东北新型简易房(沈阳美食简介)

沈阳美食简介

老边饺子

老边饺子是全国最负盛名的风味名牌食品，至今已有170年的悠久历史，生产的老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

“老边饺子，天下第一”这是著名相声大师侯宝林先生于1981年来沈阳演出时亲临品尝后，挥毫写下的条幅。老边饺子那叫名不虚传，历史悠久，风味独特，素以皮薄馅大、造形别致、口味醇正在沈阳城饺子类食品中拔尖。

老边饺子的创始人叫边福，1829年从河北迁居来沈，刚开始时，只在小津桥附近搭了一个非常简易的俗称“马架子”的小摊床，边做边卖，店号为“边家饺子馆”。到了1870年，边福的儿子边得贵子承父业将“老边饺子”进行了“技术提升”，经过一翻专研，边德贵将普通的煸馅改为汤煸馅，使之松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。从此“老边饺子”一炮打响，成了众人皆知的美食。1940年，老边饺子第三代传人边霖将老边饺子迁到了当时沈阳最热闹的北市场，一下子就让“老边饺子”扬名全东北。老边饺子不但饮誉全国，而且驰名海外。来到沈阳一定要品尝老边饺子。老边饺子馆在沈阳

沈阳李连贵熏肉大饼，始创于1842年，距今已有160多年的历史。当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。1937年，李连贵之子李尧到吉林省四平市开

设分号。解放后，1950年，李尧子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到东北重镇沈阳，生意红火。从此，李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根，成为沈阳地区驰名的独特风味。为了保持李家熏肉大饼的传统特色，李春生在制作和选料上一丝不苟。他选猪肉时，不用血脖、小肚，专用前槽到肋间不肥、不瘦，肥瘦相间带皮的新鲜猪肉，然后用温水加碱涮洗干净，并放入清水中浸泡6,10小时，以清除血污腥臊，然后切成方块放入锅中炖煮。夏秋季节，还加放茴香，以使酱肉更加鲜美味浓，同时将延续老汤倒入，用旺火烧开以微火熳炖，使肉块上下翻动，及时撇出浮沫，待肉块熟透时捞出，沥净油份，晾于熏锅中加红糖熏制而成。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间较长，擀片抹油，重复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，香泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。现继任中国烹饪大师、沈阳市劳动模范、优秀共产党员、沈阳李连贵熏肉大饼餐饮中心李富洲总经理，继续发扬传统工艺将熏肉药料发展为12种，根据现代口味将甜面酱重新配制，并以莲子蛋花汤调剂口感，味道更佳。“沈阳李连贵，熏香又美味”；“大饼卷熏肉，越吃越没够”成了老百姓的顺口溜。

1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。

沈阳回头

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头“。

百年老店协顺园，以其特色招牌菜回头而闻名，历经几代传承发展，协顺园回头馆已经成为沈阳美食的象征之一。

坛肉文化，一直是东北美食文化的重要组成部分。早在清朝，清太宗改沈阳为“盛京”，将满族的坛肉文化带入，盛京坛肉就开始在沈阳盛行，其也成为宫廷节日必备美食。

盛京美食佳坛肉馆传承人，热衷于中国美食文化的保护，其传承中国传统厨艺，完完全全的保留满族的坛肉的做法，“瘦肉不柴、肥肉不腻，口味上乘，富含营养”，是最地地道道的东北坛肉。90年代初期，第一家盛京美食佳坛肉馆在和平区八一公园南门小吃一条街里的铁亭子。就极其红火，几十个人排队只为吃一份坛肉米饭。吃后都纷纷翘手称赞！为了传承盛京坛肉，盛京美食佳传人，近年来深度调查走访东北坛肉的各大名家，学习研发，终于让失传百余年之久的“中华第一坛”，经典坛肉做法再度走入民间，让御用坛肉成为百姓人人都能享用。如今增添了很多有特色的菜系：盛京坛肉，炖酸菜，麻辣干豆腐，蒸猪血，四喜丸子，秘制青鱼，自灌血肠，红烧肥肠头，各种炒菜炖菜，大米小豆饭等多种菜品，堪称一绝。

1634年，清太宗皇太极改称沈阳为“盛京”。皇宫中的御膳房精选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。煸炒后加青葱、老姜、腐乳汁等各种调味，并放入御膳房殿前的专用大坛用文火细炖。皇上甚爱之，原汁原味的盛京坛肉由此得名。

