农庄餐厅装修(农家乐怎么经营)

建立五星级农庄要哪些条件

五星级农家乐 5.5.1经营服务场地 a)生态环境优美，景观特色突出，绿化面积不少于总面积的20%，具有浓郁的乡村风情和地方特色，有给游客提供参与农事活动的场所； b)建筑结构良好，布局科学合理，接待服务功能完善、齐备。标识、标牌有特色，设备设施舒适、方便、安全，完好、运行稳定可靠，装饰、装修具有地方特色； c)占地面积不小于1500㎡，用于接待的建筑面积800㎡以上，部分区域地面应进行相应硬化处理。 5.5.2接待服务设施综合服务设施 a)总服务台：位置醒目、合理、宽敞大气，有装饰、有标志，提供价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目； b)小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务； c)有必要的消防设施。 d)提供国内长途电话服务并备有电话使用说明；多功能厅 a)有容纳80人以上的多功能厅，配有衣帽间； b)至少配有1个小会议室； c)有必要的音响设备。客房 a)数量不少于15间。客房面积人均不小于10平方米。客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明； b)有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、梳妆台、台灯、软垫床，室内照明充足，各电源开关布置合理，便于使用；有空调、彩电、电扇； c)卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应热水； d)客房廊道应有位置合理标识清楚的应急照明灯。厨房 a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。 b)厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶； c)初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设。 d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池应独立分设，符合GB的规定； e)有食品库房和非食品库房； f)有消毒专用设备； g)有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备； h)生食、熟食、半成品分开放置； i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； j)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施； k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁； l)有必要的消防设施。餐厅 a)餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于150㎡； b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗； c)有酒水台、备餐柜、包间。包间且不少于5间； d)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套,具有乡村特色； e)灯光能烘托就餐气氛； f)三餐食品原料应做到卫生干净、时令新鲜。菜品突出地方特色，有良好的感官性，味道纯正，具有良好的营养价值； g)有中文、英文印制、装祯精美的菜单。厕所 a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调； b)男女厕所分开设置，位置合理，采用水冲式。厕位不得少于总接待量的15%，冲洗设备齐全完好； c）具备辅助设施：手纸、手纸筐、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台； d)具有有效粪便处理措施、污水达标排放； e)采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效，无异味； f)厕所内设备、环境整洁，无蚊蝇。停车场车位数量不少于10个，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理。 5.5.3环境保护 a)空气质量达到 GB 3095的要求； b)噪声污染符合 GB 3096的要求； c)饮用水达到GB 5749的要求； d)污水排放达到 GB 8978的要求； e)油烟排放达到 GBl8483的要求； f)各项设施设备养护良好，加强污染源管理，人畜（禽）分开，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。 5.5.4服务项目 a)棋牌室； b)上网服务； c)小卖部； d)能提供观赏性或参与性的农村民俗文化活动，不少于5项：参考项目：戏曲表演、赛龙舟、跑马、射箭、斗牛、歌会、灯会、农户婚嫁迎娶、节庆礼仪、刺绣、草编、竹编、木雕、石雕、泥塑、农民画等； e)能提供体验或参与性的农事活动，不少于5项：参考项目：耕作、插秧、除草、收割、扬谷、脱粒、舂米、推磨、施肥、育苗、纺纱、织布、踏水车、垂钓、捕捞、养殖、放牧、采摘、挤奶、打油菜、吊井水、摸螺、拾贝、挖笋、狩猎等。 6服务质量要求 6.1服务基本原则 a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益； b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严； c）对客人礼貌、热情、友好、一视同仁； d）以人为本，高效率地完成对客服务。 e)明码标价，诚信经营。 6.2服务基本要求 a）表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务； b）站、坐、行姿规范，积极主动服务； c）使用普通话服务，语言文明、简洁、清晰； d）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并事后解决，不推诿和应付； e）四星以上农家乐要求着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁。 6.3业务能力与技能要求 a）服务人员应熟练掌握相应的业务知识和技能； b)管理人员和技术人员必须经过专业培训。 7组织管理要求 7.1农家乐所在的村应成立相应的组织机构，负责统一管理农家乐旅游服务和接待工作。 7.2农家乐所在的村应设立医务点，配备医务人员，并能为游客提供常规药品。 7.3农家乐应建立健全各项规章制度。 7.4加强员工服务、消防、卫生等技能的培训，制定消防、卫生应急预案。 7.5农家乐应设立旅游服务质量投诉电话，向游客公布。 7.6农家或农家所在的村宜提供游客贵重物品保管服务。 8等级申报和管理 8.1安徽省农家乐旅游等级评定委员会统一负责全省农家乐旅游等级划分与评定、等级标志设计制作和管理工作。评审小组由省或市农家乐旅游等级评定委员会认定资格的专家组成。一星级、二星级、三星级农家乐由市农家乐旅游等级评定委员会组织进行评定，有关材料报省农家乐旅游等级评定委员会组织备案；四星级、五星级农家乐由省农家乐旅游等级评定委员会组织进行评定。 8.2农家乐的等级评定采取由业主自愿申请、分级评定的办法。申请文件应包括以下内容：（一）农家乐名称；（二）农家乐经营户姓名；（三）农家乐地址；（四）农家乐开业时间；（五）从业人员数量及名单；（六）营业执照复印件；（七）卫生许可证复印件；（八）厨房工作人员、餐厅服务人员健康证复印件；（九）拟申报星级；（十）申报时间。 8.3市农家乐旅游等级评定委员会接到农家乐星级申请报告后，应在核实材料的基础上，一个月内组织检查评定或提交省农家乐旅游等级评定委员会；四星级及以上由省农家乐旅游等级评定委员会在受理申请一个月内组织检查评定。对检查未予通过的农家乐，各级农家乐评定机构应加强指导，待接到农家乐整改完成并要求重新检查的报告后，于一个月内再次安排评定检查。对于评审通过的农家乐，应给予评定星级的批复，一星、二星、三星由市农家乐旅游等级评定委员会出具；四星及以上由省农家乐旅游等级评定委员会出具。 8.4安徽省农家乐旅游等级评定委员会每年组织对已评定等级的农家乐进行复核。 8.5提升星级的申请和评定参照星级评定程序进行。 8.6获得农家乐旅游服务质量评定等级的农家乐经营户，在经营过程中有消费者投诉，经查实后由省和各市农家乐旅游等级评定委员会要求其限期整改，情节严重的可降低或取消质量等级。

