(Manzo Misto Bocco)，牛排是选自牛身上最嫩的部份，自然口感相当好，配上烤蘑菇、烤青椰菜，味道一级赞。

地址：1760Sawgrass Mills Circle，Sunrise, FL -3912

Vienna Café and Wine

这家咖啡厅不只是卖咖啡甜点，也有各种欧式美食。喜欢这家维也纳咖啡馆，卖的不只是食物，也卖环境和气氛。每一次去都听着歌剧曲用餐，高雅悠闲的感觉。餐厅还提供自制糕点、简单的小吃、现煮咖啡和众多饮品。

地址：9100 W State Road 84, Davie, FL

八、法国菜

La Bonne Crepe

餐厅位于拉斯维加斯大道(Las Olas Boulevard)，大道遍布着时尚精品店和高档零售店，可谓是大劳德代尔堡名副其实的“主街”。餐厅气氛轻松，充满舒适、复古的法式餐厅魅力，是一间颇受欢迎的用餐地点。

地址：815 E Las Olas Blvd, Fort Lauderdale, FL

Palme d’Or

提供精美的地中海风格的法国美食，伴有香槟和葡萄酒。在享受把奢华发挥到极限的法国料理与品尝红酒之余，享受奢华的排队气氛,被排名迈阿密最好的法式餐厅。

地址：1200Anastasia Avenue, Coral Gables, FL

九、健康美食(有机食品、素食)

Essensia Restaurant& Lounge

该餐厅的美食主要以当地食材和有机食品为主。餐厅所供应的海鲜全部来自可持续资源，水果和蔬菜来自当地有机种植，肉类和家禽为自然养殖和有机认证。在这个餐厅用餐犹如享受一个自然的美食之旅。

地址：ThePalms Hotel& Spa，3025Collins Avenue，Miami Beach, FL

Canyon Ranch Grill– Miami Beach

此餐厅可俯瞰大西洋，酒店住客可以在酒吧畅饮。食品均采用纯天然、无污染的绿色有机食品，在享受美味的同时，体验最健康的生活方式。

地址：6801Collins Ave, Miami Beach, FL

美酒

酒吧可以说是西方文化的一种形式，在西方是个很普及的消遣和交际的场所。迈阿密是美国南部的时尚之都，娱乐之都。在阳光退去后，这里的丰富夜生活开始了。从迈阿密的海洋大道到罗德岱堡的海滨路，明星常常出现在公众的面前，电影中的许多场景处处可见。一些主要地标包括Carlylse酒店(约1939年)，和范思哲以前拥有的豪宅。游客，当地人和名人打成一片的小哈瓦那音乐俱乐部。在迈阿密的的夜生活是另人难忘的，俱乐部的新潮舞池，现场演奏拉丁爵士乐的酒吧，不时响起的拉丁节拍，无处不在俱乐部DJ的现场音乐表演，那一刻，迈阿密在闪闪发光。

酒吧一条街:

1. Collins Ave, Miami Beach酒吧一条街

Las Olas Blvd, Ft Lauderdale酒吧一条街

Commodore Plaza, Coconut Grove酒吧一条街

酒庄：

1. Schnebly Redland's Winery& Brewery

地址: SW 217th Ave, Homestead, FL

雪茄

雪茄文化深深地扎根于醉人的烟草香味之中。尤其是古巴雪茄。欧洲人认为只有在古巴产的烟叶和雪茄才是最好的。大部分古巴雪茄都是手工卷制的，以保持其上乘的质量。一般来说，卷烟工是真正的艺术家。要制作哈瓦那雪茄烟，必须先选择最佳的烟叶。每当制作完成一只雪茄烟后，卷烟工总是自豪地、自我欣赏地凝望着自己的杰作。

迈阿密的小哈瓦那作为古巴人的美国最大聚居地，保留了古巴的传统雪茄工艺。这里有手艺老到的卷烟工，凭灵巧的双手，精巧的切割烟叶，熟练的卷烟技术，恰到好处的收尾，制作完成一只只精品哈瓦那雪茄。许多"老烟枪"都认定"哈瓦那"雪茄是全世界最好的雪茄。品尝古巴雪茄，参观雪茄工厂，别有一番情趣。