韩式烤肉料理店面装修设计(韩式烤肉料理主题餐厅管理方案：怎样才能吸引客人来消费)



日式烤肉店创业计划书

日式烤肉店创业计划书

在当下社会，创业计划书对人们来说越来越重要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。那么拟定创业计划书真的很难吗？以下是我整理的日式烤肉店创业计划书，欢迎阅读与收藏。

日式烤肉店创业计划书1

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资回报分析

1.金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.5——2万元；装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元；人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2——3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

2.收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1——2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1.餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2.店铺不宜过大

店铺面积最好在40——60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉；店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

3.交通方便

首先，附近要有停车位；其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。

1.餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2.店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3.通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因此，普通自助烧烤店可安装8——10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

菜品设置

菜品设置主要根据自助价格而定，以30元/位为参照，店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外，还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等；应以生菜、莲藕、土豆、西红柿、芋头等多种素菜为辅；同时，还应配备8——10种水果、糕点；另外，为了提升小店的菜品阵容，可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜。

特色菜品：黑椒牛肉。将牛肉切成薄片，用清水反复冲洗直至没有血水，用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒，混匀即可。

经营特点

1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点，一是自助，二是韩国烧烤，如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白领等年轻消费者。在宣传策略上，传单是必备；也可在店门外摆放锅灶，现场烧烤，免费试吃赚吆喝；还可在大众点评网、各大餐饮网站发帖。

2.由于自助价格是固定的，如果打折，很可能给顾客“便宜

无好货”的感觉，因此，小店恕不打折，开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。

3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的心态，所以通常在拿菜时经常出现“眼大肚皮小”的情况。一家菜品丰富且质量好的烧烤店，为了防范因为浪费导致的成本亏损，店主可规定“结账时剩余菜品不得超过100g”，否则顾客须按均价15元/kg购买。如此一来，既可控制消费者的浪费现象，又可保障小店的利益。

4.细节的力量不可忽视。当一个区域的同类项目越来越多之后，要想留住客户并开拓新客户，除了保持原有的品质之外，还要增强服务性，即把控细节。

成功案例：林文娟在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通职高生，2004年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。两年前，家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的林文娟，在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后，先斩后奏辞了职，回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情，抡起巴掌就要打我”

当时，林文娟的亲戚朋友都不赞成她开店，一个22岁涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗？但林文娟力排众议，在给父亲写下“借条”后，才勉强拿到了6万元创业启动资金。

结果，林文娟的自助韩国烧烤店生意异常火暴，60平方米大小的店内，24张桌子，每晚至少有2波顾客，周末起码有3——4波顾客，日营业额达六七千元，最多能达到1万元。所有人都对这一结果惊诧不已，林文娟在接受采访时却淡定自若：“我觉得这是必然的。”口气颇有些稚嫩，却也透露着一个成功者的霸气。

林文娟的烧烤店比其他店环境好？菜品好？说不上。仔细分析她成功的法宝，其实只有一样——细节。

或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关，林文娟观察力强、态度温和、善于与人沟通，创业者可以借鉴她的'“十大服务条例”：

1.无论店内生意好坏，林文娟每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色；

2.当顾客坐下后，立刻会有一个店员在灶上放一张用特殊材料制成的纸，可防止食物被烤焦；

3.开火前，有店员会送来围裙和袖套，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；

4.开火后，有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项；

5.考虑到顾客的健康，林文娟为每位顾客准备了两副筷子：一副烧烤，一副用餐；

6.考虑到顾客不同的口味偏好，林文娟准备了韩国烧烤传统的甜辣酱，另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱，以供顾客选择；

7.林文娟除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉，还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉；由于烧烤灶不大，林文娟对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求，力求让顾客在休闲中感觉到精致；

8.普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般都与其他菜品一样统一堆积摆放在一个盘内，但林文娟却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里，放置于一个大盘内，方便顾客取用；

9.店内员工轮流观察食物供给情况，所有缺少的菜品，几乎不等顾客发现，已经迅速补齐；

10.林文娟有一个记录本，专门用于记录顾客对小店服务方面和菜品方面的意见和建议。每天打烊后，林文娟都会仔细研究记录本上的内容，半个月会进行一次菜品调整。

经过本刊记者一天的观察发现，林文娟的成功绝非偶然，她对整体经营的把控、对细节的把握能力让记者很难相信她只是一个22岁的小女孩。实际上，任何项目都有发展的空间，成败的关键往往在于投资者对该项目的用心程度。