农家乐怎么经营

问题一：如何提升农家乐经营管理水平？随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。根据我们市场工作人员的调查我们认为农家在餐饮上面应该注意这几点:服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。器具统一化。与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。卫生安全化。“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”我们努力的做好我们自己的农家品牌.在很多有经验的农家那里我们也收集了大量的信息.互相推荐共同致富;保持最低价不打价格战;优势互补连手经营;这些都是我们农家业主应该注意得.其实，对于不断扩大的城市群，经常性的休闲旅游中，出现“农家乐”有它的必然性。而对于“农家乐”这种特殊的旅游方式来说，与观光旅游不同之处就在于：它并不是让游客在一个景区匆忙的照一大堆照片以证明自己曾来过，它需要的是一种绝对不同以往、与自己生活截然不同的让人彻底放松的地方。这些也正印证了休闲旅游经常性、趣味性以及环境设施要求高的特点。......>>

问题二：农家乐怎样经营，生意才会好 1、要有几道独步当地厨林的招牌菜。

2、原材料最好天然自养的，保证食材原生态。

3、老板热情好客，聊得来。

4、就餐环境舒适，有特色的。

所有的餐饮核心就是菜品，不好吃生意肯定好不了

问题三：农家山庄怎样经营农家乐怎么样才能经营好需深思

华庄黯然退出农家乐市场，在平湖农家乐项目经营者中是个不小的震动。“真的吗?真的吗?”澳多奇农庄负责人李伟峰说，看来农家乐怎么样经营好是个大课题。

李伟峰告诉记者，农家乐项目的盈利需要较长时间，或许在10年以后，所以，怎么样支撑这10年的时间是个不小的考验。“我们澳多奇农庄之所以能够很好地生存，主要在于以工养农。”李伟峰说，自我经营的工业企业是澳多奇农庄生存与发展的强大后盾。

据推荐，澳多奇农庄当今的收益主要依靠餐饮，这也是众多农家乐项目一起的特点。所以，假如农家乐项目规模过大，仅靠餐饮是很难维持的。澳多奇农庄规模适中，餐饮有特色，顾客许多，所以收支能够得到平衡，但华庄规模太大，仅靠餐饮显然不行。

“一些农庄将利润点全部着眼于餐饮是错误的，餐饮是休闲观光农业的重要组成部分，但我们的发展解释，搞休闲观光农业一定要立足生产，以生产带动休闲，以休闲增进生产，惟其这么，才可以实现农庄的可连续发展。

目前，座落于嘉兴桐乡的华庄生态农业园黯然关门结业。这个曾经是嘉兴市乡村旅游代表的农家乐曾经吸引大批的游客纷至沓来，是什么因素造成它在经营不到4年的时间之后就关门谢客了?华庄生态农业园又带给我们农家乐同行什么样的启发呢?

2007年开业之初，桐乡华庄生态农业园业绩骄人，作为嘉兴市乡村旅游的代表，吸引大量游客纷至沓来。然而谁都没有料到，它经营了不足4年就关门谢客了。

一位旅游业资深人士认为，华庄生态农业园之所以走到这一步，主要因素是定位不明确。“对外地人来说，华庄没有风景上的吸引力;对本地人来说，华庄的门票太贵，不划算。”华庄的黯然关门，在我市的乡村旅游业内导致不小的震动：休闲观光农业的出路到底在哪里?

