日本最高档日料店装修风格(日料店装修设计原则有哪些)

为什么现在日料餐厅越来越多

日料店越来越多的理由只有一个，那就是开日料店也实在是太赚钱了，因为日料店的利润实在是高的惊人，而且近年来炒作的也十分成功。

这些年来，很多大型的商场以及街边，经常可以看到一些新开的日料店，而且这些日料店往往装修的非常高大上，有一种朴素的奢华，而且店名也起得非常令人费解，让人一看就印象深刻，自然而然就觉得这里是一个比较高档的地方，这也就是日料店带给人的第一印象。

当然说起日本料理，大部分人还是不是那么了解的，对于日本料理大概还停留在寿司或者刺身这个概念，不过这么说倒是也没有错，因为寿司和刺身也确实是日本料理中最为突出的菜品之一。因为我也比较爱好美食，对于各国的料理也基本上是来者不拒，但是说专门去日本料理店吃日本料理，次数也确实不多，而且体验吧也就那么回事，当然可能是因为自己并不富有。

大概是一年前，一个做生意的朋友过来玩儿，我们两个人好久不见了，他说请我吃饭，是日本料理，然后我们两个人就去了本地一家比较有名的日料店，那家饭店的名字也挺特殊，就一个字儿，看起来也十分的高大上。进到日料店里，那里并不是像是卡座或者榻榻米的性质，还是类似于一个铁板烧性质的吧台，客人们都是围着厨师的，装修的比较典雅，是比较典型的日本风格。

进去之后还不能点菜，试着告诉我们这里是套餐制的，我们可以选一个套餐，然后厨师做什么我们就吃什么，套餐的价位不一样，从1000多到5000多都有。最后朋友点了两个2000元的套餐，而且这里是有服务费的，也就是说我们两个人这一顿饭花了接近5000元，所以我还真有点期待能吃到什么山珍海味，毕竟价格摆在那里，应该是不会让人失望的，而且这里的客人虽然不多，但是也还行，证明这家店的菜品应该还是还可以的。

最后实践证明，这家店并没有给我带来太多的惊喜，对于我来说，充其量就是不难吃而已。前菜就是一些小凉菜，摆盘十分的精致，但是味道也就那样，分量也不大，不过喝酒的时候吃少一点，还是蛮舒服的。然后主食就是各种各样的寿司，寿司都是主厨在你面前现做的，都是用手捏的，基本上是各类海鲜寿司，也就是自身与寿司的完美结合，说实话吃起来味道绝对是可以，但是要是说惊艳，那是绝对谈不上的。

因为日本料理本身讲究的就是要吃食材本身的味道，所以制作的也是比较简单，因此刺身就是非常符合日本料理理念的菜品，所以之所以昂贵，关键就在于食材比较贵，但是事实上但凡是从事餐饮行业的人就能够知道，现在这些所谓比较昂贵的食材，尤其是刺身这一类，价格早已经被打下来很多，只不过不太透明而已，所以从这个角度上来说，我觉得有些不值得。

另外还有一些烧烤类的食物，像是特色的提灯，提灯就是还没有生出来的鸡的鸡蛋，是从鸡的肚子里掏出来的那个东西，按理说这个东西应该很便宜，到处都是，但是一和日本料理沾上边儿，价格就蹭蹭的往上涨，所以说日本料理店成本并不高，售价又很高，因此利润高的吓人，所以能够赚很多钱，再加上近年来总是有人宣传日本料理比较高端，所以总有消费者想去尝试一下，因此生意也不错，自然而然的就能赚到钱。

日本料理其实就是日本菜一种称呼，我倒是觉得直接交日本才可能更加贴切，但是因为料理这个字显得比较高雅，所以很多人喜欢用日本料理来称呼日本菜。日本料理有一个非常独特的特点，就是喜欢尊重食物的原汁原味，所以我们可以看出日本料理的制作方法往往是比较简单的，可以吃出食物本身的味道，另外日本料理比较注重的是食物的新鲜，而且口味不会那么重。比较有代表性的日本料理就是寿司刺身寿喜锅，像是这些日本料理，早已经走入寻常百姓家，其实是并不昂贵的，只不过近些年来新开的一些日本料理店，让日本料理的价格又高了很多。

