家里用烤箱做面包

家里用烤箱做面包

(烤箱做面包

1. 准备工作

- 准备材料。 面粉、酵母、水、盐、糖、油等。

- 准备工具。 烤箱、烤盘、量杯、量勺、厨师机等。

- 预热烤箱。 将烤箱预热至适宜温度。

2. 和面

- 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀。

- 逐渐加入水，揉成面团。

- 将面团放在温暖处发酵至两倍大。

3. 整形

- 将面团分成小块，整形。

- 将面团放入烤盘中。

4. 二次发酵

- 将烤盘放入温暖处，进行二次发酵。

- 发酵至面团两倍大。

5. 烘烤

- 将烤盘放入烤箱中，烘烤至面包表面金黄。

- 取出面包，晾凉即可食用。

小贴士

- 若使用新鲜酵母，需先将酵母溶解在温水中，静置5分钟后使用。

- 发酵时，可将面团放入烤箱中，利用烤箱的温度进行发酵。

- 烘烤时，可在面包表面刷一层蛋液，使面包表面更加金黄。

- 面包出炉后，可放置一段时间，待面包冷却后再食用。

烤箱做面包的注意事项

1. 选择合适的酵母。 酵母是面包发酵的重要成分，选择合适的酵母才能使面包发酵成功。一般来说，新鲜酵母的活性较强，发酵效果更好，但保质期较短。干酵母的活性较弱，发酵效果略差，但保质期较长。

2. 控制好面团温度。 面团温度过高或过低都会影响酵母的活性，从而影响面包的发酵。一般来说，面团温度应保持在25-30℃之间。

3. 发酵时间要充足。 发酵时间过短，面包会发酵不充分，导致面包口感发硬。发酵时间过长，面包会发酵过度，导致面包口感发酸。一般来说，面包发酵时间应为1-2小时。

4. 烘烤时间要适宜。 烘烤时间过短，面包会不熟，导致面包口感发硬。烘烤时间过长，面包会烤焦，导致面包口感发苦。一般来说，面包烘烤时间应为30-40分钟。

5. 注意面包的保存。 面包出炉后，应放置一段时间，待面包冷却后再食用。面包保存时，应将其密封保存，避免面包变干。一般来说，面包可在室温下保存2-3天，冷藏保存可保存7-10天。