据说皇上吃惯宫中盛京坛肉的做法，让御膳房研究新口味坛肉做法，这让御膳房厨头头疼不已，后闻民间有一年轻人，坛肉做的是一绝，民间称他为盛京第一坛。厨头亲自重邀，请来为皇上做坛肉。

皇上吃过他做的坛肉，连连叫及绝，称为天下第一美食，召见年轻人赐为皇室御厨，特赐天下第一坛的美名。后人续记，后来，制作该坛肉的御膳房厨师因老家母亲病故，欲回乡守孝三年，特向皇上请辞，皇帝甚是难舍，有感而发道：百行孝为先，而汝之坛肉亦为天下一绝，尔甚孝，特赐汝为天下第一孝。汝肉坛为孝坛。后人对此故事多为传颂，后来，民间又兴起了忠坛和礼坛两种坛肉之说。

简而言之，天下第一坛是盛京坛肉最富盛名的一种做法，是盛京坛肉的代表。

盛京坛肉拥有百余年历史，是最富特色的东北美食。作为盛京坛肉的传人，盛京美食佳严格遵循传统满族工艺，本着“传承文化，以人为本”的品牌理念，打造成为最正宗的东北坛肉，为广大顾客带来最健康，最美味，最内涵的东北美食。

盛京美食佳将“开拓创新，自强不息”作为品牌发展的核心精神，不断的学习和丰富自身的美食文化和内容，为客户带来多样化的美食体验。

盛京美食佳注重品牌发展，积极推行“健康环保，关爱环境”的品牌原则，关注中国发展，并致力于中国发展企业改革的大潮流中，以“成为与中国新时代共进步的新型美食品牌”作为自身品牌的信仰。

近几年来，盛京美食佳积极收集客户反馈信息，随着时代而进步，不断的创新，营造最适合消费者的产品。正是盛京美食佳这样人性化，科学化，传统经典化的文化内涵，给品牌发展源源不断的注入能量，促使品牌快速发展，成为美食行业的佼佼者。

马家烧麦，是沈阳地区特殊风味的回民小吃。早在清嘉庆元年(1796年),由马春开创至今，已有200多年的历史。当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现在的马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。马家烧麦的独到之处：用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的“伤水馅“,拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

改革开放以来马家烧麦在总经理、国家高级技师、国家级评委、丁福昌先生带领下，连续荣获沈阳市十佳“最佳风味”食品奖、辽宁省清真大奖赛“优质风味金奖”。同时享有“中华名小吃”、“沈阳市风味名品”和“风味名店”等众多称号。

朝鲜族西塔大冷面采用现吃现压的制作工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己换票自己端面，讲话得扯开嗓子，不然肯定听不见。“西塔大冷面”是沈阳最好吃的冷面了。西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。冷面刚中有柔，冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴。再加上点辣白菜，更是与众不同。西塔大冷面店每天门庭若市，想享受一碗恐怕要派上一会儿队才能吃上，口味确实不同，非常值得一去。在市府大路西塔最正宗。

在西塔赫赫有名的大冷面，无论春夏秋冬，人都非常多。吃的时候要放上一大勺辣椒面，味道才出来。再有就是朝鲜的拌菜了，各种小菜，都是下酒的。大部分人都喜欢将现煮出来的冷面，配上泡菜，一大匙辣椒面，白醋，一拌开然后开吃。尤其是和狗肉搭配起来一级棒。辣椒面和各种拌菜也很好吃，完全是口味取胜的菜馆。

老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。

坐落在沈阳故宫西侧的那家馆，以经营满族菜肴白肉血肠闻名于白山黑水广大地区。它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。1872年，该店满族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。 1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。1931年日寇侵占沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后，政府为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回沈阳，使那家馆重新开张。

宋家馄饨最早在和平区八一公园南门曾经极其红火，几十个人排长队只为吃一碗馄饨，饭店够风光了。宋家馄饨品种少而精，鱼肉馅、海鲜馅味道独特，馄饨都是现包现煮的。现在宋家馄饨在大南街另有分店了。

