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15元自助快餐装修(火锅店装修问题~急急急~高分!!!)

  • 作者: 彭玉
  • 发布时间:2023-12-09


石家庄哪儿有海鲜自助餐啊

石家庄用餐汇总大全

西餐:

1,华药二楼自助比萨: 29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋)

2,好伦哥自助比萨: 39元一位(地址:中山西路国贸对过儿)

3,吉川世家(日本料理):需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面12元/份......)(地址:一店省博西侧,二店中京大酒店一楼)

4,吉野家日本料理:推荐:DQ冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼)

5,多美丽新加坡快餐:(地址:中山路东明桥万利福店)推荐:果冻很好吃,类似肯德基,面食很好吃,价位也不太高(雅雅:个人感觉不好吃哟~~~)

6,热内卢烤肉:万信鞋业二楼,从侧面上去。环境不错,自助,现烤的肉,送到客人桌前,按要求切割。门口有自助的水果,点心、小菜可以取用,还送咖啡。西餐哦,约会不错,价位:中午38一位,晚上48一位,不含酒水。

中餐:

1,开口饺子:地址:华药大厦东侧开口水饺

2,韩红石板烧:地址:范西路小学对过河北电视台大厦对面)

3,北斗星:地址:建华大街附近,保定风味

4,加麦自助:22元/位地址:怀特大厦一楼

5,元之岛:旋转自助 20元左右/位(地址:一店青园街与槐中路交*口,二店青少年宫东侧,三店中山路西大街交口千品府内)

6,吴姥姥美食村:点餐,好吃不贵地址:中华大街南头.

7,瑞辉烧烤:地址:园明路与栗康街交*口(也是点餐,价位实惠)

8,布衣坊:便宜!菜分大小份

桥东体育大街那个店服务态度还不错:)人民商场那边的服务不匝样

9,镜泊湖:影乐宫西行,乐仁堂西行50米

10,红尖椒:友谊大街和新华路的路口

11,大食堂:长征街上

12,四季鲜兔火锅:红旗大街与工农路交*口向西200米路南,北空招待所对过

13,十五太饱:九中街口,烤有涮,酒水免。实惠

14,甜鸭梨:平安大街洞天影院西行50米,烤鸭,菜做得不错,味道很正,也很便宜。环境也不错,全木质的装修,很干净。适合宴客小聚。

15,猫嫂:广安大街国际大厦斜对面,菜很便宜,味道也挺独特哦,饭店推荐的菜都可以吃,就是太吵了,环境也一般,有点乱、旧。

16,积香排骨馆:工农路和城角街交*口。环境太差,村级水平,适合男士喝酒聚会,约会不太妥。

17,小肥羊:和平西路与友谊大街交*口东行50米,三鹿奶粉厂的东面,肉5元一盘,酒水免费,锅底小锅6元一个,小聚推荐到二楼,环境不错,一楼大厅是大桌,有些吵

18,福华肥牛:建设大街与裕华路交*口西行10米(河北剧场的西边)。价位:两人消费100元左右。

19,成都麻辣锅魁:工农路与友谊大街交*口东行100米,石家庄海关西边的小胡同里,路边大排档,对环境别期望太高

20,东东云吞面:火车站对面,从地下通道一上来就是。特色:鲜虾云吞4元,云吞是由全虾仁制成了,现在这么货真价实的东西真是太少了,再浇上海鲜汤,味道没得说。咖喱鸡饭6元。真正的6元吃饱,10元吃好

21,棉二煎饼果子:省博物馆西行50米路北,在红星食品商场对面的大铁门里,进去就能看到啦

22,第一家:省博物馆对面棉二宿舍里面,在做煎饼果子的对面。特色:便宜,菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊,而且味道还是很不错哦,推荐尝尝蘑菇酥(好像是这个名字),红烧鸡块。见人点过酸汤水饺,光听这名就有食欲啊。

23,侯氏麻辣烫:范西路小学对面。非常有名,早点去,要不然没座。(雅雅:上次晚上6点去的,正好占了最后一个桌子)

24,盆盆鱼:土大力和高黎生那个胡同那儿

25,麻辣串:天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净,味道相当的不错,品种也很全。店里的冰激凌很好吃,每次吃的都很过瘾。

26,刘锅盔:谈南路上,尤其是夫妻肺片,味好!

