50平餐饮桌椅布局(请问50人就餐的餐厅需要多大)

50平米餐厅的餐具和桌椅要多好数量 怎么配置

1.桌椅

对于小吃类店铺而言

计算方式是在平面图上摆满桌椅

然后综合考虑在哪个位置制作产品

把制作产品的位置去掉

就是总桌椅数量

2.餐具

有了桌椅数量之后

根据地段位置

参考一下其他商家的翻桌率

将翻桌率乘以座位数就是需要初期准备的餐具量

祝好运

4人快餐桌椅尺寸,4人快餐桌椅标准尺寸是多少

4人快餐桌椅尺寸，4人快餐桌椅标准尺寸是多少

四人快餐桌椅的尺寸

四人快餐桌椅占地总长度：1800mm，此为占地最大尺寸，含两套快餐桌椅的间隙及快餐椅与快餐桌间的间隙。

四人快餐桌椅占地总宽度：1100mm，或1200mm

快餐桌椅有哪些重要指标

快餐桌椅考量指标：

1、防滑程度

2、耐擦

3、硬度

快餐桌椅的主要尺寸：

行业标准规定餐桌的高度为700mm-760mm；

餐椅的座高为400mm-460mm；

软面椅座高为400mm-460mm。

快餐椅最早采用的是玻璃钢台面的材质，这种材质造价比较低，但台面容易出现裂缝，且台面较凉。发展到后期，肯德基快餐桌椅采用了曲木材质和防火板材质，这种材质更加适用于餐厅。肯德基快餐桌椅的整体架构仍采用钢架结构，这种材质构造简单明快，而且结实耐用，适应了快餐店对速度和环境的要求，这使得肯德基快餐桌椅成了快餐店桌椅的首选。

餐饮桌椅尺寸及搭配选择

随着经济的发展，现在人的生活水平真的是得到了显著提高，现在的人去餐厅吃饭已经成了一件平常事，有的时候是懒的自己在家做饭，有的时候是朋友之间聚餐，有的时候带着家人出去玩，总之餐厅已经了人们常去的场所之一。餐厅想要吸引顾客，不仅要在食物上下功夫，还要在很多的方面花心思，今天我们要说的就是餐饮桌椅，看看它在餐厅中起到什么作用。

餐饮桌椅的尺寸

圆餐桌的尺寸：

圆形餐桌一般分为8类，按照餐桌的标准尺寸，这8类餐桌的直径依次为二人位500毫米、三人位800毫米、四人位900毫米、五人位1100毫米、六人位1100—?1250毫米、八人位1300毫米、十人位1500毫米、十二人位1800毫米。在一般中小型住宅，如用直径1200毫米餐桌，常嫌过大，可以选择?1100毫米直径在左右的圆桌，会让空间显得宽敞很多。

方餐桌尺寸

方形餐桌的尺寸根据座位数不同而各异，常用的餐桌尺寸通常都是760mm?x?760mm的方桌和1070mm?x?760mm的长方形桌。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则家人对坐时很容易因餐桌过窄而产生相互碰脚的情况。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。二人位餐桌的尺寸是700*850毫米，四人位餐桌的尺寸是1350*850毫米，八人位餐桌的尺寸是2250*850毫米。消费者在购买时可以根据自家的面积选择合适的餐桌的尺寸。

餐桌高度

餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400-430mm，会令人腰酸脚疼。也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。

根据餐饮店的档次来搭配餐饮桌椅

一开始，选购快餐座椅的时候就要考虑到桌椅的形式、数量和档次要和快餐店的规模、档次和经营方式相协调。然后，餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式，合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌椅无外乎就是圆桌、方桌和长桌三种形式。总的来说，比较容易摆放得紧凑长桌和较大的圆桌一般是中低档的快餐店多选用的;而便于充分利用营业面积，使座位数量最大化的小方桌则用于补充边角;中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌适于摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可以摆出富于变化的布局，使快餐店的格局更具情调一般是高档快餐店多选用的。此外，座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。

选购可以灵活运用的餐饮桌椅

试想一下，我们在出去就餐的时候都不愿在拥挤的快餐店，但快餐店中顾客稀少会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此，在餐桌椅的选购上就要多留心了，要选择可以灵活安排快餐店的座位数的餐桌椅。再来，由于不同餐饮类别的座位周转率不同，不同的餐饮类别的顾客人数也有差别，不同餐饮类别需要的餐座数也不同，因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。所以说选购可以灵活运用的快餐桌椅是非常重要的。