日式烤肉店创业计划书2

一、简介

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

相关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二、市场分析

行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。

适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

三、财务分析

投入资金及应用

桌椅：20×500=元

空调：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陈列柜;1×2000=2000元

烧烤炉：10×800=8000元

装修费用：元

其他费用：5000元

总计:元

盈利预算

月支出租金：3000元/月

水电：3000元/月

服务员工资;2×2000=4000元/月

其他费用：3400元/月

总计：元/月

月收入蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=9000元

鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元

鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=3600元

总计：元/月

净收入：元/月

四、营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券

开业前三天消费一律按8折计算

开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)

一次性消费满100元送20元代金券

五、风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

当地人流量大不存在客流少的问题。

六、融资方案

投资人

投入资金

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韩式烤肉料理主题餐厅管理方案:怎样才能吸引客人来消费

可以趁着春节将至结合过年元素搞一些营销活动，会起到不错的效果。

摘一些春节营销的内容供你参考：

”节日营销忒重要，搞好了，既能吸引新用户，也能给老用户新鲜感，搞不好，两者没准都得罪。但是，节日营销绝对不是节日当天或者当期营销，前中后三期“合体”才是一个完整的节日营销流程。

1.“前三后五”，优惠时间设定需“挠到痒处”

这个举措，在前期活动策划的时候就要进行设置，即将活动周期设定的长一些，别小气地仅限放假的几天，这年头有量才能让有利更具保障。周期长度的设定有技巧，既不短也别太长，搔到用户的“痒处”就“收手”。以春节7天为界，提前3天延后5天。提前这两三天可以起到“预热”的作用，吸引非“家庭聚餐”场景的“散客”。

2.用过年元素做游戏，给回馈老客户一个自然的“借口”

“远亲不如近邻”，节日期间到店“激情消费”的人是你的“远亲”，非节日时段会来就餐的用户是你的“近邻”。所以，对于老顾客，餐厅要注意勤联络感情。咋联系？时不时给他们一些“惊喜”。

春节七天长假后来店的用户，你可以对其实行赠菜、打折，但不能“白给”，一定要通过活动跟他们互动，且要与餐厅节日期间设置的活动有关联度。这样才能让其尝到节日消费的“甜头”，对你们下一次活动有“盼头儿”，为其在下一个节日“全程参与”（活动前中后期）你们店的活动埋下伏笔。

3.依托大数据“跟踪”用户，用“惊喜”提升用户黏性

数据对于行业发展的重要性，在这儿就不赘述了，记住很重要即可，餐饮行业更是如此。顾客口味、到店频度等基本信息，用数据管理比仰仗优秀服务员的记忆能力靠谱很多。”

有很多微信公众号把餐厅管理和营销分析的很透彻，可以多加关注一下，比如餐饮老板内参精华等，可以搜一下。祝你餐厅生意兴隆！

开一家韩式料理店怎么样

摘要：韩剧除了推动了人们浪漫的少女心，同时也让不少吃货流连，喷香诱人的韩式烤肉、大酱汤、紫菜包饭等等产品，自呈现在各种剧集中，就让不少消费者迫切的想要品尝，这也是为何韩式料理店能够迅速的扩张的原因之一。那么，如何开一家韩式料理店呢？有哪些开店流程？首先，我们要确定是开自营店还是加盟店，然后要进行韩式料理的选址、装修、办证??下面，一起来了解下吧！韩式料理店加盟韩式料理店加盟条件（1）自己及家人身体健康，有从事本职业的热心和热心;

（2）认可并接受韩式料理项目的运营理念和形式，有志于创业加盟的人;

（3）执行和恪守韩式料理的各项运营管理系统;

（4）可以全身心投入到运营中，且具有必定的商场敏感度;

（5）具有投身餐饮职业自信(具有餐饮职业经历者尤佳);

（6）能独立加盟全部费用，并可承担必定的运营风险。

韩式料理店加盟费用韩国料理也有多个加盟品牌，品牌的不同，当然会造成加盟费的不同，但大体上的一般价位的加盟费在5-10万，但是想要加盟一家韩国料理不可能单单只准备加盟费的费用，还要考虑店面的租金，以及聘请员工的费用，还有店面的装修，宣传的费用，这些创业者都要考虑到，并且因为地方的物价不同，所以总的加盟费也不同。