华庄生态农业园的黯然关门，让它的经营团队感觉很惋惜。华庄生态农业园营销部门的一位负责人说，华庄开始筹建后不久，她就在那里工作，一直到年前关门。

在这几年的工作过程中，她也体会到了压力，“我们对外宣传做得不够，一直以来，没有这方面的经费，造成华庄短缺影响力。这就构成了一个恶性循环：没有足够的影响力，效益就很难提高;效益不好，更加没钱宣传，影响力越来越小。”

据推荐，开业第一年，华庄的门票收入达到了400万元，另外还有很多餐饮、果树种植的农业收入和园内小店的营业收入。然而，相比巨大的投资，每年几百万元的收入，还是让华庄的经营者倍感压力。据悉，华庄在2002年到2006年的建设过程中，投资近6000万元，每年的运营成本也不低。此后，收入逐年下滑，而支出却照旧。到去年年底，实在撑不下去了，华庄只好关门谢客。

早在2002年开始筹建时，华庄生态农业园就探究出一条新的路子，租用农民的土地，同时，农民能够以土地入股，成为华庄生态农业园的股东。

当年，乌镇镇白马墩村278户农户拿出自家的土地经营权，与桐乡华庄现代生态农业开发有限公司合作组建成华庄生态农业观光园。

有的农民家里的所有土地都入股了，于是，他们的未来就所有押在了华庄。现在，华庄关门，当时出租土地的农民更是没有了收入，“当时签了29年的土地租用合同，可2011年的土地租金都没有着落。土地要回去种，更是不现实。”在接受记者采访时，白马墩村的村民们很无奈。

农民的土地怎么办，会不会复耕?乌镇镇一位相关负责人表明，复耕的可能性不大。据相关人士透露，华庄生态农业园停业后，将进行内部整顿，未来兴许会被乌镇景区收购。...>>

问题四：农家乐经营方法有那些？要有一个好的地理位置优势农家乐的兴盛很大程度上取决于当地的旅游，如果没有田园风光，山清水秀的风光在农家乐周围，开农家乐就一点位置优势也没有，虽然吃货越来越多，游客也不会为了一顿农家饭跑那么远的！农家乐房子的装修风格也要与旅游景点相呼应，突出田园乡村的感觉。农家乐的创新和特色极其重要传统农家乐：吃农家饭，干农家活，看看山水，玩玩单一的娱乐项目，最后走人。这样的经营方式太单一了，对于渴望新鲜和创意的游客来说已经没有太多的吸引力。现在农家乐要突出创新特色，除了参与农事活动：如挖笋、采茶、摘菜、农耕等，还要享受更多样的娱乐项目：如棋牌、垂钓、竹伐、豆磨、水车等。最主要的是农户要善于主办各种各样的活动，如：摘果比赛，包粽子大赛，特色农家菜品尝赛等，用以提高和游客的互动，让游客开心了，游客下次自然还想来！参与农家乐相关知识培训要想把一家农家乐经营的更好，不要总是盲目的去经营农家乐，要多去寻找机会参加农家乐知识的专业培训，多听听专家说什么，这样才能紧跟农家乐发展的趋势。“村游+”上面有不少行业专家和成功前辈分享经验，建议多去上面看看。