常常我们走进一家餐饮店，除了会看餐饮店的装修之外，最重要的就是观察它们的餐饮桌椅，这些桌椅不仅仅是为顾客提供就餐的地方，而且还与整个餐饮店的装修设相关，并且就餐是一件享受的事情，所以餐饮桌椅的舒适程度也是值得关注的。现在的餐饮业领域也很广，所以餐饮桌椅也有很大的不同，不同的餐饮店需要的桌椅款式和功能都有所不同。

椅子种类大全

椅子种类

按材质分类:实木椅、玻璃椅、铁艺椅、塑料椅、布艺椅、皮艺椅、发泡椅等。

按使用分类:办公椅、餐椅、吧椅、休闲椅、躺椅、专用椅、儿童椅等。

常见椅子

咖啡椅子

韩国设计师Sunhankwon设计的咖啡杯椅子，将椅背设计成一个咖啡杯的剪影，杯子的手柄部分则可用来悬挂衣服、包包等物。有黑、白、棕三种颜色，非常适合摆放在咖啡馆里。

扶手椅

有扶手的背靠椅的统称，除了圈椅、交椅外，其余的都叫扶手椅。其式样和装饰有简单的也有复杂的，常和茶几配合成套，以四椅二几置于厅堂明间的两侧，作对称式陈列。

按摩椅

按摩椅的原理就是模仿人工按摩，只不过它是利用机械的滚动力和机械力挤压来进行按摩的。按摩椅能根据人体曲线沿脊柱采用摇摆、指压、捏拿、推揉等多种按摩手法进行深层按摩。当人坐在按摩椅上享受全身放松的乐趣时，就好像有人在为他们捶背、揉肩一样。

转椅

上半部分与一般椅子的式样并无多大差异，惟座面下设有一种称谓"独梃腿"的转轴部分，故人体座靠时可随意左右转动。转椅出现的年代并不太早，是中国家具较早吸收外来式样的一种坐椅。

摇椅

摇椅:yáoyǐ

一种能前后摇晃的椅子。韩北屏《非洲夜会?酋长的故事》:"他和我们握手之后，坐在摇椅上。"

一项研究显示，人最易入睡的摇摆节拍与心跳频率基本一致，每分钟67次的频率。正是根据这一研究结果研发而成摇摆床以5厘米的幅度左右摇摆，逐渐减速最后自动停止摇摆。

藤椅

采用竹材制成各种椅子架体，田藤皮缠扎架作制成的各种椅子。相应的又有藤靠椅、藤圈椅、藤太师椅等品种。藤椅既透气又有弹性，最好选择有靠背的椅子，并且放上一个搁脚凳，让双腿可以平放，防止下肢缺血。

圈椅

圈椅，由交椅发展而来。最明显的特征是圈背连着扶手，从高到低一顺而下，座靠时可使人的臂膀都倚着圈形的扶手，感到十分舒适，颇受人们喜爱。造型圆婉优美，体态丰满劲健，是我们民族独具特色的椅子样式之一。后来逐渐发展为专门在室内使用的圈椅。它和交椅所不同的是不用交叉腿，而采用四足，以木板作面，和平常椅子的底盘无大区别。只是椅面以上部分还保留着交椅的形态。这种椅子大多成对陈设，单独摆放的不多。圈椅的椅圈因是弧形，所以用圆材较为协调。圈椅大多采用光素手法，只在背板正中浮雕一组简单的纹饰，但都很浅。背板都做成"S"形曲线，是根据人体脊椎骨的曲线制成的，为明式家具科学性的一个典型例证。

躺椅

躺椅为清代出现的具有新样式与功能用途的家具之一，中国封建社会末期工艺与技艺不断提高，人们对生活质量越来越重视，生活用具分类越来越细，家具也相应生产出一些像躺椅这样的新品种。