27,樊大饼:东风路

28,粗粮大全:槐北路与建设大街交口

世纪公园边上也有一个(雅雅:非常好吃呢~~~)

29,肉夹馍:民族路

建设大街西美南边开了分店(雅雅:每天人都好多,还得早点去排队)

30,宏(鸿)福涮锅:棉二铁门内,一进去就能看到

瑞丽西边的小胡同里,一进去也就能看到

平安北大街,从中山路向北走500米吧,在路东(雅雅:这三个地都去过,又是便宜味好)

31,好伦哥:东购对面

32,六乃禧面食馆:石家庄火车站对过

1、特色餐馆

砂锅:二环西三庄大街口西南角:老黑沙锅店。仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙锅店。

辣婆婆水煮鱼中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有,风味不错,鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年,水煮鱼5折或全部8.5折,用商行的卡也可以打折8.5折(推荐)!

体育南大街、槐岭路交口的老酒川菜坊

范西路的候氏麻辣烫,

公安局旁边的泸州饭店(水煮肉片最地道),

裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅(就是那种用铜火锅涮的),味道相当地道。

兰州大盘鸡,量大味道凑合,店比较多,现在就知道东风路上有一家,那边一条街都是吃的。

罐罐王:锅仔类的一家特色店,汤还是比较鲜美滴,建议尝试。槐中路一家,体育南大街一家。

金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米)

光明渔港感觉不错也不贵,光明影院。

知青部落村菜量大,价格便宜,环境服务都很一般了。

湘君府:体育南大街乃是FB一条街,此处有一家,光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店。

大清花:饺子是这个饭店的特色,每次都送一盘豆腐,如果人少,可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈!

小肥羊有多家,总店在东风路与平安大街交*口。注意标志不大一样,有的叫××小肥羊,其实不是一家。

保定会馆:位置在裕华东路翟营大街口附近。搞不懂为什么这家店这么火,吃起来很一般,就是点菜的服务员是用PDA点的。

和平路华安肥牛感觉一般,地方是大

六必居中华北大街与兴凯路交口附近,是火锅。服务还不错,叫服务员的时候不用喊,用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦……别总弄成狼来了,赫赫。

2、烧烤类

韩红石板肉:我是不怎么欣赏韩红这家,韩国的饭菜都不怎么样,但是店开得不少,有点名气;

金汉斯烤肉也不错,地点:中山路由西向东一过地道桥第一个路口右转100米路东!(上次和朋友去的,忘了街道名字了)30元一位!中午啤酒免费,晚上半价.饮料、小菜、点心自取,啤酒服务员送。自酿的啤酒有:黑啤、绿啤、大麦啤、小麦啤,环境也不错,就是送肉的服务员有点风风火火的,让人心里着急。

镜泊湖在桥西也有一家,在金鼎公寓(团购网)的下面!

新疆烤肉:西二环和新华路交口的西北角去看看,有一家味道比较正的新疆饭店,就是环境差点(转贴);

白老太烧烤:跃进路一家清真烤羊肉店,附近也有很多烧烤。白老太人气极旺,吃得还算可以,那的腰子比较好吃。

槐中路八沟羊汤肉串大,价格也贵其他地方一倍。一个人吃上4.5串就足够了。

3、西餐自助类

燕春花园酒店2楼绿茵阁

点评:环境优雅,在那用餐的美女很多,雅间能容纳10人以内。价格偏贵,适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅,其实也有很多中餐,拼凑着来吧。