烤牛肉：将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。

张久礼老人，原籍山东莱州。年少时家境贫寒，吃百家饭长大。十六岁那年，只身来到青岛，跟人学徒。凭借那股韧劲和细心，早早地就练就了一套制作烧鸡的本事。后来，随着大批人流闯关东，在沈阳安了家，并找到了工作。1982年，伴随着改革开放的春风，已过花甲之年的张久礼老人坐不住了。天生要强的他，为了让家人日子过得更好些，就重新操起年轻时的行当---加工烧鸡。刚起步时，张久礼老人只能带着老家的几名亲属在一块废弃的空地上，搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了。虽然是小作坊，但张久礼老人却丝毫也不放松对每一道工序的管理。从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。把鸡煮烂。重量就要降低，而且费工、费成本，对此，张久礼老人却说：“做生意就是要讲信誉，不能财迷心窍当奸商。”多年来，他是这么说的，也是这么做的。大东门市场，那个最初用手推车当货架，上面罩个玻璃柜的烧鸡铺，渐渐地吸引了众多的消费者。产品销量也逐步上升，从最初的每天十几只，到后来的每天几十只，而今每天的销量约在两千只左右。一个个统一标识的张久礼烧鸡专卖店印入了广大消费者的视线。

大舞台麻花原称“张麻花”，是1926年张兴德在台安县黄沙坨子村创始的。1941年张兴德带领全家来到沈阳，在小东门里开了个麻花作坊。不久其子张含余主持营业，1948年迁到大舞台剧场附近，因其麻花别有风味，久而久之大家就称其为大舞台麻花了。在老人们的记忆中，酥脆的大舞台麻花是如今的美食无可匹敌的。最初，大舞台麻花的售卖点摆在大舞台西侧的胡同口，后来随着生意的红火，大舞台麻花开始有了自己的店铺，不再摆摊售卖。附近的老人回忆说：“那会儿大家都是排队买麻花，这麻花酥脆到什么程度？说出来你可能不信，一根麻花拿起来不到半米掉到地上就碎了。”

与大舞台麻花齐名的便是大舞台油炸糕。它是由赵殿峰弟兄三人于1945年创制，外酥里软、色正甜香，是深受顾客欢迎的一种名牌风味食品，因其在大舞台附近出售而得名。

1989年，沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。由于刘新是“烹饪能手”，为了维持生计，刘新夫妇倾尽所有，在太原街开了家冷面馆。这家取名为林苑小冷面店的小店一开张，便以实惠、干净、热情吸引了八方来客。有一天，刘新在太原街上走时，听到走在他前面的两个人说：“到林苑吃小土豆去。”刘新开的是冷面店，他们却说吃小土豆，这给了刘新很大启发。他知道了他的“小土豆”很受欢迎。第二天，刘新就把林苑冷面店改名为“小土豆”酱菜馆。

小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。刘新四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，沈阳小土豆。”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。

在沈阳，鸡味抻面和鸡架很受食客喜欢的美食小吃。

沈阳的鸡味抻面一直非常受欢迎，究其原因，一是味道好，二是价格便宜。在沈阳，有三家鸡味抻面店名头最响亮：民宜家、老四季、许家。在上世纪80年代末期，在铁西区和沈河区分别出场了许家鸡味抻面和老四季抻面馆。这两家面馆都以鸡架和抻面为主要经营品种。这两家面馆一面世，便受到各自的爱好者欢迎。发展如雨后春笋。当时给人的感觉是：一般点碗面条配点卤菜就能很好地吃一顿饭。面条油水大，一碗面就能吃的饱饱的。而鸡架、老汤干豆腐味道非常大众，非常地入味，再来瓶啤酒，那将非常惬意。而价格也较经济实惠，适合当年在饮食上要求不高的低收入工薪群体。所以当时食客很多。

后来铁西区又出来一家“民宜家”，声誉鹊起，后来居上。“民宜家”最早的名号为“人人鸡味抻面”，据说本是由许家衍生而来，青出于蓝而胜于蓝。从最早的“人人鸡味抻面”到如今的“民宜家”，这个味道整整流行了近20年，这家面馆可谓是有口皆碑。当时铁西区有很多人爱吃这种小吃，好评如潮。它家的鸡架、老汤干豆腐就是好吃。人云该家诸物味道“地道”，老汤“厚重”、面条“爽滑、筋道”。

铁板鸡架是沈阳的特色小吃，鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料奄好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。在夏天许多东北大汉，一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了。让你看起来吃的很香，很馋人。