问题五：怎样经营好一家农庄呢？一、规划上突出野，但不失为现代。农庄，顾名思义就是农家庄园，它使人联想起古时那种具有纯朴的民风，浓厚的乡情，优美自然的环境，简单务实的生活方式以及自耕自种自享的世外桃园。现代的农庄，除了保留古时的民风、乡情、环境外，更应依托和注入先进科技，根据社会的要求，人们的喜好去构思和经营农庄，才会立于不败之地。1、突出野趣，让人们返璞归真，回归大自然。生活在城市石屎森林里的人们，总感觉到城市那种令人气闷的污染空气，令人烦恼的噪杂喧哗声无处不在，无时不有。他们总希望到郊野去体验和领略大自然的风光，吸收大自然的新鲜空气。享受大自然的乐趣，回归到大自然。特别是年青一代，他们未经历过农村艰苦的生活，对大自然农庄倍感新奇，具有很大兴趣。因此，农庄的构思和布局必须突出野趣。通过建造简单的园舍，种植各种自然作物，放养各种家禽，操作各种民间手工作坊等，让人们亲身体验自耕自采自享的庄园生活乐趣。2、确立主题，让人们从大自然风光中学习和认识大自然。大自然无奇不有，学习和认识大自然知识是人们追求向往大自然生活的目的之一。在农庄规划建设上，应各自确立主题、突出重点，注入先进科技产品，显出自己特色，不搞雷同化。如林科园农庄，主题突出休闲钓鱼之余，品尝特色羊肉风味，认识树木分类及种苗培育。具体操作就是把林科所现有的几十种树木和竹子作为基础，不断引种和扩大树木品种，在每棵树身上挂牌标记树木名称、科目等，让人们特别是青少年从游玩中认识植物世界，最终办成青少年科普园地和植物标本园。二、***和部门的协调支持是特色农庄发展的关键。目前，我市特色农庄还处于萌芽起步阶段，市***以及科技、旅游等部门应积极做好统筹组织，协调指导和引导等工作，使特色农庄向专业化、标准化、产业化方向发展，成为我市一个新兴的、健康的旅游产业。1、搞好基础设施建设，营造旅游农庄大环境。目前我市村道建设已基本完成，全市村级以上行政机构已基本通上水泥路，这为我市发展旅游特色农庄打下了坚实的基础。但由于特色农庄均处于偏僻及郊野地带，而我市目前村与村之间，地方与地方之间的交通网络还不十分完善。因此，建议市***今后用若干年时间逐步完善各村之间的网络道路。只有不断完善交通网络，同时借助从化青山、绿水、蓝天的大环境，树立品牌，特色农庄才能发展。2、科技、旅游部门应从实际出发，积极做好统筹规划，正确引导，协调管理、技术指导等工作。收集各种信息，多渠道组织农庄之间进行交流、参观、学习和研讨等，向外积极推介和宣传从化特色农庄，让外界认识从化特色农庄，使农庄成为我市新兴旅游产业。有价值的东西还是要营销。营销是很关键的。不找市长找市场。不知现在还开不开了，如果开联系本人，可能真可以起死回生。几句话说不清楚。紧急活命就是要有些非常的营销手段。来你农庄的都想回归自然，不差钱。你可以小片地承包，共同管理。客户收获。还有一条路。客户承包，你负责管理，收获时你可以给寄去。前景很好，如有疑问，我是安丘市曼玉服装有限公司董事长，上网查一下我公司，有我联系方式我补充些我家在河南少林寺附近是做农家乐的给您点建议，专业水平不高，您考虑下。体验农趣，直接让您的客人直接参与农趣。咱们家一年四季都有活干，直接与当地农民协商，直接让客人参与农活，比如我们家就允许客人上我们农田里掰玉米出花生并收取相应费用。直接转换城农身份，有钱人不是都在某些地方有专门的房产，用作休假么，你直接提供农房，居家用品，在某......>>

问题六：如何经营农家乐赚钱首先是地段一定要好，要人流量大的地方；其次一定要有特色，要能在众多的竞争对手中脱颖而出！

问题七：和朋友合作开农家乐,要怎么经营要让人吃好玩好

问题八：怎么做农家乐这个题目可能有比较多大的答案，因为对楼主的背景也不太了解，所以谈下思路：

1、谁是农家乐的目标消费群

我们跟朋友或是家人去农家乐消费，通常是想体验下差异化的一种生活方式，比如吃吃农家地里种的菜、农家放养的鸡鸭，城里人通常有这种消费需求，如果你周边游一些工矿企业，这也是目标消费群。

2、如何吸引顾客消费

农家乐在开始初期，顾客消费通常不会太远，如果你周边没有一些稀缺资源，比如峨眉山、九寨沟这样的景点，可以在周边10公里范围内的主干道两边进行一些挂墙宣传画，越是靠近你地点越要密集一些，可以一句话来提出你的产品优势，比如你们家的土鸡可以上树。

3、如何内部管理

农家乐大多是自家的房子收拾出来，6、7间房，大小住满了也就是20人左右，就像一个大家庭，服务上夫妻二人居多，忙的时候也要请1、2个人帮忙，农家乐服务体现出服务真诚自然就好，让顾客感觉到来到家里就像到自己亲戚家。房间做到整洁、用品一客一换，洗手间特别要注意清洁卫生，如果地区的农家乐有规模的话，当地可以形成一个农家乐环境的硬件最低标准。

世界著名餐厅有那些

1.墨尔本：花鼓餐厅(The FlowerDrum)

这家餐厅的外表并不起眼。不过，在你坐下来品味餐厅的中国美食时，也许能碰上英国安德鲁王子和他的随从在此用餐。

许多人可能会质疑餐厅的虾饺——李子般大小的虾饺并不符合中国地道点心的做法。不过，凡是品尝过的人都会喜欢餐厅的创新口味。美食评论家一致认为，这是餐厅最出彩的一道点心。

无论是餐厅的装饰、服务或是菜单，花鼓都采用了一种纯粹的中式风格。餐厅的创立者兼现任餐厅顾问古尔伯特·罗(GilbertLau)一直密切关注着花鼓的运营。餐厅以经营粤菜为主，不过，顾客还可以在此品尝到美味的北京烤鸭。

富丽堂皇的装饰风格彰显出顾客的尊贵身份，而菜式则坚持选用澳大利亚最上乘的原料。

裹着辣酱的四川对虾个头饱满，肉质鲜美；澳大利亚最好的牛肉让人回味无穷；国王岛的软壳蟹则是餐厅最受顾客喜爱的一道菜。

而花鼓的经典粤菜，如烤扇贝、椒盐墨鱼、鱼翅等则完全秉承了广东地方特色，餐厅低调而周到的服务方式更是无可挑剔。

相较之下，花鼓的甜品比较内敛：简单的薄饼浇上香甜可口的芒果汁，配以新鲜芒果，简单而清爽。(图1)