其实按照这个逻辑，日本料理本身加工并不深，而且调味也不多，加工的步骤也不深奥，按理说应该比较便宜，但事实上市面上的日本料理要比一般的中国菜贵上不少，其实贵的原因还是出在原料上。日本料理大部分使用各种海鲜以及肉类，尤其是以海鲜居多，而且对于海鲜品质的要求比较高，所以这个海鲜本身的成本就要高昂一些，这样就会让日本料理的价格高一些，但是这也是可以令人接受的。

另外地道的日本料理需要专门的厨师来做，这些厨师的经验比较丰富，制作出来的东西也比较地道，可以达到最佳的口感，因此这部分的人力成本也是相对高的。不过现在日本料理的价格高，很大程度上还是在于宣传的问题，让日本料理成为了一种高端餐饮的象征，事实上日本料理虽然比普通的中国菜贵一些，但是绝对达不到贵那么多的程度。

一是日料店门槛不高。就像上文所说到的，日本料理店对于厨艺的要求并不高，加工并不深，只是针对食材本身有相对高的要求而已，这也就意味着想要开一家日本料理店，不需要有特别好的主厨，只要会一些日本料理就够了，然后有食材进口的途径，基本上日料店就可以开起来了，可以说是门槛并不高。

二是日料店人工成本低。正式因为日本料理需要加工的程度并不高，而且使用的调料什么的也比较少，这也将会使得人力成本大大减少，就比如说是刷碗工，普通的中式餐馆需要雇好多人，但是日本料理店也许就要一个人就够了，因为盘子好刷，没有那么多的酱料之类的，而且卫生也比较好打扫，因此人力成本也就大大降低了。

三是食材成本不透明。为什么日本料理店近年来有很多新开张的，说到底还是因为太赚钱，而其中最赚钱的原因自然就是成本比较低，因为日本那里主打的就是食材的高端，但是实际上在现在这种物流环境下，很多过去非常昂贵的食材，现在的价格也早就已经下来了，并没有想象中的那么贵，至于到底有多便宜，只要去稍微搜索一下也就可以了。而且很多日料店也会用一些比较低廉的产品去代替一些高端的产品，一般的食客是很难吃出来的，这也是赚钱的原因之一。

四是日料店正处于风口。目前日料店也确实处在一个风口之上，在一个上升期，因为日料店也算是一个新兴的事物，由于迅速的被宣传，让很多人感到有兴趣，而且让日料店成为了一种高端消费的代名词，谁去日本料理店消费，那就是成功人士，正是因为这样的炒作或者是消费观念的传播，让日料店绝对不缺客人，这样客人又多，利润又高，因此才会有越来越多的企业去开日料店。

日本料理到底好吃还是不好吃，每个人都有自己的判断标准，所以我觉得还是可以去尝试的，但是一定要量力而行，毕竟那些高端的日本料理店都不便宜，所以有时候也并不是贵的东西就是好的，适合自己的东西才是最好的。

日料明明就像小吃一样,为何现在那么受推崇

很多女生都喜欢日式料理，包括我自己。说是小吃，也不尽然。虽然它的很多菜式是精致的，且分量少得如小吃一般，但是其实又是饭团，又有面食，所以也不能单纯算是小吃。受人追棒的原因有很多。

第一主打的菜式是寿司，由各种料理，或生的三文鱼，或熟的吞拿鱼，或蟹子，或海草等等，盖着一团特质的加醋的饭团，然后蘸上芥末，一口吞下，刺鼻的芥末香辣就这样呛满整个口腔，瞬间刺激了味蕾，整一个爽字了得。

第二就是三文鱼金枪鱼北极贝等刺身，取新鲜的食材，摆盘在冰块上，并配上青瓜，花朵儿等装饰。摆盘精致，让人一看充满食欲。生鲜的刺身，搭配芥末，又是另一番感觉，超级美味。

