怀旧重庆老火锅店装修风格(重庆八一路70年代装修火锅店叫什么)
- 作者: 祈荟熙
- 发布时间:2023-11-04
重庆的“老火锅”和“新式火锅”有什么区别
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老火锅,顾名思义就是一个“老”字,但不是传统意义上年龄的老。
事实上老火锅的意思是遵从了传统火锅的吃法和做法,比如老火锅的油碟基本上只是香油+蒜泥,或者干油碟,菜品方面也都遵从大块大盘的摆盘方式,锅底方面也是麻辣味更重,除非顾客要求,很少有清汤或者鸳鸯锅。
新式火锅,其实就是部分老火锅店为了寻求新的发展。
新式火锅特别是游客数量增多而逐渐衍生出来的新派吃法,比如油碟方面增加了麻酱,花椒酱等,菜品方面往小而少的方面在发展,锅底方面也减麻减辣,甚至将锅做小锅底做少等方式,新式火锅主要就是为了迎合更多的游客,特殊年龄阶层(比如老人小孩)等等群体。
新式火锅其实就是老火锅的细分发展方向,也是市场逐渐做大逐步发展的一个必然现象,但不管怎么样,火锅都是需要向前走的,只要符合市场发展规律,能够让更多人了解到火锅,吃到正宗火锅,参与到火锅的发展之中来,那么火锅这个品类就会越来越好。
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重庆火锅加盟店的装修风格有哪些
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首先火锅店的装修设计,这是开一家火锅店成本开销最大的一块,一定要重视,对于装修设计这一块,主要有下面几种情况,分别如下:
1、新装店,比如之前没装修过,啥都没有,地平都没打,这种是花费最多的。
2、改造店,之前开过餐饮店,需要改造成火锅店,花费相对少一些。
3、过户店,之前本来就是开火锅店的,然后接手过来重新开一家火锅店,这种花费是最少的。
但不管火锅店装修设计怎么弄,不同品牌可能有不同的要求,大品牌要求一般高一些,大品牌往往对门店的装修精度要求较高,或者设计方面需要按照品牌的要求来,而小品牌则基本没啥要求,只要你开火锅店就可以。
需要重视的是,装修是个无底洞,开支越大,装得越好这是肯定的,但也不要胡乱装,甚至装修的时候还需要考虑到消防等细节,通常我们建议你开一个店,直接跟品牌方联系沟通,让品牌方给自己出设计图,或者改造方案等等,当然前提是你得决定了就是这个品牌。
所以,开一家火锅店,单单就装修这一块就能难倒很多新手餐饮人,建议还是找个靠谱品牌方,这往往是成功第一步。
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重庆八一路70年代装修火锅店叫什么
厨匠老火锅。根据查询百度地图得知,位于重庆市渝中区八一路的厨匠老火锅,店内的装修样式是70年代的老风格。重庆市,简称“渝”,别称山城、江城,是中华人民共和国直辖市、国家中心城市、超大城市。
重庆哪家火锅店装修很有特色
1、火锅店的厨房应当能够满足最大客流量时候,人员的正常工作,最好能预留扩大规模的地方,其次是通风性能好,采光性强。
2、火锅店装修色调一定要采用红、黄、蓝等暖色调。注意观察会发现重庆火锅店或者四川火锅店的主要装修色调是红色和黄色,只要暖色调才符合餐饮业发展的要求。火锅加盟店则按照总部要求装修即可。
3、火锅店的装修不一定要求奢华,毕竟大众型火锅店是主流,装修的时候突出简单、大方、宽敞透亮为原则。
4、店面的冷却系统需要配置合理,让每一个方位都有凉爽之意。
5、地板砖要求是防滑型的,地面标识清晰,尤其是安全警示标志。地板最好设计成无障碍式的,这样在收拾台桌的时候使用手推车,提高效率。
6、厨房或者后台应该设置员工专用洗手间和更衣间,这样可以有效区分工作区和就餐区,控制员工进入就餐大厅,更不能出现员工和顾客拥挤在洗手间的现象。