老高太太糖葫芦由其创始人老延智于1993年创立，之所以叫“老高太太”是为了表达老延智先生的孝心，“老是我父亲的姓，高是我母亲的姓，之所以叫‘老高太太’糖葫芦，其实是我尽孝的一种方式。”老延智直言，在“老高太太”投入市场的前三年，如果有谁想买50支以上的老高太太糖葫芦是不可能的。“当时担心别人把牌子搞砸，所以如果谁想大批量进货，我都是亲自送货。”由于老延智的冰糖葫芦采用了现代化的技术，用无切口法去核、去果头，并灌进了各种馅心，还用糯米纸与塑料密封袋双层包装，不沾尘染菌，再加上规模生产、品牌经营，因此迅速占领了东北和华北市场。1997年，北京人做梦也不会想到，在家门口风行多少载并被谱了曲、编了剧的冰糖葫芦，如今竟受到一个“老太太”的强烈冲击。这个“老太太”就是大名鼎鼎的沈阳“老高太太”。

沈阳中街冰点城是一家古老而又年轻的企业。它的前身是四十年代末出现在沈阳中街的一个冷饮店，那里制做的冰淇淋制品很受欢迎。八、九十年代，来沈阳商业街—中街的人不吃一吃冰点城的冷饮已是一种遗憾。一种投科考究、奶味醇香、口感极佳并且个头很大的雪糕，被老百姓亲切地称为“中街大果”。“中街大果”以其优良的品质，获得了沈阳人极好的口碑，一时间“大果”甚至成了雪糕制品的代名词。1997年，中街冰点城领导班子提出了冰点城新的发展战略，结束前店后厂的生产经营方式，使中街大果走出中街，走出沈阳，畅销辽宁、东三省以至全国各地。经过几年的不懈努力，如今的冰点城已发展成为一个大型专业化的冷饮食品企业。具有先进的生产工艺、现代化的机械设备及高级专业技术人员和管理人员。企业现由夏日冷饮食品厂，房大嫂食品厂及遍布省内外的中街冰点城连锁店等几部分组成。多年的生产经营实践积累成了独特的冰淇淋文化、享誉沈城内外。

沈阳大北关有座修得十分有气派的寺院，名叫八王寺，又称大法寺，寺门前有一口井，井水清澈甘冽，味道甜美，这就是驰名东三省的“东北第一甘泉”。据说乾隆皇帝非常喜欢用八王寺的井水煮茗，他常命人千里迢迢把井水送到紫禁城，以供他饮用。1920年，北京双合盛啤酒厂老板朱寿臣，专程从北京来到沈阳，租用了“八王寺”清泉井以西的3亩多“香火地”，建立了“奉天八王寺汽水厂”。1922年，张惠霖、金哲忱、高荣久等人，租用了“八王寺”前面的52亩“香火地”，建立起“奉天八王寺汽水、啤酒、酱油股份有限公司”。该公司建筑面积约7000平方米，投资32万元大洋，年生产能力为汽水10万余箱、每箱48瓶，啤酒10万箱、每箱18瓶，酱油500万公斤。作为是新兴的民族工业，该公司以优良的产品质量，受到人们的青睐，极大抵制了日本饮料疯狂涌入中国的经济掠夺。为唤醒民众抵制日货、提倡国货，发展中国民族工业，该公司还广泛征集商标图案，最终采用了“金铎”品牌，为汽水、啤酒商标，作为沈阳民族工业中饮料品牌的代表，与日本经济侵略抗争。1931年，“九·一八事变”后，八王寺公司被日本昭和商会吉野晓一郎霸占，改为“奉天八王寺酿造工业株式会社”。日本侵略者霸占该公司后，继续生产汽水、酱油，但将啤酒改为生产清酒。1945年，原股东金哲忱等人，组成统一接收委员会，以时价将八王寺汽水厂收回。沈阳解放后，国家依据对民族工商业实行的赎买政策，将八王寺汽水厂赎买。从此，八王寺汽水厂终于回到政府和人民手中。