2.悉尼：本纳隆角纪尧姆餐厅(Buil-laumeatBennelong)

著名厨师纪尧姆·布拉希米(BuillaumeBrahimi)所建立的本纳隆角纪尧姆餐厅位于悉尼歌剧院旁边。这家荣获过多个奖项的餐厅不仅是纪尧姆的家，也是悉尼城内最热门的餐厅。

如果你不仅把这座新月形的现代建筑视为后现代主义的杰作，或是进入歌剧院前的中转站，那你就错了——一些用餐者甚至放弃了芭蕾舞首演的贵宾票，只是为了在餐厅里多坐一会儿。

对于喜欢澳大利亚海鲜的饕餮之士来说，纪尧姆餐厅无疑是一个美食的天堂：新鲜的意大利宽面配上昆士兰扇贝，再加上摩顿海湾烤昆虫和蓝海蟹柳清汤，简直无可挑剔。

餐厅的甜品也非常有特色：香辣生梨奶油千层酥带给人美妙的口感；牛乳中加入振子、杏任和草莓，香浓甜美。

纪尧姆餐厅的菜式属于典型的新澳大利亚风味，融合了地中海和南太平洋的特色。难怪澳大利亚的一线明星、政治家和名模都纷至沓来。(图2)

3.牛津郡：四季农庄餐厅(LeManoirAuxQuat’Saisons)

世界顶级名厨雷蒙德·布兰克(RaymondBlanc)并不能算是烹饪界的新星。20年来，这位魅力非凡的法国人始终在牛津郡那座建于15世纪的四季农庄餐厅的厨房里忙碌工作。如今，四季农庄餐厅已被纳入东方快车特色酒店的行列。

四季农庄餐厅坐落于鲜花盛开的大花园内，餐厅所选用的部分原料来自于庄园占地超过80亩的蔬菜园内。布兰克将英国传统的自产自销和当代法国的烹饪艺术完美结合，形成了餐厅的独特风格。

与新生代的厨师不同，布兰克坚持烹饪最纯正的法国美食。这也是餐厅最大的特色之一。维多利亚·贝克汉姆(Victoria Beck-ham)、理查德·布兰森(Richard Branson)和克里夫·理查德(Cliff Richard)等名人都是这里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐厅的忠实顾客。

菜单由7道菜组成，包括鹅肝、辣味鸭和腌樱桃等。餐厅的馄饨非常特别：用鹌鹑蛋、菠菜、鲜香的菌类和奶油鸡做成馅料，美味可口。上乘鳎沙和蟹肉的鲜美相互交融，配上格乌兹塔明那的特制酱料，让人欲罢不能。

而布兰克独创的薄荷芒果汤和巧克力软糖配开心果冰激淋则是餐厅最具特色的甜品代表。新鲜的美食加上新鲜的空气——营造出宛如置身梦境的浪漫感觉。(图3)

4.圣塞瓦斯蒂安：阿萨克餐厅(Arzak)

阿萨克餐厅位于西班牙比斯克的沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，家族庄园的外表非常普通，常常被人忽略。不过，对于这家著名的现代西班牙餐厅来说，那不过是一种巧妙的掩饰而已。

30年来，餐厅的主人朱安·马里·阿萨克(Juan Mari Arzak)和他的黑发女儿埃莉娜(Elena)带领着餐厅的整个团队获得了许多荣誉，不断给全球的饕餮之士带来惊喜。餐厅位于一座19世纪90年代的乡村建筑内，内敛低调的欧洲装饰风格彰显传统的优雅气质，不过，阿萨克为顾客提供的则是最现代的美食。

翻开阿萨克的菜单，一定会让你惊喜不断。鲜嫩的羊排上盖着金色的咖啡沫，宛如裹着一层薄纱，并以爽口的酱汁相配。而巴斯克特产的风尾鱼就像大颗的银色泪滴，外面包裹着透明的神秘“外衣”，口感独特。

阿萨克餐厅的甜品也常常出人意料：索马里特产坚果压榨而成的冰冻汁，配上冰镇的乳类饮品，是夏季最受欢迎的甜品。而乡村奶酪冰激淋或者巧克力汉堡也绝对不会让你失望。

在西班牙，EI Bulli餐厅的名厨艾达里安·费利亚(Adrian Frerria)被誉为西班牙当代美食的王子，而阿萨克则堪称西班牙当代美食的国王。

5.摩纳哥：路易十五餐厅(LouisXV)

亚兰·杜卡斯(Alain Ducasse)所建立的路易十五餐厅具备了全球顶级餐厅所需的一切元素：非风魅力、高贵气质和纯正的高卢装饰风格。欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客，他们似乎对路易十五的摩纳哥美食情有独钟。