必胜客:北国北门一个店,人民商场2楼一个店。点评:吃得一般,环境和服务都还好。有个优点——营业时间长,比较晚的时候也可以去。

肯德基KFC、麦当劳mcdonald’s这两家就不用多说了,洋垃圾食品,比较便宜还能哄着小孩子开心,在石家庄的地段选得也比较好,去的次数还算不少。只是现在禽流感比较凶,建议少去为妙。

华北大厦自助餐每位29元的价格也很实惠,菜品也比较齐,还有皮萨饼,环境也不错!(推荐)

4、大饭店

A、燕春花园酒店三楼环境好、价格高、服务周到。

B、燕春饭店烧鹅仔舵椒鱼头8错

C、西美四楼凤凰酒楼一个字:贵!这就是特色!

D、国际大厦二楼有西餐自助和中餐厅。中餐一般没啥太多特色,姜丝可乐是第一次在这里喝到,别的就没啥印象了。说到西餐自助么,让我想其来一个比较。在北京天鸿科园(5星)、国际大厦自助还有家普通的小饭店,叫不上来名字了。在这三个地方煎鸡蛋各有不同,做得最好当属天鸿了,那煎鸡蛋的师傅煎的时候铲子很薄,火不旺,煎出来的鸡蛋外面不焦,但里面已经熟了一半。师傅问你要几成熟的?要几成就有几成。再看看国际大厦,鸡蛋外面炸得有点发焦,里面成熟度还算可以。最后,那小饭店煎鸡蛋的外观就已经惨不忍睹了,里面也是熟得乱七八糟。这就是差距啊!

E、河北宾馆二楼的雅间1500包桌还不算酒水,装璜得确实可以,每道菜都有服务员分餐,吃得比较累。

F、全聚德西美对过,北京的烤鸭子,不用多说美味佳肴也。价位上中高,服务一般。

H、世贸皇冠渔人码头一般,如今已经不火了。

J、上海滩饭店广安大街上的上海风味,贵,环境有点特点,服务还可以。

希望你可以找到合适的

上海自助游给点建议

个人建议:

吃喝-

上海有很多高档的吃的地方,不过我建议如果是来玩,就要吃上海的正宗的原味。可以是城隍庙的小笼包或者是小绍兴鸡粥店(我小时候经常去那边吃东西)

玩乐-

如果是带小孩子的话那可以去上海的东方绿洲玩那边有很多很适合小孩玩的东西还有国防教育基地和一比一仿真的航空母舰。东方绿舟边上就是是朱家角感觉和乌镇差不多都是属于江南水乡那一类。还有可以去位于闵行的热带风暴水上乐园我小时候每到夏天必去无疑周二半价晚上有时候会有烟火表演。外滩建议还是去一去因为近几年来上海发展速度飞快你可以先在外滩观光然后坐外滩观光隧道至浦东陆家嘴那里有现在上海第一高楼环球金融中心以及上海水族馆这些都是适合带小孩子玩的。我小时候常常去锦江乐园玩上海人很多小时候都去过后来由于生活中可娱乐的东西多了乐园就渐渐没落了不过现在引进了很多新的设备尤其是摩天轮现在已经成为了上海的标志了建议可以带你的小孩去那里玩玩尤其是晚上。

购物-

徐家汇是一定要去的。那里是上海最繁华的购物中心之一。地铁坐一站路(当然也可以走,两地之间有上海闻名的徐家汇天主教堂)就是上海体育馆,俗称八万人。你可以在那里的上海旅游集散中心找代理去东方绿洲和朱家角。不用担心上海旅游集散中心的资质,上海人平时出门旅行基本都是找这家店。在八万人对面的飞洲国际(FOX TOWN)是著名的直销店里面很多著名的品牌都是常年打折的另外上海还比较有名的品牌直销店是在沪青平公路上的奥特莱斯在郊区你可以在上海南站做上朱线到那里。我的耐克阿达都是在那里买的,很多东西都很便宜。