躺椅还有许多别称，"睡前椅"、"暖椅"、"逍遥椅"、"春椅"等，都是对某个式样的躺椅的不同称谓。

现代的躺椅所用的材料可以是:红木、竹、藤、铝合金等。

靠背椅

凡椅子没有扶手的都称靠背椅。靠背椅由于搭脑与靠背的变化，常常又有许多式样，也有不同的著称。

B健身椅

占地小，收藏方便早晚运动，一折一展方便使用。ab健身椅特殊的设计，使您可以进行更大范围的运动，从而获得令人惊喜的效果!另外拉手部分改为钢管的，4根拉带，脚踩部分改为长短可调型的，更符合人体工程设计，更实用。还有新增底部5档活动插销，插上插销，可固定为普通坐椅，作为家居用品，抽调插销，有健身椅锻炼动能。新增锻炼小腿的装置以及一个脚踏轮。

多功能椅

多功能按摩椅是一种采用微电脑控制具有较全面的保健的躺椅。它具有滚压、敲打，柔捏于一体的综合按摩功能，能消除人体时间的工作的疲劳。它采用与人体背部曲线相吻合的运动轨迹，且具有腿部振动或滚压按摩功能。可选择多种不同按摩方式及按摩部位进行按摩，达到理想的按摩效果。

快餐椅

【词语】:快餐椅

【释义】:快餐厅就餐用的椅子。

【快餐椅的分类】按材质分为:实木椅、钢木椅、曲木椅、铝合金椅、金属椅、藤椅、塑料椅、玻璃钢椅，亚克力椅，板式椅等。

【快餐椅的使用趋势】快餐厅80%使用的快餐椅是钢木椅，而快餐厅使用的钢木椅中最有代表性的就是肯德基桌椅。

哪一种材质的快餐桌椅好

随着社会不断地快速发展，人们生活工作学习的步伐也越来越快，日常生活对于快餐的需求也增大，然而怎样才能在激烈的快餐业市场中争得头席?无疑是要加强快餐店的硬件和软件设备质量，软件设备很好说，优质的服务质量，尽量少浪费顾客的时间就是，那么硬件设备就需要仔细的挑选准备，首先就是快餐桌椅的材质问题，让顾客坐的舒心才能让顾客一次又一次的光临，这样才有源源不断地财富。

1、快餐桌椅的桌面材质的选择

快餐桌椅的桌面分为防火板面、三聚氰胺板面、玻璃钢板面、钢化玻璃板面，以及大理石板面等。

防火板面的材质在中高等的快餐店里得到了普遍应用。防火板面的快餐桌椅，其颜色可选性大，防火耐高温性强，以及色泽的稳定性和表面的耐磨损性高等特性，深得餐饮店采购人员的青睐。

2、快餐桌椅的椅子材质的选择

在快餐厅里，常见的快餐桌椅选用的餐椅是曲木椅、玻璃钢椅和钢木椅。

曲木椅材质耐用，造型多变，简洁大方，已成为快餐店的首选。玻璃钢椅目前只用于学校食堂、公共场所，不推荐快餐店使用。钢木椅的材质较低，选择时应注意选材。

3、快餐厅桌椅的架构材质的选择

快餐桌椅的架构大致分为连体架构和分体架构两种。

连体架构易于摆放，但不易移动，舒适度达不到，档次略高的快餐店桌椅已不再使用连体架构。分体架构易凌乱，顾客走后要重新规整，增加服务员的工作量，但分体架构易于移动和再次组合，舒适度也更高，也是快餐店的首选。

在选择架构材质时，要更多的关注架构的设计合理性，及其稳固性。如果是钢架结构的，就要关注钢架的管壁厚度。

通过上述，我们可以了解到选购快餐桌椅的技巧，若你想购买快餐桌椅，欢迎到澳格家具公司定制，为您打造优质的快餐桌椅。

你可能觉得快餐厅桌椅的材质就是小问题，然而那细节决定成败，开快餐店适应了社会的发展需求，快餐业也当然的越来越壮大，想要财富滚滚，我们就要抓住这些细节问题。我们让顾客坐的舒心，吃得放心，顾客开心，就是我们的开心。如此一来，顾客越来越多的成为老顾客，然而新顾客又不断地增多，那么我们的店就会财源滚滚。以上就是快餐厅桌椅的材质选择介绍，希望对您有用。

餐椅尺寸

1、桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。如果你选择是二人位餐桌的尺寸是700*850毫米，四人位餐桌的尺寸是1350*850毫米，八人位餐桌的尺寸是2250*850毫米。那么你在选择时候就可以根据自家的面积来选择合适的餐桌的尺寸。对于10人的大家庭，餐桌椅尺寸可选用长度为2400mm宽为1200mm高仍为750mm的，这样尺寸显得大气实用，又不太浪费空间，是标准的10人餐桌。