去餐厅就餐的时候，一定要盛装出席。否则，你的光芒会被餐厅华美的装饰掩盖：高雅的壁画、奢华的水晶吊灯，每一处的细节设计都体现着餐厅主人的心思。

路易十五的餐单尊贵但不浮夸。普罗旺斯美味与独特的乡村风味完美融合于其中，配上杜卡斯家乡特产的蔬菜，芳香四溢，让人垂涎。餐厅坚持选用北部大草原的利穆赞小牛肉，或者比利牛斯山的小羊羔，纯正的法国风味让许多顾客难以忘怀。

杜卡斯还将自己的创新拓展到了面包上。不过，6道菜下肚之后，也许你的胃部已经没有空间了。虽然每餐的价格高达335美元，不过，结束的时候，你会发现物有所值。

6.伦敦：高登·拉姆西餐厅(Go旧onRamSey)

在烹饪界，坏男孩拉姆西(Ramsey)的精湛厨艺和他的暴躁脾气一样出名。最近，拉姆西举行了一次厨艺展示会，而他在会上再次发狂，使得平日里不苟言笑的英国前议会成员当众落泪。

高登·拉姆西是他开设的第一家餐厅，餐厅就隐匿在皇家医院大街的居民区内。对于喜欢温馨气氛的食客来说，这里无疑是个好地方。

餐厅面积不大，但却是同类餐厅中最出色的一家。高登·拉姆西餐厅的招牌菜包括外形古怪的奶油卷心菜配苦可可酱和海蜇虾饺。由7道莱组成的重量级菜单中还有一道独特的鱼——柔软鲜美的鱼肉放在切碎的蔬菜上，拌以香浓的酱料。另外，餐厅还专门为注意体重的顾客准备了一份5道菜组成的菜单。

餐厅的价格自然不会便宜，这里毕竟是伦敦。不过如果能有机会和戏剧界、时尚界和媒体的明星一起用餐，谁又能抵御如此诱惑?

高登·拉姆西的甜品也相当不错，不过餐厅的奶酪不得不提——餐厅陈列着40种不同的奶酪，每一种奶酪的旁边还有专家的详细解释。

7.伦敦：Nobu餐厅(NobuLondon)

10年前，松久信幸(Nobu Matsuhisa)凭借其独创的日本料理在烹饪界一举成名。在此期间，餐厅已经从伦敦扩张到了洛杉矶。

著名影星罗伯特·德·尼罗(Robert RNro)在洛杉矶Nobu餐厅用餐时对餐厅的菜式赞不绝口，而这也成了餐厅发展的首次重要突破。如今，德·尼罗和纽约的餐饮业主德鲁·尼波特(DewNeporent)都成了松久信幸的商业伙伴。

松久信幸吸取了传统日本料理的精华，并在其中溶入了新世纪美食的精致艺术，形成了Nobu餐厅的完美风格。从餐厅创立至今，黑色鳕鱼配日本大豆面酱的做法一直让许多美食评论家疯狂不已。

当然，经典的日本料理是菜单的主角：大虾天妇罗卷、季节性和牛肉，以及中午供应的定食午餐，都是餐厅的招牌菜。而黄尾生鱼片加墨西哥胡椒则是厨师的创新之作。

Nobu餐厅的甜品打破了传统的制作工艺，让人欲罢不能。甜甜的热巧克力酥饼里裹着清香爽滑的绿茶冰激淋；高尔夫球大小的甜甜圈外面裹着巧克力和开心果，配以杏仁冰激淋，品尝一口，唇齿留香。

诺布餐厅采用艺术手法，将东西方不同的口味完美融合，给顾客带来了耳目一新的美食新体验。

8.巴黎：乔·卢布松(L’ateLierDe JoelRobuchon)

1996年，名厨乔·卢布松(Joel Robu-chon)宣布退休，不过没有人相信他的决定。果然，2003年，卢布松在巴黎新开了一家餐厅。他的复出并没有让人们感到惊讶。这家餐厅打破了高档餐厅正式的用餐模式，完全摒弃了矜持做作的传统用餐方式，营造出一种轻松舒适的就餐氛围。和善的服务生会主动与顾客交流，乔·卢布松也会在餐厅与不同的用餐者交谈，以了解菜肴是否符合顾客的要求。餐厅的特色菜是煎银鳕鱼，而在灼热的烤架上烤制的菜肴则是大师独创的特色之作——他经常去西班牙旅游度假，并从当地美食中汲取了创新的灵感。

9.洛萨斯：EIBuⅢ餐厅(EIBuⅢRose)

阿萨克将西班牙美食带入了新世纪，而同为西班牙名厨的艾达里安·费利亚(AtrianFrerria)则成了全球美食的英雄人物。

费利亚非常具有独创精神。它并不是专业的厨师，而是半路出家的实验室研究人员。由他独创的西班牙现代美食几乎无法用语言来形容，餐厅特色的玉米饼、小馅饼和洋芋团都是享誉全球的西班牙美味。

