加盟店装修手册(如何编写餐饮加盟手册)

我想搞加盟店需要怎么做

所谓的加盟，就是该企业组织，将该服务标章授权给加盟主，让加盟主可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等，在商业的消费市场上，招揽消费者前往消费。

而且加盟主在创业之前，加盟总部也会先将本身的经验，教授给加盟主并且协助创业与经营，双方都必须签订加盟合约，已达到事业之获利为共同的合作目标;而加盟总部则可因不同的加盟性质而向加盟主收取加盟金、保证金以及权利金等。

加盟店指那些专门经营销售特定商品的商店，这些商品具有极强的关联度，或者是同一个品牌的商品，或者是一个系列专门的商品，加盟店一般非常讲究店面装饰，给人以精品的、统一形象的感觉。例如，出售具有传统特色的商品，店堂布置突出古典美;出售流行、新潮品，店堂装饰突出现代感。同时，加盟店提供比其他商店更多的服务，诸如消费咨询和建议等。

加盟店运营过程中，总部所能提供的培训必不可少，这就涉及到总部在加盟商加盟项目后所能提供的一系列支持，这决定着加盟商后期能否成功地运营该加盟项目并确保盈利。加盟项目支持提供得越多越完善，越能显示该品牌的实力，也为加盟商注入一剂强心针，加盟店也开得越顺利。

加盟连锁创业并不是人们想象中那么容易，实践表明，要成功地加盟连锁经营，你的特别注意以下事项。

热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没"火"多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验:连锁经营体系至少已经有5年以上。

加盟连锁经营，对想创业的人而言，省去了找不到创业项目的烦恼，的确是一条成功的快捷方式。据一项调查显示，日本零售业有80%的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%;而连锁店第一年就结束营业者仅有20%，有77%的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明"加盟一定比自行创业划算。"但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。

开加盟店需要注意什么

开餐饮加盟店是现在很热门的行业，每天都要和吃打交道，这是很多人的心愿。从表面上看，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒好了端给客人，但事实上，任何一家很小的餐馆，都有很多环节、琐碎的事情。有些时候，一些细小的环节就决定着整个餐馆的成败!那么开餐饮加盟店应该注意什么呢?\x0d\x0a\x0d\x0a开餐饮加盟店的注意事项：\x0d\x0a\x0d\x0a1.选店面\x0d\x0a\x0d\x0a开餐饮加盟店首先就要选好地方。一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方，这两个地点都可以保证中午与晚上生意。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。\x0d\x0a\x0d\x0a此外，中国吃网餐饮咨询专家建议可以利用店多隆市的效应。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。\x0d\x0a\x0d\x0a2.产品定位\x0d\x0a\x0d\x0a选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种较保险的方法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。\x0d\x0a\x0d\x0a有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。\x0d\x0a\x0d\x0a3.装修\x0d\x0a\x0d\x0a在确定了餐饮加盟店店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。\x0d\x0a\x0d\x0a装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。\x0d\x0a\x0d\x0a4.招人\x0d\x0a\x0d\x0a餐饮加盟店开得好不好，人才也是关键一环。餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。\x0d\x0a\x0d\x0a5.定制餐饮设备\x0d\x0a\x0d\x0a6.餐饮原料采购

如何编写餐饮加盟手册

北京眉州东坡酒楼餐饮（连锁）集团李韬

根据中国烹饪协会、中国商业联合会和中华商业信息中心共同主持的2001年度中国餐饮百强企业信息发布显示，百强企业中79家采用了连锁经营的方式，营业额占百强企业营业额的85.6%，比上年增加26.8个百分点。通过这两年的实际发展，连锁的趋势越来越明显，也成为中国餐饮业超常规发展的主要方式。但是在无限风光的背后，我们也发现了一些隐患，这些问题可能会影响到连锁企业的命运，从而使其昙花一现。如何规避这些风险？编写一份权责明确、要点突出的《加盟手册》将是比较理想而又切实可行的方法之一。

首先我们的原则是加盟是为了品牌扩展，品牌扩展最重要的是一致性，所以加盟店最重要的是供应链的问题。如果说供应链是树干，那么分店就是树叶，一定要让树叶依附于树干，而不能让它们成为一棵小树苗，或者让他们自己落地生根。前者经不住市场风雨的考验，后者对于品牌拓展毫无积极意义。

根据上述原则，《加盟手册》应该包括如下几个部分：

1、对象市场的可行性分析。包括对象地域的商圈分析，消费

层的分析，消费动向分析，适合的人均消费的分析，售卖食品结构分析，销售额预测分析，店铺地点选定等等；

2、店铺设计施工要点。统一的店铺设计是顾客认可品牌的第

一印象，因此这一点在《加盟手册》里也很重要。包括适用的店铺形式（例如按照市场地域的大小进行区分），店铺格式的基本设计，详细设计方案，选定的施工业者，以及施工管理等；