2、一般为长度1200mm-1500mm，宽为800mm-900mm，高为750mm。即1200*800或1400*800或1500*900。主要以1400*800为主，这种尺寸也不会占太多空间，相对来说它比较适合6人家庭实用。可以考虑选用长方形的800*600，也可选用正方形的600*600，高度都为750mm。相对来说正方形更适宜。而8人餐桌椅尺寸大概就是2000*1200，高为750mm。

3、一般分为8类，按照餐桌的标准尺寸，这8类餐桌的直径依次为二人位500毫米、三人位800毫米、四人位900毫米、五人位1100毫米、六人位1100—1250毫米、八人位1300毫米、十人位1500毫米、十二人位1800毫米。对于餐桌椅的高度、尺寸，可以说国家已有标准规定。人坐在标准高度的桌椅上，人的两脚平放在地面时，大腿与小腿基本是垂直的;两臂自然下垂时，上臂与小臂也基本上是垂直的。

4、桌面高度刚好与小臂平面接触，按照餐桌的款式不同，家用餐桌尺寸可以说它也是详细规定。按照标准规定，餐桌的标准高度在750—790毫米之间，而餐椅的高度则在450—500毫米之间。国内餐桌的形状以方桌和圆桌为主，近些年椭圆形餐桌也越来越受人们的喜爱。消费者在购买时可以根据自家的面积选择合适的餐桌的尺寸，但餐桌的宽度不能小于700毫米，否则家人对坐时很容易因餐桌过窄而产生相互碰脚的情况。

餐饮桌椅尺寸及搭配选择

随着经济的发展，现在人的生活水平真的是得到了显著提高，现在的人去餐厅吃饭已经成了一件平常事，有的时候是懒的自己在家做饭，有的时候是朋友之间聚餐，有的时候带着家人出去玩，总之餐厅已经了人们常去的场所之一。餐厅想要吸引顾客，不仅要在食物上下功夫，还要在很多的方面花心思，今天我们要说的就是餐饮桌椅，看看它在餐厅中起到什么作用。

餐饮桌椅的尺寸

圆餐桌的尺寸：

圆形餐桌一般分为8类，按照餐桌的标准尺寸，这8类餐桌的直径依次为二人位500毫米、三人位800毫米、四人位900毫米、五人位1100毫米、六人位1100—1250毫米、八人位1300毫米、十人位1500毫米、十二人位1800毫米。在一般中小型住宅，如用直径1200毫米餐桌，常嫌过大，可以选择1100毫米直径在左右的圆桌，会让空间显得宽敞很多。

方餐桌尺寸

方形餐桌的尺寸根据座位数不同而各异，常用的餐桌尺寸通常都是760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm的长方形桌。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则家人对坐时很容易因餐桌过窄而产生相互碰脚的情况。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。二人位餐桌的尺寸是700*850毫米(长度*宽度)，四人位餐桌的尺寸是1350*850毫米，八人位餐桌的尺寸是2250*850毫米。消费者在购买时可以根据自家的面积选择合适的餐桌的尺寸。

餐桌高度

餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400-430mm，会令人腰酸脚疼(许多进口餐椅是480mm)。也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。

根据餐饮店的档次来搭配餐饮桌椅

一开始，选购快餐座椅的时候就要考虑到桌椅的形式、数量和档次要和快餐店的规模、档次和经营方式相协调。然后，餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式，合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌椅无外乎就是圆桌、方桌和长桌三种形式。总的来说，比较容易摆放得紧凑长桌和较大的圆桌一般是中低档的快餐店多选用的;而便于充分利用营业面积，使座位数量最大化的小方桌则用于补充边角;中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌适于摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可以摆出富于变化的布局，使快餐店的格局更具情调一般是高档快餐店多选用的。此外，座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。

选购可以灵活运用的餐饮桌椅

试想一下，我们在出去就餐的时候都不愿在拥挤的快餐店，但快餐店中顾客稀少会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此，在餐桌椅的选购上就要多留心了，要选择可以灵活安排快餐店的座位数的餐桌椅。再来，由于不同餐饮类别的座位周转率不同，不同的餐饮类别的顾客人数也有差别，不同餐饮类别需要的餐座数也不同，因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。所以说选购可以灵活运用的快餐桌椅是非常重要的。