EIBuⅢ餐厅位于“陡峭海岸”(CbstaBrava)。餐厅主人费利亚就是在那里创作出了“泡沫”食品——将各种美味打成香浓可口的泡沫。

餐厅的菜式带给顾客一种难以置信的美味体验：鹅肝清汤加上鲜美芬芳的罗望子，再配上西班牙煎蛋——以马丁尼酒杯为容器，上面盖着一层土豆泡沫。

除了创新的西班牙美食外，顾客还可以在这里品尝到经典的西班牙菜肴。而餐厅的甜品更是让人惊喜不断。各种各样的甜品，包括黑美圆筒冰激淋、藏红球、玫瑰球和薄荷果冻等组成了让人垂涎欲滴的大拼盘。

去年5月，费利亚和朱安·马里.阿萨克都在马德里为西班牙王室婚礼掌勺，并获得了一致好评。(图9)

10.加利福尼亚：“法国洗衣房”餐厅(French Laundry Yountville)

餐厅位于著名的葡萄酒之乡纳帕谷，是全球最顶尖的餐厅之一。

餐厅的主人托马斯·科勒(Tomas Keller)非常和善，而他的独门法国菜吸引着大量的顾客。不管是在好莱坞或是香港都有着餐厅的忠实顾客，所以，仅有的17张餐桌始终座无虚席。

很少有人能够抵御餐厅9道菜菜单的诱惑，这份独一无二的菜单中包括入口即溶的水煮龙虾和多汁美味的小块羊肉等。如果你觉得这份菜单太多了，还可以选择5道菜组成的套餐。

清淡可口的吞拿鱼尼斯色拉、香味浓郁的龙虾，表现出托马斯·科勒在经典法国菜中极简主义的风格——这也是·餐厅最大的特色。当然，素食主义者同样可以在这里找到适合自己的美食——套餐的9道菜中都没有肉类，可以放心品尝。

餐厅的甜品似乎已经超越了法国本土的水准。特别的巧克力奶油简直让人欲罢不能，所以，一定要注意自己的健康问题。

安吉君澜度假酒店周围有什么好玩的农庄

选择一：大溪村住宿选择丰富周边景区又多

大溪村村里几乎家家都开农家乐，是目前安吉规模最大的农家乐村。相比安吉其他地方的农家乐，大溪村最大的优势在于周边的景区，像江南天池、藏龙百瀑、九龙峡距离大溪村都不超过2公里。在大溪村我们发现了三种不同的农家乐，既有原味的农家乐，也有山间小木屋，还有四星级的酒店，是一个可以满足各种需求的地方。

聚龙阁：大溪村里的高标准农家乐

说到大溪村的农家乐，其实大多也就是个称呼，村民为了扩大接待面积，家家户户都盖着五层的小楼，已经不太像农家了，只是在吃的上面还保持着一点农家的味道，但正不正宗就看各家的口味了。

而正因为这种大同小异的农家乐太多，我们很难讲哪一家是最好的，所以我们以住宿条件跟整体环境进行横向对比来挑选。最后我们发现这里的聚龙阁从“别墅农家乐”的角度上讲，住宿条件跟环境都是最好的。像房间内铺了地毯，还有的房间配制了电脑，这都是农家乐很少见的装修方式。房间的价格在100-120元/间，而且老板是大溪村农家乐的站长，可以保证信誉，客人也大多是回头客。

九龙峡度假村：山中小木屋还赠送九龙峡门票

大溪村村口有两条路，直行是进村的路，左转就是九龙峡度假村的路。我们这里推荐的是九龙峡度假村的小木屋别墅。

小木屋建造在两座山的山谷里，正对着一条小溪，溪流击打在岩石上带来阵阵清爽，推开窗三面环山，满眼的绿色，还没住下就已经让人产生了好感。很多小木屋让人担心的是热水的问题，这里还好，水是锅炉烧的，晚上洗澡的时候水温也一直很稳定。小木屋内算不上精美，但是很干净，不过跟星级酒店还是比不了的，还要提醒的是山间小虫较多，如果在木屋内看到它们，也不必惊慌，毕竟它们才是这里的主人。

小木屋的房型主要有三种，分别是双套木屋（两室一厅）、家庭木屋（1标1小床间）、标准木屋（一室一厅），而所有房间又以临溪的房间风景最好。

编辑提示：住在临溪的木屋，可以听到溪流的声音，晚上睡觉比较轻的读者就要慎重选择了，要不然享受就变成受罪了。另外住在九龙峡度假村可以免费获赠九龙峡景区门票40元/张，赠送数量按床位数计算。

九溪度假酒店：大溪村最好的酒店

九龙溪度假酒店在大溪村的九龙街里，九龙街是大溪村新开发的一条主营旅游产品跟餐饮的特色街区，不过目前招商情况一般，店铺不多，穿过九龙街，就能看到九龙溪度假酒店。这家酒店也是村里目前唯一一家按四星级标准建造的酒店，酒店还建造了一个观光电梯，在周围农家乐里显得十分另类。整个酒店也靠近一条小溪，不过溪对面就是农家，也谈不上绝好的风景，但是这里的住宿条件应该说是村里最好的，24小时热水、中央空调，各方面的服务也是农家乐不能比的。如果你是一个对住宿条件有一定要求的人，尽可住在这里。如果要体验农家的话，周边的农家乐里尝一尝农家菜也很方便。