非常受欢迎的糖果，沈阳特产，九十年代初曾经风靡大江南北，通常都是春节的必备糖果。包装为带有彩条的塑料纸，正面印有发明者林瑞丰的头像。不老林糖是由"北方制糖大师"林瑞丰基于毕生所学的精湛制糖技术和经验而独家创制的糖果，是不老林系列糖果中的主打产品。本品自1988年诞生以来已有二十年的历史。其选料质优精细，工艺上乘考究、口感香醇细滑、回味甘美馨，二十年来风靡全国并荣获大量奖项，是沈阳人引以为傲的家乡特产之一。

沈阳著名的小吃还有很多，比如高楼香鸡、翟家驴肉、潘家肘子、岩明火勺、西关开口馅饼、四季面条、甘露饺子，大清花饺子、宝发园四绝菜、原味斋烤鸭、三合盛包子、馨香包子等等等，以及近些年兴起的百度烤肉。

由于沈阳是东北地区的中心城市，故这里也汇集了周边各地的美食小吃，甚至味道更胜一筹。比较常见的就有铁岭牛肉火烧、抚顺麻辣拌、锦州肉串、辽西烀饼、台安炖鹅等

中国部队营房发展史

机场营房是空军部队战斗力、凝聚力生成的重要支撑。人民空军的发展史，既是武器装备现代化的进程史，同时也是一代代“空军机场营房人”用艰辛和忠诚托起通天之道、铸造铁打营盘的创业史。

60年来，伴随着空军现代化建设步伐，机场营房建设在保障部队作战训练、工作生活的进程中，走过了4个发展历程，不论是临战状态的土跑道、干打垒营房，还是以多机种综合保障基地、现代新概念营房为标准的第4代军营，都是心血的结晶和智慧的象征。

从“零”到建设信息化机场营房

新中国成立伊始，空军机场营房建设可以说是“从零起步”，创建了空军机场营房保障体系，开展应急勤务保障。直至1953年，空军机场营房工作基本上是从接收、保护、管理和利用国民党及日伪军留下的老旧机场营房开始的。在此基础上，空军建立了机场营房修建管理机构和修建部队，在东北、华东地区新建整修了一批开办航校急需的机场和战备防御机场，并着手开始建设和管理固定的军营，为适应空军全面发展创造了条件。

1954年至1976年，是空军机场营房工作，特别是机场建设大发展时期。这一时期，空军完善了空军机场营房保障体系，并全面开展机营勤务保障工作。空军在东南沿海地区、西线和纵深地区新建、扩建、整修一批机场、阵地、指挥所等战备工程设施，建成了一大批机关、部队和院校营房，为空军作战训练、保卫西南领空、开辟雪域航线和调整空军战场布局创造了重要条件。

上世纪八、九十年代，随着改革开放，军队建设迈上和平发展轨道，空军机场营房保障开始由粗放型向集约型、数量规模型向质量效益型转变。期间，空军确立了新的工程建设指导思想，开创了机营工作新局面。这一时期，战备工程建设提上了日程，住房制度改革迈开了实质性步伐，机场营房建设内涵大为拓展。许多部队走出山沟，住进楼房，营以下部队住房整治和院校、科研用房建设成为工作重点，空军开始有计划、周期性建设制式营房。

进入新世纪，中央军委着眼推进中国特色军事变革，提出“建设信息化军队、打赢信息化战争”总体目标，空军开始贯彻新时期军事战略方针，突出军事斗争机场营房准备。这一阶段，机场营房建设的重点，从保生活转到保战备;保障的内容，从营以下部队拓展到新组建部队营房、营区综合配套整治、士官家属来队住房;管理改革范围，从房改拓展到营房保障社会化和联勤改革，空军机场营房工作进入全面发展的新阶段。

战备工程建设发展壮大

60年来，特别是改革开放以后，是中华民族伟大复兴历史进程中的“黄金岁月”，也是空军后勤加速发展的“辉煌时代”。

近年来，空军战备工程建设投入从上世纪70年代末每年不足亿元，逐步增长到现在的每年XX亿元，实现了由保障一般武器装备向保障新型武器装备的跨越。尤其是“九五”以来，以建设多机种综合保障基地为重心，按照“急用先建、确保作战，分类建设、突出重点”的原则，突出“容得下、防得住、供得上、指挥灵”目标，加快了战场设施改造步伐，在较短时期内相继建成以XX个骨干机场、XX个地下指挥所、XX个导弹雷达阵地为主体的战场设施体系，主要方向的机场营房保障实现了由保障第一、二代战机向保障第三代战机的跨越式发展，为军事斗争机场营房准备奠定了坚实基础。其中，某雷达阵地和某新机场两项工程荣获国家建筑工程最高奖--“鲁班奖”。同时，机场营房系统从系统规划起步，围绕增强信息化条件下局部战争机营保障能力，研究提出了相关思路和措施。