3、产品企划规范。包括广告企划研究，

菜单构成企划设计，

选定供应商程序，设定加盟店管理工具等；

4、物流配送中心业务。包括可以配送的物品清单，必须统一

进货的品名清单，配送货品单价，信息互传业务，新食材采购对应业务等等；

5、新店开张的对应业务手册。包括选定新店的管理人员，加

盟店开业的准备流程，执行标准的作业流程，开业准备工作等等。

对应上述方面，我们发现目前绝大多数连锁企业的《加盟手册》

是很肤浅的，无法完成规范和统一的工作。

按照这些项目，我们可以搭建一个比较正规的《加盟手册》的管理平台（见下图）：

具体说来，每个分手册又应该包括如下内容：

财务运转手册应包括：1、每日财务流程，即收付系统的日常管理；2、各项财务报表的填制与上传；3、货品盘点制度；4、运营数据分析的管理。

培训手册应包括：1、培训的重要意义；2、培训的具体项目和内容；3、员工考核标准等。

员工合同细则应包括：1、员工工作合同书；2、员工工作职责；3、奖惩条例；4、工作表现评估及职业生涯发展计划等。

配送管理手册应包括：1、配送货品清单；2、指定配送物品清单；3、退换条款等。

营业操作手册应包括：1、管理者职责；2、订货方式及操作；3、工作计划编排；4、排班管理；5、管理工作会议等。

运营督导手册应包括：1、日常检查制度；2、质量保证体系的运转；3、问题解决程序；4、顾客满意度调查操作等。

开店指导手册应包括：如何租房，租房合同以及注意事项和开业简介等。开业简介中涵盖了两大部分的内容：一是建立店内工作环境，主要指1、人事：人事准备，招募正确的管理者和员工；2、训练：如何安排开业前的训练；3、订货：预估营业额并确定订货量，建立库存区域，建立初级账目；4、市场发展：绘制社区地图，制订外联计划并拜访潜在客户，制作宣传条幅，邀请开业嘉宾等；5、设备管理：机器设备的校对与消毒、调试，满负荷工作24小时无障碍观察，购买常用维修工具等；6、行政工作：购买行政文具，领取公章与执照，确定开户行，制定巡视安全路线等。二是开业前一天的准备工作：1、开业当天员工和管理人员的确定；2、开业当天原材料提前制备；3、促销纪念品准备；4、准备零用钱和现金；5、机器设备再调试；6、清洁工作的再检查。

店面装修手册应包括：1、装修风格；2、餐厅主题选择；3、重装修周期安排等。

加盟事项手册应包括：1、加盟店与总部的管理方式；2、加盟费用支付方式；3、加盟条件，例如加盟者资格，财务资信情况，经营场所要求等。

总之，一个好的《加盟手册》不仅是吸引加盟方进行合作的手段，更应该是指导加盟方保证加盟店筹备顺利、经营顺畅的有效工具。

零食店连锁加盟的骗局有哪些

点击了解更多加盟项目如今加盟事业的红火兴旺，带动了很多行业的迅速发展，一些零食品牌都开始了连锁管理规模。选择不对的加盟可能会落入骗局，那常见的骗局有：

1、通过加盟借机销售假货。

把授权加盟当做变相诈骗的手段来销售假货。加盟者一定要擦亮双眼，除了加深休闲食品知识的学习以外，还需要掌握更多行业常识，比如向食品总部索要并审查特许经营资格，以确定其合法性。

2、通过高额加盟费借机圈钱。

某些食品品牌仅仅拥有一套形象装修手册就向加盟商收取不菲的费用，并要加盟商第一次进货必须达到几万元等等。高额限定首批进货，只是相当于把厂家的仓库搬到加盟店里，至于产品能否最终从加盟店正常流通出去，却没有任何风险性保证。

3、空喊口号，表里不一。

很多食品品牌打出免加盟费、年收益百万、代为选址等诱人口号。但是一旦收了高额加盟费，加盟商进了货，后期的管理和服务就很难履行了。这一点上，加盟商一定要把后期的服务管理，各项支持政策写在合同里，以防后患。

4、直营加盟两重天。

加盟商考察市场常常被旗舰店、直营店旺盛的人气所诱惑，但是自己的店开起来却是另一番情景了。更多信息，请关注中国特许经营第一同学会。

一扫光针对全国加盟商的管控也是遵循严格的管理体系,一扫光紧扣市场、销售、品牌、服务、管理、培训、物流等各个环节,自主开发一套智能化软硬件管理体系,对加盟门店的订货、数据、库存管理等一体化管理,集原料采购、全产业链覆盖、全程联网管理、终身营销服务于一体,有效增强了加盟店的运营管理效率。选择一扫光，远离骗局。

【开个零食铺子自己当老板】