选择二：报福镇最适合小住两日不去景区周边也是风景

大溪村的优势是周边景区，而报福镇线路里的洪村跟深溪村农家乐的优势就是农家乐就身在景区内。洪村跟深溪村是两个相邻不远的村子，一条蜿蜒的溪水将两个村的农家乐串联起来，相比之下，深溪村整体的景色优于洪村，但洪村里有一个聚贤山庄，它周边风景却是两村里最好的。

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1、【寻觅萤火虫】安吉深溪峡谷漂流、自选中南百草原、竹博园、大竹海，住溪王阁山庄2人1晚

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洪村聚贤山庄：溪边小坐赏景吃饭

聚贤山庄建在洪村到深溪村的深王公路旁，四面环山，山庄前有一条小溪流过，小溪中怪石头嶙峋，感觉就像微型的大石浪景区。而山庄布局跟设计上一看就是花了心思，像是餐厅前的小水池里设置了木质龙头水车，餐厅跟住宿区用竹林巧妙地隔开，这样的设计在安吉的农家乐里是很少见的。推荐这里的用餐，有包房，也可以临溪而坐，一边欣赏风景，一边吃饭，很多地方都自建那种生态餐厅，在这里不需要修饰就已经是全生态了。山庄用餐没有菜单，只是按用餐标准来配菜，来之前提前打个电话，预定好饭菜，一般30元/人的标准就可以吃得很好了。

深溪村小桥流水人家：安吉四星级农家乐

深溪村的成规模的农家乐很多，“小桥流水人家”并不是村里最大的，从远处看，一间很普通的2层小楼，泛白的招牌也没有什么光鲜的样子。但是一走近“小桥流水人家”，编辑立刻被这家农家乐营造的氛围所吸引，走过小溪，先会看到一个微型的小水车，再走两步一个很典型的“磕头水车”又出现在眼前，临溪而建的小屋，是用餐的地方，里面挂满了农民画跟相关媒体对这里的报道，简单的木质条凳，很随意，也很朴实。农家乐主事的是家里的阿姨，客人来了，大叔会先拿上几个竹椅子，然后再捧出一盘瓜子、一盘薯条，薯条很甜，又脆很好吃。农家乐就应该是这个样子，乡土的气息浓一点，再配上周围的风景，怪不得这里虽然不大，却是安吉的四星级农家乐！

“小桥流水人家”主营的是餐饮，住宿条件一般，菜是阿姨跟她学过厨师的儿子烧，如果有兴趣也可以一起下厨，菜都是农家土菜。比较有趣的是他们家的土鸡，就放在屋后的竹林里，可能这就是正宗的竹林鸡了！

深溪村听水庐：住宿条件最好的农家乐

深溪村的农家乐一般都是沿着深王公路两侧建造的，只有听水庐是建在山谷里，群山环抱中，一条溪流穿庄而过，山庄从深王公路旁自修了山路，可以一路开到山庄。正因为其修建在山谷里，所以山庄环境是深溪村最好的，但是山庄内环境的设计跟聚贤山庄比就差了那么一点。而我们推荐听水庐的原因一是因为其不错的风景，但更重要的原因是这里的住宿条件是前面介绍的所有农家乐中最好的。

整个山庄一共有21间房间，包括主楼17间标房，4间水景特色房。推荐水景特色房，但并不是因为其窗外的水潭，而是这四间房间都是清一色的小木屋，且远离主楼，是整个山庄最幽静的地方，而溪流也是从房间不远的地方流过，可惜的是被树丛阻挡了视线并不能看到，但是树丛也阻挡了流水的声音，在这里反而可以休息好。另外山庄可以安排客人去山上挖笋，山庄提供工具，挖出来的笋只需要按当日的市场价格购买就可以了。

住跟玩都解决后我们又在买点特产上下花了点心思，后来在旅游局的推荐下我们去了安吉国际竹艺商贸，不管是从大溪村还是报福镇回上海都要从这里经过，路过就不要错过买点东西带回去吧！

吃好玩好更不能空手而归到安吉国际竹艺商贸城去购物

安吉是毛竹的故乡，竹制品加工在这里十分发达，到了安吉肯定不能空手而归，不管是买点夏天车用的竹制凉垫，还是美味笋干，都可以到安吉国际竹艺商贸城解决。目前安吉国际竹艺商贸城是安吉最大的竹工艺品商场，各种跟竹子相关的商店开了上百家，不过在这里2000余家的容量下，显然招商进行的并不顺利，但是不影响买东西，基本想买的都能买的到，而且这里是批发中心，所以价格实惠，东西那也保证是安吉地产的真品，只是品质不同，需要自己仔细挑选。