成都中央厨房配送中心(成都天投中央厨房财政部的电话号码是多少)

成都天投中央厨房财政部的电话号码是多少

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味千拉面怎么在中央厨房制作

在日本，大多数连锁拉面馆都是采用中央厨房熬制的生产工艺，以确保质量可控。同时，世界上大多数知名餐饮连锁企业，也都采用了中央厨房的生产加工方式，这种方式在保证食品的味道和品质上被证明行之有效。味千正是采用了以中央厨房为代表的现代餐饮管理方式，力图将每一碗拉面做到标准化、每一家门店做到系统化。

味千拉面采用“中央厨房”管理方式，使其拉面做到标准化

“中央厨房”的概念在整个系统化、标准化作业中起着至关重要的作用，各家门店的汤、面条、半成品原料，都采取统一采购、统一生产、统一提供，而这些工作均由中央厨房来完成，门店里的后厨仅是简单再加工。以最基础的煮面程序为例，烹煮时间均由电脑控制，盛放拉面的笊篱在规定时间后自动浮出水面，全面排除了人为失误的因素。而面条汤底则由在工厂统一熬制及浓缩的骨汤原液进行还原，厨师所要做的就是把面倒入碗中，以规定姿势盛入汤底，最后放入按比例调配好的配菜，整个过程只要3分钟。

优秀的连锁餐厅标准化一定是最重要的，如何做到一个味道，一种摆盘，甚至到葱的长度、肉的厚度……味千拉面在食品制作过程中，走的正是“餐饮工业化、标准化”的道路：原材料统一采购、工厂化中央厨房统一加工、分店统一物流配送，这使得它不仅能够保证中国669家分店提供的食品口味统一、品质统一，而且质量和卫生均得到最大限度的保障。

标准化在味千餐厅里，不仅仅是体现在食物上，服务同样被要求标准化。多年来味千坚持对所有餐厅员工进行定期培训、考核：殷勤服务、卓越营运管理手册、管理人员进阶课程等等一系列的标准化营运培训课程。使顾客无论进入哪一家味千餐厅都能得到始终如一的优质服务，以及品尝到口味一致的高品质食物。

为了保证食品品质，在味千发展之初，味千就决定在中国建设中央厨房工厂，学习并引进日式拉面的生产工艺和流程。味千（中国）在全国各地设有七家食品加工配送中心和四大中央厨房（上海、成都、东莞、天津），可以说味千是国内最早提出中央厨房概念的连锁餐饮之一。其中央厨房的供应链管理层级清晰，职权明确，以中央厨房为核心的由冷链生产、配送技术以及专业化、智能化、精细化作为支撑现代餐饮加工工艺，将所有产品包括面、甚至葱、蒜等调味料等标准化、成品化，不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好，味千一直致力于建立完善的供应链的管理制度并加以执行，从根本上做到利用现代工艺保障餐饮食品的安全与营养。

一、源头管理

1、合作伙伴的选择。集团公司每新引进一个原物料的生产商或经销商都必须经过严格的资质与证件的审核：供应商必须提供经过政府检验机构（或者官方认可的检测机构）检测合格的产品检验报告；对于既有原物料，工厂专职品控人员每月会找采购索取最新证件，保证证件的有效性与真实性；

2、原物料入厂检测。新引进原物料必须先送检样品，检测范围：感官、理化、微生物、规格和口感；对于既有原物料，每批来货按比例抽检感官和理化指标，合格之后方可入库；

3、合作供应商现场审核。新引进原物料样品合格之后，采购部和品控部派专人对供应商进行现场审核，合格之后方可采用；对于既有原物料，如果出现批量性质量事故时，也会到现场实际分析并解决；

4、日常原物料问题处理。对于既有的供应商的产品，我们设立了专门的投诉系统，每家门店都能通过JDE系统投诉所有原物料的出现的问题，由投诉专员分派给对应的部门解决，提升产品质量和安全。

二、供应链的管控

1、公司供应链管控职责清晰，研发部、采购部负责开发供应商，品控部负责对供应商的加工现场评审和产品质量评估。

2、品控部验收原料的合格率情况，是考察采购部、供应商的KPI指标。

3、所有新进入供应商，品控部具备否决权，确保供应方的合法性和质量水准。

4、所有供应商的更换、准入，由董事长亲自核准生效。

生鲜配送系统哪家好

推荐下观麦生鲜配送管理系统。

近年来，随着生鲜配送系统逐渐出现在人们的视野中，并随之火爆市场。形形色色的生鲜配送系统纷至沓来，大家对其褒贬不一，且有购买意愿的企业，由于行业知识壁垒，导致无法正确挑选适合自身企业发展的生鲜配送系统。

从市场占有率来看，观麦科技占有绝对领先的市场份额，蔬东坡、源本、悦厚、利客等紧跟其后，还有一些零散厂商专攻于下沉市场。

如今，许多业内大型生鲜配送公司都使用了观麦系统，无论是其产品还是客单价，观麦定位都在集团型客户身上。其官网数据显示，2021年，观麦已经服务超家食材配送企业，其中年营收1亿元以上企业超过200家，占比高达20%。

生鲜配送系统哪家好？从产品和功能角度看

01产品设计理念

生鲜SaaS只有真正深入用户场景和痛点，才能够给出真正实用的解决方案，观麦作为国内农产品流通行业领先的SaaS系统服务商，以客户为先，是观麦设计产品的核心理念。

凭借在小农女项目建设IT系统的积累，观麦有着最真实的用户体验，深谙用户诉求，给予后续系统的技术迭代最贴近用户的指导作用。观麦主动倾听客户的声音，不断迭代创新，从生鲜配送系统到净菜加工系统，从中央厨房系统到食品溯源系统，满足了越来越多农产品流通领域不同类型客户的需求。