南京路步行街也是适合外地来的朋友逛一逛靠近人民广场。人民广场新世界楼上有杜莎夫人蜡像馆是大陆唯一的一所全球第六所。

淮海路也是购物的好去处不过我平时不常去我喜欢那里的小资情调。

住-如果想节省开销的话我建议是住经济型旅馆现在上海的经济型旅馆有很多。我觉得如果采纳了我上面的建议的话我建议你可以住在锦江乐园和上海南站附近。这一带交通便捷而且可选择的面也很广。

行-

上海的地铁很便捷但是有点贵起步价都是在3元然后视你的乘坐目的地定价。你可以到服务窗口询问一下不过我觉得上海南站的窗口服务态度有些差有点丢我们上海人的脸但是去要一份换乘表应该是没有问题的。如果你经常要使用交通工具那么我建议你还是办理几张交通一卡通短时间内换乘是有优惠的而且很方便。到时候可以到指定的退卡点退卡锦江乐园站就能退。

另外你也可以带你的孩子去坐一下浦东的磁悬浮列车不过个人觉得没什么意思而且费钱。

在上海叫出租车最好要发票因为上海出租车司机一部分很喜欢斩外地客建议叫大公司的如大众强生锦江之类的车。

P.S.呼..累死了..如果还有什么需要帮忙的可以再百度上面发消息给我...

2P.S.另外上海每周二有很多景点都是半价的

上海海洋水族馆(可去)

上海大观园(可不去)

上海朱家角古镇(可去)

上海枫泾古镇(可不去)

东方绿舟(可去)

上海太阳岛国际俱乐部(去了没意思)

上海醉白池公园(我没去过在松江挺远的)

上海鲜花港(没去过)

孙桥现代农业园(没意思的地方)

东平国家森林公园(可不去)

东方明珠(可去)

野生动物园(可不去不过小孩子应该蛮喜欢的)

环球金融中心观光厅(可去)

金茂大厦观光厅(要么东方明珠要么环球中心我觉得金茂就是鸡肋)

历史文化景点:

文庙(小商品蛮多)

方塔园(没去过)

生态绿色型景点(都没什么意思):

世纪公园

佘山国家森林公园

月湖雕塑公园

“红色”景点:

宋庆龄故居、孙中山故居纪念馆

时尚体验类景点(比较烧钱):银七星室内滑雪场、上海国际赛车场

科普教育类景点(这些地方都不错):城市规划展示馆、科技馆及长风海洋世界

以影视、名人为看点的景区:上海影视乐园、杜莎夫人蜡像馆

火锅店装修问题~急急急~高分!!!

我想说的是从火锅的特点看,装修是要注意空气流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。第二要考虑安全问题。燃料为气体时更要注意通风。地板要求防滑,油多自然滑嘛。顾客喝多了走在上面有隐患。最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。至于在选材料上要根据的餐厅的档次和火锅点的文化背景有关。还有口袋的rmb有关。如果是川渝地区的加盟店,自然有总部的装修要求。如果是自己取的名字,就要跟名字符合。比如老知青火锅店。装修风格要回归到70年代。其他方面。施工队伍回给你建议的。至于买材料当然是货比3家。总体上说就是要有亲和力。便于清洁\安全\舒适

一、综述:

四川火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。

作为火锅店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅店,以获得稳定而可靠的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店决策或投资的前提。

二、火锅市场调查:

(一)、对火锅市场的影响因素:

1、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

(二)、客源的调查分析:

1、服务对象分析:

(1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

(2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

(3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

(4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析:

消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

(4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析:

(1)、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

(2)、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。

(3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

(4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。

三、火锅市场的划分:

(一)、划分要求:

1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场;

2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分市场,找准位置;

3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际,就大胆开拓,制定长期计划,占领市场。

(二)、划分种类:

1、地理位置:火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。

4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

四、火锅市场的定位:

(一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:

1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;

2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;

3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;

4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。

(二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:

1、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。

2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。

五、火锅店的类型:

1、豪华型:

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉,装修设施齐备,环境优美,在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外,其独特之处为价格较高,高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员,其服务对象以高收入者居多。

豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体,火锅产品与技术高度统一,服务对象稳定与社会形象突出,管理到位、制度完善等特点。

2、大众型:

大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。

大众型火锅店具有价格与大众化结合,经营方式灵活多样,服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型:

风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。

风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合、参与性强,展示某种有特殊意义的活动,气氛轻松和睦等特点。

4、自助型:

自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域,由客人自行选用,服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外,还拥有较大的选择性,感到较大的满足感。

自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好,价格上采取每人限定金额消费,服务上比较灵活、服务人员较少,顾客的参与性和自我满足感得到体现,讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费,充分利用空间与顾客的运动性等特点。

六、火锅店的经营形式:

1、独立经营:

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,独立选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位,其优点有:能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应,以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色,并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切,管理比较直接,利于调动积极性。其不足之处为:由于规模较小,经营品种单一,可能会受到大型火锅企业的冲击,在市场竞争中禁不起风浪,发展潜力不大。

因此,要采取独立经营方式开办火锅店,必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

2、合伙经营:

此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店,进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制,遇到各种问题,由合伙人一致协商解决。其优点有:在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力;可以互相制约,弥补不足之处,建立监督机制;与市场联系紧密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧跟消费者需求。其不足之处为:合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。

因此,要采取合伙经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权利及利润分配等。

3、特许经营:

特许经营作为一种先进的经营方式,也是现代餐饮业的主要经营形式,其优点和效果均十分明显。

一个火锅企业计划实行特许经营时,具体方法措施包括:多种形式进行连锁加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。

实行特许加盟时应该注意几个关键问题,其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面,全面开花;其三是抓好人力资源。

七、火锅店的选址:

1、火锅店选址的区域因素:

在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、火锅店选址的原则:

第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;

第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易"接近";

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益;

第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。

另外,还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局:

确定选址原则后,在实施中要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

八、火锅店的名称与设计:

1、名称与设计原则:要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化

宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。

2、名称设计基本规律:一是字体讲究整体效果,好认好读好记;二是发音响亮有韵味,富于节奏;三是字体本意与寓意结合。

3、名称设计基本要求:一是与顾客消费层次和火锅店档次一致;二是火锅店名称的幽默与寓意;三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合;四是火锅店名称的外延性;五是火锅店名称的取法的讲究性;六是取名要求简单明快,不要轻易改动,注意独创性。

九、火锅店的装修:

火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说,装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题:一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特色装饰。

十、人员的管理:

(一)、火锅店人员的构成:

1、管理人员:包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员,上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;

2、厨务人员:包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;

3、服务人员:包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

(二)、火锅店人员的管理:

1、明确管理幅度,确定管理层次;

2、实行专业分工,以火锅经营为中心;

3、坚持统一指挥,职权责任相结合;

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

十一、火锅店供应系统的管理:

火锅供应的管理,主要是火锅原料与汤卤的管理,而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。

1、采购业务管理:

采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求:

1)、品种对路,即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的适销对路;

2)、质量优良,即必须严格把握好产品原料的质量关;

3)、价格合理,火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此,采购人员应该即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;

4)、数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

5)、到货及时,火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供给。

2、储存业务管理:

1)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;

2)、控制储存。火锅的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;

3)、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存的滞留原料。

4)、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。

5)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

6)、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

十二、四川火锅的汤卤:

四川火锅原汤的调制,决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多,原汤也各有差别,但是最为基本的是红汤和白汤两种。

红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛,四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。

白汤,也即清汤卤,用途也广,诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤,也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。

另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一,如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感,因此非常受欢迎。

要调制好原汤,首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产"二金条"为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。