常常我们走进一家餐饮店，除了会看餐饮店的装修之外，最重要的就是观察它们的餐饮桌椅，这些桌椅不仅仅是为顾客提供就餐的地方，而且还与整个餐饮店的装修设相关，并且就餐是一件享受的事情，所以餐饮桌椅的舒适程度也是值得关注的。现在的餐饮业领域也很广，所以餐饮桌椅也有很大的不同，不同的餐饮店需要的桌椅款式和功能都有所不同。

请问50人就餐的餐厅需要多大

餐厅的装修和设计一定要比较个性化，抄袭和雷同是装修的大忌。餐饮设计是在用格调、布局、色彩、造型等装饰语言，向顾客展示和诉求餐饮的特色及风格，一店一格，各有所长。不论是灵动，还是笨拙，都应该把独特的个性作为首要标准。根据多家餐厅的创意风格东拼西凑出来的装修，主题不明，支离破碎，很难达到个性化要求，不利于消费者快速识别。首先在菜品上要有一定的特色，根据自己的特色菜品来延伸到设计当中去，也是创意特色餐厅设计方案之一。另外就是要确立自己餐厅的主题或风格定位，在主题餐厅设计中，应多方面细节的去运用某种元素，比如在餐具设计，桌椅的造型设计，以及在水杯和抽纸盒上设计出自己主题标志。在进行餐厅装修时，要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客们可能会因此而时时来这里就餐。所以，高明的餐厅经营者理应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。一、餐厅的内部结构与装置和谐俗语说：“经营靠门面，店雅客白多”用在餐厅经营上就是说、必须把餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶，给宾客一个良好舒适的就餐环境；餐厅每天要接待众多的客人，餐厅绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。不同的餐厅规模大小不同，进行装修必须因店制宜，使之最大限度地便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。其实，餐厅的装修只要符合消费者的心理。那便是成功的装修。现今，随着人们生活水平的提高，人们来餐厅就餐不仅只是为了填饱肚子，在餐厅享受一种轻松和清静也是众多客人的心态，因此。餐厅的装修可以抓住这一点。有自己的个人空间足现代人的基本要求之一。因此，餐厅的装修与布置要满足人们的这一要求。或许你开的只是一家很小的餐厅，餐厅的营业厅只有几十平方米，但是你在桌与桌之间哪怕只是隔一个屏风。这种个人空间的感觉，也会马上显现出来。·一般说来，要使餐厅的装修雅致、明亮、和谐就应做到：1、使餐厅的内部结构同装置和谐；餐厅的外观固然重要，内部装置更是不可缺少，只有两者统一和谐，才能取得良好的效果。如灯具的选择和装置应与餐厅营业厅建筑结构相协调，便于清洁擦拭。地板、屋顶和墙壁的装饰色彩的选择要以能为宾客提供舒适的就餐环境为目的。作为—家小餐厅，经营对象主要是一般的消费者，因而只要能给消费者提供干净、卫生的饭菜和比较舒适的就餐环境便可吸引宾客。过分华丽的装饰不仅不能吸引顾客，反而会使顾客难受；一般人的心理是：装饰华丽的餐厅。其饭菜价格一定不非；因而，作为一般消费者，在进餐厅前首先会摸摸自己的腰包，转而另寻它处——尽管这家装饰华丽的餐厅饭菜的价格外贵不了多少。2、使餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致．室内高度要保证通风、敞亮、悦门；外合线条要简单、明快、美观，色彩要适宜。如果是冷食店，颜色可用淡蓝色或浅绿色，绐人以清新、凉爽的感觉；一般餐厅的色彩要给人以清洁卫生的感觉，使顾客放心。二、餐厅营业场所面积的设计安排餐厅是餐厅的主体，其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心，使其相互密切联系，尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积，要保持一定的比例．这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。一般说来，营业场听和厨房的比例设计为3：1或4：1比较合适；以一家30平方米的店来说，厨房应是7．5平方米，其他22．5平方米则为营业场所(1平方米摆一个位子，即最多同时可以接待23位客人)。还有，不可遗漏洗手间的设计。