02产品的稳定和安全机制

对于一家生鲜SaaS企业来说，产品的稳定性、安全性、实用性的指标尤为重要。

观麦并非简单粗暴地给食材配送企业提供一套系统，而是深入地针对行业做需求开发以及服务定制，在其强大的系统架构优势下，能够更好更快地进行系统功能更新，随时跟上客户不断变化的业务需求，在系统稳定性、成熟性、可靠性方面具备强大的优势。

观麦系统支持常用商品实现2分钟快速下单，比以往手工抄单节省了90%时间，同时帮助年营收超6千万企业实现订单部门人力从20余人缩减至1人，单部门人力成本每年节约近百万。

03极致的用户体验

用户体验是生鲜配送企业最为关注的问题，员工的诉求就是希望系统能够简单易用、节省工作量。

观麦系统在研发过程中，考虑了不同角色的使用感受，坚持用户导向的原则，在保证功能的前提下，帮助客户“会用、愿意用、用好、持续用”的产品体验。

比如，在观麦配送系统中，司机可以在系统内快速扫码验货，并通过导航规划最佳路线。整体的配送进度从装货到出库、车辆实时位置都能直观展示，整个流程方便快捷，哪怕是一个办公室的文员上手就能轻松搞定。

员工持续使用系统，才能实现系统价值最大化，目前很多生鲜SaaS系统在产品研发上因为没有考虑员工诉求，遭到员工的坚决抵制，导致系统还未上线便已夭折的情况屡见不鲜。

04强大的数据管理能力

数据分析对于一家想要长久发展的生鲜配送企业来说是核心。商品种类繁多，损耗盘点和数据分析是一个较大的工作量，不仅需要每次盘点的数据积累，也需要财务数据的比对。

观麦采用系统化串联全流程作业，从客户数据源头抓起，通过系统后台表单采集分散在各个流程的数据，明确企业数据来源，帮助企业的核心业务数据规范，并配备独家的数据驾驶舱，能够帮助企业实现实时数据随时监控。帮助管理者掌控全局经营情况，快速分析定位经营问题。

除了基础的数据展示外，系统还能够通过后台数据进行客户购买分析、商品销售分析帮助企业更好地洞察下一步的策略，减少客户流失。

05高效的系统服务

高效的系统服务是助力生鲜配送企业快速转型，提高核心竞争力的关键。

观麦是行业内率先提供7*24小时响应机制的企业，能够快速响应客户需求，及时跟进处理，全面保障客户系统上线后，出现的所有问题。

观麦一直强调和持守客户全价值生命周期每个节点的顾问式客户成功服务，并且以深圳为中心，分别在北京、杭州、成都、长沙、广州等地区设置本地服务中心，让服务团队无限靠近客户，深度地、贴身地做好客户服务。

观麦还在今年不定期开展线下系统管理员培训，深度提高食配企业信息化系统应用水平，促进业务与信息化的深度融合，提升各部门协同效率，将数字化工具得到最大化运用。

wowo便利店在成都快速发展的原因是什么

1.商品品类丰富

wowo便利店商品结构方面，单品数超过3000，包括鲜食、休闲食品、饮料、酒类、香烟、日化用品、生活用品、医疗用品、非处方药、文具用品、休闲用品、计生用品等。为消费者提供更多的购物服务。

除此之外，还为顾客提供门店特色服务，比如2013年与京东、顺丰等达成战略合作，开展O2O业务;还设立了拉卡拉自助缴费等项目;在wowo便利，你也可以享受到免费的开水、wifi服务，票务代买、鲜花预订、移动电源充电、支付宝、银联等各种线上支付手段等。

虽然这些商品服务基本不盈利，但每天由此增加5%左右的客流量。

2.学习711专注鲜食

鲜食是便利店的核心，鲜食做得好，便利店不会差，在鲜食研发生产方面，wowo便利店吸收711便利店的经验，依托西南地区首家中央厨房，以川菜为主打不断研发出川菜和其他菜系的便当，每周都会有4-5款新单品推出。

3.信息化的管理，提升物流配送效率

另外，wowo便利店整个物流中心分为常温、冷冻仓，商品吞吐量达5000万元，商品在仓库内从收货、上架、盘点、分拣、出库、运输各环节都实现了信息化管理，先进的硬件设备、健全的软件系统，能及时了解到每一订单的处理进程和状态。采用先进的信息化管理、自助拣货、配送系统后，大大提升了wowo物流配送的效率。

4.开放加盟，快速拓展开店

WOWO的加盟店铺将分为时尚店、标准店、普通店三种模式，WOWO对加盟店提供包括品牌、开发、商品、运营、系统在内的五项支持。为了能让加盟店铺能良好的运营下去，WOWO将成熟经营模式全店输出，降低加盟店投资风险，同时对加盟店进行科学店铺选址评估，进行统一的装修及品牌形象设计，统一采购、统一配送，整合不同商品通路资源，确保竞争性商品及营销支持。

同时，还将对加盟店进行保姆式全程教育培训指导，专属营运督导店铺现场咨询服务，并提供强大高效的大数据支持端，融合线上线下经营指导支持。

特别是为了加强连锁加盟店的管理，wowo便利店与百世进行战略合作，将市场面向全国，采取直营与加盟相结合的方式来拓展门店，同时将依托百世成熟物流体系为消费者实现最后一公里的消费体验。强强联手会让WOWO便利在商品、仓配、门店等诸多环节的营运得到快速提升，最终达到促进WOWO便利门店发展和运营改善的目的，与百世的合作，双方将达到共赢。