属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时,必须先用油煸炒,油量要超过味料,火力不能太大,煸炒时间应稍微长一些,才能使味道充分析出。

属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,必须加入汤中才能出味。

此外,具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等,受热时间不能过长,也不能过短,过长挥发过度,味感减弱,过短味感不够。

目前,一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。

有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等,在使用前必须进行刀工处理。

四川火锅使用的食油,主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味,保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟。此外,还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味。

石家庄有什么特别的小吃 像快餐也可以啊

大经街上有韩国料理,那里面有冷面.大经街在南三条正门对过

A、西餐:

1、华药二楼自助比萨: 29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋)

2、好伦哥自助比萨: 39元一位(地址:中山西路国贸对过儿)

3、吉川世家(日本料理):需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面1 2元/份......)(地址:一店省博西侧,二店中京大酒店一楼)

4、吉野家日本料理:推荐:DQ冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼)。

5、多美丽新加坡快餐:(地址:中山路东明桥万利福店)推荐:果冻很好吃,类似肯德基,面食很好吃,价位也不太高

6、热内卢烤肉:万信鞋业二楼,从侧面上去。环境不错,自助,现烤的肉,送到客人桌前,按要求切割。门口有自助的水果,点心、小菜可以取用,还送咖啡。西餐哦,约会不错,价位:中午38一位,晚上48一位,不含酒水。

B、中餐:

1、开口饺子:地址:华药大厦东侧开口水饺

2、韩红石板烧:地址:范西路小学对过河北电视台大厦对面)。

3、北斗星:地址:建华大街附近,保定风味。

4、加麦自助:22元/位地址:怀特大厦一楼。

5、元之岛:旋转自助 20元左右/位(地址:一店青园街与槐中路交*口,二店青少年宫东侧,三店中山路西大街交口千品府内)。

6、吴姥姥美食村:点餐,好吃不贵地址:中华大街南头。

7、瑞辉烧烤:地址:园明路与栗康街交*口(也是点餐,价位实惠)

8、布衣坊:便宜!菜分大小份桥东体育大街那个店服务态度还不错:)人民商场那边的服务一般。

9、镜泊湖:影乐宫西行,乐仁堂西行50米。

10、红尖椒:友谊大街和新华路的路口

11、大食堂:长征街上

12、四季鲜兔火锅:红旗大街与工农路交*口向西200米路南,北空招待所对过

13、十五太饱:九中街口,烤有涮,酒水免。实惠

14、金鸭梨:平安大街洞天影院西行50米,烤鸭,菜做得不错,味道很正,也很便宜。环境也不错,全木质的装修,很干净。适合宴客小聚。

15、猫嫂:广安大街国际大厦斜对面,菜很便宜,味道也挺独特哦,饭店推荐的菜都可以吃,就是太吵了,环境也一般,有点乱、旧。

16、积香排骨馆:工农路和城角街交*口。环境太差,村级水平,适合男士喝酒聚会,约会不太妥。

17、小肥羊:和平西路与友谊大街交*口东行50米,三鹿奶粉厂的东面,肉5元一盘,酒水免费,锅底小锅6元一个,小聚推荐到二楼,环境不错,一楼大厅是大桌,有些吵。

18、福华肥牛:建设大街与裕华路交*口西行10米(河北剧场的西边)。价位:两人消费100元左右。

19、成都麻辣锅魁:工农路与友谊大街交*口东行100米,石家庄海关西边的小胡同里,路边大排档,对环境别期望太高

20、东东云吞面:火车站对面,从地下通道一上来就是。特色:鲜虾云吞4元,云吞是由全虾仁制成了,现在这么货真价实的东西真是太少了,再浇上海鲜汤,味道没得说。咖喱鸡饭6元。真正的6元吃饱,10元吃好