第三就是天妇罗，虾球，烤鱼，金针菇烤牛肉等。总觉得日式或者韩式的烤鱼远比自己做的美味，挤上柠檬汁，此时柠檬的味道立刻将烤鱼的鲜味给勾兑出来，非常好吃。

另外日式我还特别喜欢的就是鳗鱼，有些日式餐馆的烤鳗鱼相当惊艳，细腻的香味夹杂着一丝丝甜味的口感，入口即化。

当然，还有那些炒乌冬面，汤面等都是摆盘比较好看，搭配比较奇特，味道也还不错。

重点是一般日式的装修风格会比较有格调一点，非常适合爱**爱摆拍的都市青年男女们。而且价格也没有贵的离谱，普通的上班族，或者学生也在可以接受的范围内，所以，不失为一个聚会聚餐的的场所选择。

说到日料，那些大厨们首先想的是本膳还是怀石会席，而我们我们普通人第一反应便是寿司跟生鱼片，可能生鱼片还是不太普及，但是寿司却能随处可见。近些年来确实很红火，就拿寿司来说，我的学校旁边就有两三家，我也去吃过几次，关于他为什么受推崇，我感觉有以下几个方面的原因:

（1）方便易携带：就街边普通的寿司是由米饭，海苔，胡萝卜，肉松，黄瓜等组成的，帮你切好放在盒子中，码的整整齐齐，有的还会撒上一些木鱼片之类的。几乎无油无辣，放在包里，甚至抓在手上吃都很便捷。写给时间紧迫的上班族和学生党节省了不少时间，而且营养均衡。

（2）制作简单：一般的一个寿司平均的

制作时间都在五分钟左右，前提是材料都准备好。就是家庭自己制作，所需的材料跟厨艺的要求也不是很高，失败率较低。这给一些厨艺不好的女孩送给男朋友爱心便当降低了不少难度，也给一些在职妈妈节省了不少时间。而且口味一般都不会很差。

（3）吃饭环境幽静（中高档日料店）：

本人有幸在一家我目前吃过的最高档的日料店吃过一回，环境很安静，不像我们平时吃饭，相互闹酒之类的。那个日料店是比较安静的，让你能够安心的品尝出食物的在你舌尖跟心灵绽放的火花。而且摆盘啊餐具什么的都很精美。总之吃完让人感觉吃饭原来也是一件如此神圣美好的事。我听说更高级的日料店的菜品是根据季节来制定的，这么高级的我还没体验过哦。

关于日料到底是什么个态度，我感觉每个人体验不同感受不同吧，只要吃了能使你健康快乐，何妨一试。

第一，颜值高，有内涵。

首先，对于日料，就拿最简单的寿司来说，要想知道它有多出名看看我们校外的小吃车就知道了，不下四家。而看着寿司那被切成一段一段的黑紫的有青苔包裹的样子就很诱人。

话说我第一次看见寿司的时候还不知道它里面裹着的是我们最熟悉的大米和肉松呢，我当时还以为，这黑黑的，是又一种烤肠吗，唉，日本人生活的真幸福啊。后来我才知道这是寿司，里面有大米和蔬菜。

而且对于寿司来讲，它可不仅仅长的好看，口感也是棒棒的。那是因为寿司里面裹的东西是多样的，可以根据自己的口味改变，这是别的菜色说不能比拟的。

第二，韩剧影响，流行力强。

随着韩剧在中国的上映不仅带来了收视率，也带来了一些美食的文化，你像是日料中的寿司，三文鱼，等等，让我们开始对这些新的食物感兴趣，而随着看剧的人愈来愈多，在中国开一些外国食物的店早就有，只是想当代才流行起来而已，人们不仅仅是在吃美食，更是在享受一种时尚。

第三，够新鲜，够奇特。

好奇心总是能引起人注意的首要法宝。因为日料中好多是生的，其实对于大部分中国人来讲，接受起来还是很难受，那人们之所以会去吃，是因为很多人把应酬摆在日店当成了一种流行趋势，显得自己有文化似的。