商业街虽有共用的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有1平方米的面积，那么．作为餐厅经营者而言。开多大的一个店比较合适呢?这要看具体的情况；一般情况下，初次进入餐厅业，选好地点后，从小店开始做比较稳妥；否则的话，规模大，失利时的损失也会比较大。三、营造适应经营风格的气氛与情调开饭馆选择个好地点十分重要，但是。如果你所选的地点不是十分理想，那么也不要太灰心，你可以通过对饭馆进行—些特别的装修、装饰和别的方法来补救地点上的错误，设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调；比如说，把店里店外收拾得雅洁有致，在店内外摆上鲜花吸引客人等；光洁明亮的玻璃窗，更是吸引客人驻足以及进入的好办法。在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气飘送小来-如烤龟一中烤龟的香味便会引诱得客人食欲大增，从而增加销售量；；还钉面包店，使用大风扇将烤焙面包的香味吹敞小来，以吸引路人购买的欲望。有的餐厅在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间；如速食店，播放轻快的进行曲，便可以使客人在不知不觉中动作加快，而很快结束用餐离开，这样便可以提高座位的利用率：而当客人少寸，播放古典音乐或节奏较慢的音乐，则可以延长客人的十餐时间，以此来为你招徕更多的客人。顾客的心理很奇怪，看到店内客人稀稀落落．就不敢来，一旦有客人在座，才敢放心进入；所以，客人是吸引其他客人的最佳饵料。再比如经营外国餐厅。如法式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅．就要创造异国情调；设计时，要布置相应同会客、就餐的家只，桌上摆放相应国的国旗，周围陈列相应国的民族工艺品，在餐厅中播放相应国的名曲与民歌；例如日本情调的餐厅可以铺上榻榻米，使川整套日式餐具，供应日本菜，播放日本民谣；服务员身穿和服，口说日语等。经营风味特色菜的餐厅也要营造相应的气氛和情调。四、餐厅的光线配置方法光线系统能够决定餐厅的情凋，所以光线是形成餐厅气氛的最关键因素之一；餐厅使用的光线的种类很多，如烛光、白炽光等：不同的光线有不同的作用。烛光是餐厅传统的光线．这种光线的红色焰光使顾客和食物部显得漂亮，比较适用于朋友集会，恋人会餐、生日聚会等；白炽光也是餐厅使用的一种重要光线；这种光最容易控制，食品在这种光线下看上去最自然，而调暗光线，能够增加顾客的舒适感．从而能够延长顾客的逗留时间；荧光是餐厅使用最多的光线；这种光线经济大方，但缺乏美感：荧光中蓝色和绿色强于红色和橙色而居于主导地位，从而使人的皮肤看上去显得苍白、食品呈现灰色；美同宾夕让尼亚州大学饮食管理系的卡罗琳．兰伯特博士认为荧光会缩短顾客的就餐时间。此外，不论光线的种类如何，光线的强度对顾客就餐时也有影响；昏暗的光线会增加顾客的就餐时间，而明亮的光线则会减少顾客的就餐时间。色彩也是光线设计时应该考虑到的另一因素。彩色的光线会影响人的面部和衣着；红色光对家具，设施和绝大多数的食品都是有积极作用的、绿色和蓝色光通常不适于照射顾客。桃红色、乳白光等可以增加热情友好的气氛。五、餐厅布局的技巧餐厅的主题与文艺作品的主题相仿．是餐厅服务内容的集中反映。通过餐厅的装饰布置加以突出餐厅的主题，包括确定该餐厅的营业性质或功能，是作为风味厅还是宴会厅，是作为中餐厅还是西餐厅：体现该餐厅的销售内容和方式；表明该餐厅的技术力量和专长，确定餐厅主题。应对餐厅的主、客观环境进行分析；客观条件包括餐厅经营期间的社会、经济形势、气候因素、客源状况及地理位置等一些因素；主观条件包括餐厅的设施设备、资金财力、技术力量等软、硬件水准。餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间，座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的最主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。餐厅气氛的优劣直接影响着餐厅对顾客的吸引力。餐厅经营的经验表明，很多餐厅之所以倒闭，就是因为没有进行餐厅气氛的最优化设计。一般而言，餐厅的气氛包括两个主要部分：一种为有形气氛，如餐厅的门面、内部装潢、空间布局等方面：另一种是无形的气氛，如服务人员的态度、礼节以及让顾客满意的程度。