21、棉二煎饼果子:省博物馆西行50米路北,在红星食品商场对面的大铁门里,进去就能看到啦。

22、第一家:省博物馆对面棉二宿舍里面,在做煎饼果子的对面。特色:便宜,菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊,而且味道还是很不错哦,推荐尝尝蘑菇酥(好像是这个名字),红烧鸡块。见人点过酸汤水饺,光听这名就有食欲啊。

23、侯氏麻辣烫:范西路小学对面。非常有名,早点去,要不然没座。(雅雅:上次晚上6点去的,正好占了最后一个桌子)。

24、盆盆鱼:土大力和高黎生那个胡同那。

25、麻辣串:天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净,味道相当的不错,品种也很全。店里的冰激凌很好吃,每次吃的都很过瘾。

26、刘锅盔:谈南路上,尤其是夫妻肺片,味好!

27、樊大饼:东风路。

28、粗粮大全:槐北路与建设大街交口世纪公园边上也有一个(雅雅:非常好吃呢~~~)。

29、肉夹馍:民族路建设大街西美南边开了分店(雅雅:每天人都好多,还得早点去排队)。

30、宏(鸿)福涮锅:棉二铁门内,一进去就能看到瑞丽西边的小胡同里,一进去也就能看到平安北大街,从中山路向北走500米吧,在路东(雅雅:这三个地都去过,又是便宜味好)。

31、好伦哥:东购对面。

32、六乃禧面食馆:石家庄火车站对过。

C、特色餐馆

1、砂锅:二环西三庄大街口西南角;老黑沙锅店:仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙锅店。

2、辣婆婆水煮鱼:中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有,风味不错,鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年,水煮鱼5折或全部8.5折,用商行的卡也可以打折8.5折(推荐)!

3、体育南大街、槐岭路交口的老酒川菜坊

4、范西路的候氏麻辣烫,

5、公安局旁边的泸州饭店(水煮肉片最地道),

6、裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅(就是那种用铜火锅涮的),味道相当地道。

7、兰州大盘鸡,量大味道凑合,店比较多,现在就知道东风路上有一家,那边一条街都是吃的。

8、罐罐王:锅仔类的一家特色店,汤还是比较鲜美滴,建议尝试。槐中路一家,体育南大街一家。

9、金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米)

10、光明渔港感觉不错也不贵,光明影院。

11、知青部落村菜量大,价格便宜,环境服务都很一般了。

12、湘君府:体育南大街乃是FB一条街,此处有一家,光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店。

13、大清花:饺子是这个饭店的特色,每次都送一盘豆腐,如果人少,可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈!

14、小肥羊有多家,总店在东风路与平安大街交*口。注意标志不大一样,有的叫鬃小肥羊,其实不是一家。

15、保定会馆:位置在裕华东路翟营大街口附近。搞不懂为什么这家店这么火,吃起来很一般,就是点菜的服务员用PDA点的。

16、和平路华安肥牛感觉一般,地方是大

17、六必居:中华北大街与兴凯路交口附近,是火锅。服务还不错,叫服务员的时候不用喊,用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦……总弄成狼来了,赫赫。

D、烧烤类

1、韩红石板肉:我是不怎么欣赏韩红这家,韩国的饭菜都不怎么样,但是店开得不少,有点名气;

2、新疆烤肉:西二环和新华路交口的西北角去看看,有一家味道比较正的新疆饭店,就是环境差点;

3、白老太烧烤:跃进路一家清真烤羊肉店,附近也有很多烧烤。白老太人气极旺,吃得还算可以,那的腰子比较好吃。

4、槐中路八沟羊汤肉串大,价格也贵其他地方一倍。一个人吃上4.5串就足够了。

E、西餐自助类

1、燕春花园酒店2楼绿茵阁

点评:环境优雅,在那用餐的美女很多,雅间能容纳10人以内。价格偏贵,适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅,其实也有很多中餐,拼凑着来吧。

2、必胜客:北国北门一个店,人民商场2楼一个店。