人是有一定的好奇心的，就像人们看到日本人吃生鱼片，看着就会流口水，具有很大的吸引力。人们就会想说，这是生的，能吃吗，于是就这样，慢慢的走上了吃日料的路上。

日料是一种非常有特色的饮食，在日本文化中饮食文化占了很大的一个比重，它最突出的一个特质就是他的精致。日本的很多料理都是非常精致的，他们不光是在味道上会有所讲究，在摆盘上也会特别的有所讲究，像我们现在很常看到的一些寿司，他都会在外观上尽可能的做的精致美观起来，那这种情况就很符合一些现在的一些年轻人或者是有点情调的人，他们就会就都很喜欢去吃日料。

因为现在大部分人的基本生活已经可以有所保障了，那么这个时候多余出来的能力和金钱就足够让他们去追求更好的更精致的生活方式，那么在这种情况下他们就会愿意去选择一些有特色的食物，而不是说，那种让人吃饱让人感觉满足的东西。

这个时候自己追求的不只是肚子饱而是是精神上的满足了，所以你才会产生这种日料很受推崇，因为它符合了一部分人对于自己身份肯定的那种需求。简单直白的来说就是逼气足够高。

再有就是日料很注重搭配，她的很多餐饮，和其他的一些饮食方式比起来都会是比较健康的，还有各种生食，一些海鲜的选取烹调，也会给人不一样的口感。既满足了大家的新鲜感，又能够满足大家对于健康的这种这种追求。

这种种的因素的影响下才会有那么多人喜欢去吃小吃一样的日料。尤其是对于那些有话要讲，随便吃吃的场合来说再适合不过了。

日料店装修设计如何布局才能吸引更多人

日料店装修首先要注重空间的层次感，一般会采用隔断的形式，由于日本一般的风格是以内敛、质朴为主，所以在日料店装修时要尽量采用简洁的直线条。日本餐厅装修风格大多会把空间分割成很多的房间，一方面可以营造私密性良好的用餐空间，另一方面也可以充分展现空间的流动性。也可以考虑这样的设计方式。

除了整体的装修风格，日料店装修还要考虑到怎样更好的配合日料店的菜品。日料店一般是以寿司、各种海鲜刺身为主。海鲜吃的就是新鲜，如果海鲜让顾客感觉不新鲜了，会对整个餐厅的印象大打折扣，流失顾客。所以除了保证食材的新鲜，还可以从室内的颜色和光线设计方面加分，用不改变食物颜色的光源照射食材海鲜产品，增加食材的光泽和诱人度，刺激顾客食欲和购买欲。

在日料店的门头设计时，要考虑中日文化的差异。因为日式的很多料理店和居酒屋过于低调，门头招牌并不显眼，如果国内的日料店装修完全按照日本本土的风格样式来装修的话，虽然可以让顾客感受原汁原味的日式风，但是店面很容易因为不显眼被人忽略掉。

而在中国的餐饮店门头设计，都是想方设法做的更显眼更吸睛，被更多的人看到。所以建议如果是中国的日料店装修，在门头设计的时候还是要在突出日式装饰元素的条件下，尽量做得更显眼一些，以吸引顾客的注意。

日料店装修设计原则有哪些

1、要掌握花费集体。日料店装饰的本质是为了有好的作用去挣钱，想挣钱就必须的“投合”花费者。顾客即是天主，天主的喜爱咱们必定要掌握。每家店的方针客户都不相同，都有特定的社会集体，而每一个集体都有必定的喜爱，他们对环境的请求对比共同。这即是咱们规划师规划的源头，咱们根据花费者的喜爱，规划出他们舒服、亲热、天然的就餐环境，给人一种满腔热枕的感受。

2、日料店外观要与周围环境调和一致。咱们能够有特征，不能有格外，要和周边环境融为一体，然后形成型格和谐、相辅相成的修建风格。其次即是外观与餐厅的装饰档次共同，不能为了追求奢华让人有了一种高花费的观念，那样会少了很多客源的。广雅装饰以为，最佳的成都料理店设计作用是根据餐厅运营内容、运营方式和特征，经过其修建外观外型加以体现，使顾客直观修建物外观，就能根本知道餐厅运营的内容、规模和特征。

3、留意区域饮食特征、民族特征，一起还应有时代感。关于一些运营风味食物或具有很强的民族特征食物的餐厅来说，应把民族风格或地方特征与时代特征有机结合起来，既能体现餐厅饰面作用有现代感，又能反映出餐厅的运营范围。