韩式料理店加盟流程（1）合作咨询：韩式料理投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询加盟事项，索取有关资料。

（2）实地考察：投资者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

（3）合作申请：填写合作申请书，确认合作意向。

（4）资格审核：总部对韩式料理投资者提供的各项资料进行审核，确认投资者的合作资格。

（5）签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同。

（6）技能培训：缴纳相关费用后，韩式料理公司对投资人实行产品技能营销管理的培训。

（7）装修施工：店面按照总部提供的设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。

（8）开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。

（9）售后服务：韩式料理加盟店开业后，总部将不断向合作伙伴提供各季节的新款产品，并不定期对各地加盟商进行经营指导。

韩式料理加盟店优势（1）品牌优势

拥有深厚的企业文化和雄厚的资金技术实力，市场影响力大，品牌知名度高，美誉度好。

（2）产品优势

从创业之初就把产品质量视为企业生命线，严格把控产品品质关，用产品征服消费者。

（3）技术优势

元老级技术团队，让技术有保障，并且不断改进，整合升级，超越同行打造更卓越的品牌形象。

（4）培训优势

公司定期为加盟者、店长及店员提供全程式、专业化、系统化的培训，不断提高门店的经营水平和管理能力。

（5）服务优势

运营工具支持、区域保障支持、专业培训中心、技术研发支持、物流配送支持、专家运营支持、专家选址支持、装修指导支持、核心技术支持、营销策划支持等多项支持帮您轻松建店，做您加盟路上最稳固的靠山。

（6）投资优势

投资成本低，加盟收益高，加盟前景好，让您轻松开店快速赚钱。

韩式料理店加盟常见问题（1）韩式料理加盟店和韩式料理个人运营店有何区别?

①在格式上：个人的单店运营是在开一家店，是在做一项生意，区域加盟店是在独占整个区域，是在做事业。

②在收益上：个别单店运营是收益一个店的盈余，区域加盟店不只收益自己多家店的盈余，还收取部属协作商的费用分红及物料差价。

③在政策上：区域加盟店享用总部的全方面扶持，让他在当地区域开展更多的店面，总部也在培养品牌。让他在当地区域扶持更多的旗下项目，收益巨大。

（2）加盟韩式料理所交纳的费用，都包含什么？

所交纳的费用里面包含，技能训练费、品牌使用费、运营训练费、售后服务费、新产品研制费、技能辅导费等一些服务费用的总和，有的韩式料理加盟品牌还会收取一定的加盟费和确保金。加盟商所取得的服务等于全套的完好项目运营系统，这点也是加盟者都喜爱挑选加盟韩式料理的方式开店的原因之一。

（3）为什么中心物料要从总部进购？

中心物料既能让产品操作相对简略，让没有餐饮经历的人都可以轻松制作，配备的核心物料都有总部加工而成，从总部配送，保证别人无法模仿抄袭，让全部的运营者可以做独门生意，是势在必行的好事。并且，总部一致的进购物料，可以保证品质，一次大批量的进购，可以有效的降低物料的本钱。

（4）零基础能加盟韩式料理店吗？

现在开店的许多加盟商都是零基础，可是通过总部系统的流程训练，你可以从外行人变成业内专家，加上后期常常做，越来越熟练。

开韩式料理店店流程韩式料理店选址韩式料理店在选择经营地址时，要本着便利、人多的原则进行选址，地理位置要便利，同时人流量要大，能保证店面的运营。韩式料理店在装修时，也要让顾客感觉到宽敞明亮、方便舒适，这样才能更好地满足消费者的物质与精神的双重需求。好的地址与用餐环境也是提高韩式料理店服务质量的一个基础，因此一定要选择好。

同时要注重交通的便利情况，方便消费者能找到店面，同时还要有足够的停车位，方便开车的消费者泊车。

韩式料理店装修（1）门面

韩式料理店首先需要设计的就是门面，韩式料理店的门面不需要太过华丽，但是一定要好韩式料理店的特色，可以使用韩语让顾客知道是一家韩式料理店。但是注意中国的韩式料理店主要的顾客还是中国人，除了要使用韩语标记外，也需要有一个中文名字的标志，中文名字要好记、显眼，方便下次寻找老店，否则顾客向被人推荐的时候就只能说:某某街有一家韩式料理店很好，但是名字不知道，是不是很尴尬。