目前，空军非战争军事行动机场营房保障能力不断提升，实现了从基本保障到科学保障的跨越。“转型”建设时期，各级机场营房部门在完成重点战备工程建设任务的同时，组织完成了国庆阅兵、奥运安保、抗击冰雪灾害以及抗震救灾等机营保障。先后组织了如皋、黄陂等10多个阅兵机场配套建设工程，保障了受阅部队按期进驻;完成了空军驻京部队的综合整治改造，为北京奥运会创造了良好的城市环境;汶川大地震发生后，机场营房系统紧急调运件(套)野营装备，组织清理废墟43.3万立方米，平整场地84.4万平方米，拆除危房31.2万平方米，整修道路49公里，搭建临时小学3所，医院1所。

更为重要的是，机场营房系统的标准研编和科研项目取得了丰硕成果，实现了由“分散”向“集成”，由“条块”向“体系”的跨越。机场营房全面落实“科技强军”的指导思想和“科技兴机营”的发展战略，为做好军事斗争准备，全面提高空军工程建设水平和工程质量，深入开展科学技术研究与技术创新，取得了一大批优秀科研成果。其中，11项获国家科技进步奖，231项获军队科技进步奖，113项获优秀勘察和优秀设计奖。

现代化营房实现历史跨越

截至目前，空军基层部队营房建设已历经4次升级换代，实现了由传统型、分散型向统一规划、建制推进、系统发展的跨越。从地窝子、土坯房，到干打垒、简易房，再到基本配套的制式营房，到正在建设的现代化新概念营房。

新世纪以来，机场营房坚持以空地勤和解决基层部队急难问题为重点，统筹解决部队战备必需、生活急需、发展所需的机营保障问题。航空兵部队空勤宿舍全部达到两人一间或四人三间带卫生间标准，85%以上的地勤宿舍整修一新，95%的地面部队消除了危房、满足了住用，安排了169个新组建、增扩编和部署调整部队急需营房配套建设，对200余个基层直属分队进行了整建制推进建设，为450余个基层单位解决了住房、吃水、洗澡、供电和取暖问题，安排了11个旅团部队营区综合配套整治等，建成了一大批“规模适度、平战结合、信息智能、生态和谐”的新一代营房。

空军现有军用土地XX万亩，营房XX万平方米，管理使用好这笔资源一直以来都是空军部队面临的重要任务之一。空军各级机场营房部门充分发挥聪明才智，立足自身实际，制定了一系列配套措施，科学管理，狠抓落实，逐步形成了营区房地产正规化管理、军用土地资源管理两大体系。目前，空军近400个团以上单位营区达到正规化管理标准，军用土地竞价转让方式全面落实，研制成功并在业务系统推广《空军机场营房信息化管理系统》，全面走上了房地产管理的精细化轨道，使营区房地产正规化管理迈上法制化时代，实现了由粗放型管理向精细化、信息化管理的跨越。

如今，空军住房建设实现了由保障基本住用需求向讲求宜居质量的跨越。同时，贯彻落实军委、总部确定的“三结合”住房保障体系，为空军3.3万名离退休干部建设了安置住房，实施了56个干休所营院营房综合整治。在北京、西安、上海等大中城市为2.8万名在职干部、职工集中统建了经济适用住房，特别是解决了1300多名驻边远艰苦地区干部的后顾之忧。投入10多亿元，新建改造旅团部队干部住房和士官家属临时来队住房4.2万套，被誉为凝聚军心的“造福工程”。随着上世纪80年代环境保护基本国策的确立，空军营区环保绿化建设开始从单一造林绿化向环保生态绿化推进，由单项治理向大规模综合治理、由创建园林式营区向创建绿色生态营区的历史性转变。空军完成300余项军事特种污染源治理及60余项水污染治理工程，三荒造林150余万亩，建成300余个园林式和绿色生态营区，实现了由一般绿化向园林式绿化、由绿色营区向生态环保型营区的跨越。