（2）玄关

在玄关的位置最好有人接待，而且可以在门口的位置摆放今日特色、店长推荐等一些优惠活动，美食图片是必不可少的，如果有特色的摆拍就更好了，这样可以吸引大部分人过来，提高知名度。同时也可以增加韩式料理店的趣味性，注意宣传一定要够吸睛。

（3）店内

韩式料理店的店内设计中，主要是以简约大方为主，韩式料理店是很多人放松的地方，在经营韩式料理店的同时，可以提供一些饭后甜点之类的，这样就更为全面了。

韩式料理店手续办理流程（1）《营业执照》办理

办理营业执照是餐厅开业的必备前提，有了营业执照，你的韩式料理店就算是初步开起来了，办理营业执照有两种形式：即前制式和后制式。

前制式营业执照：就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。

后制式营业执照：就是在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、大货、职员已预备齐全，只差营业执照未办的情况下，为了顺利开业，办理的临时性营业执照，有效期为6个月。在这6个月内，你必需把所有手续补齐，把正式营业执照办好，否则，如消防、卫生、环评有一个部分不批准，营业执照批不下来，就不能营业。程序和前制申批程序相同。

（2）《餐饮服务许可证》办理

中国餐饮行业的经营许可证。根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管，6月1日起正式启用餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。

（3）《环保审批》办理

环保审批，是开韩式料理店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。主要包括：油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染。

（4）《消防手续》办理

开业之前，需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。在工商局领取申请开业登记注册书后，高层建筑的经营单位向所在市消防局申请，12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批。

（5）《工商局》审批

以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局受理。

（6）《税务登记证》办理

自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

韩式料理店厨房设备清单开韩式料理店要准备好各种设备，主要包括厨房设备、大厅设备、吧台和收银台设备，厨房器具和大厅器具，家电，办公用品，装饰品，工服等等。

韩式料理店经营管理韩国料理店经营技巧（1）突出文化主题

开韩国料理店可以突出文化主题，在餐饮创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。

（2）创新

您的韩国料理加盟店的产品要不断的创新，引领餐饮的潮流，不仅仅是菜点，而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面，不断引领餐饮潮流。在餐饮业的经营中，进一步开发餐饮模式，如直营连锁经营，树立起企业品牌形象。

（3）拓展经营项目

不断的拓展经营项目，需要经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，敢于开拓新的思路。要冲出传统的经营观念和思维模式的束缚，从实际出发，遵循市场的发展需求，来适应目标顾客。不同的餐饮产品适合不同的消费群体。

（4）有特色

随着市场细分的深化，餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面。不同风格的餐厅营造不同的文化特色，不仅要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，还要考虑到本店注意针对的特殊群体的接受程度。

如何提高韩式料理店营业额（1）韩国料理店所要吸引的消费人群，主要是针对年轻人，还是上班族，学生族，都有一些特定的要求，要让顾客产生好感，韩国料理是不是口味更好，价位实在，都很关键。

（2）要吸引更多的顾客，韩国料理店的店铺形象要有特色，店门口的环境清洁，这是基本的要素，再者店铺灯光明亮，有一些座椅让顾客休息，或者有WIFI也能吸引大众的关注，这些都能对门店的形象加分。

（3）韩国料理店四季的销售状况不同，因此要保证有不同的料理给顾客选择，更要用一些优惠留住顾客的心，也是一种方法，打折促销很普遍了，而经营者要依据当地的实际情况，对消费者的消费水平进行一定的了解，策划一些有特色的促销活动，这样才能快速的吸引消费者，提高业绩。

（4）韩式料理的主要消费群体还是年轻人，因此在装潢上、餐具的设计上、店面的氛围上都要够时尚和特色，在产品上贴近于韩式风格的同时，也要适当融入我国消费者口味需求的特色，如此一来，自然能有好的口碑和发展。

韩式料理店员工管理一家韩式料理连锁店管理者与店员之间应该是紧密联系的，并在以后的时间里注重对店员的培训与学习，注重相互之间的沟通。另外，对于店员来说，不管是什么性质的工作都应该有一个公平竞争的机会，做的不好肯定是有惩罚的，那如果做的好也应该要有所奖励。这样的方式可以培养他们对消费者的一些沟通和细心，也能够激发他们的上进心，这才是管理好店员的基本原则。

家门口的韩式烤肉店又关了一家,韩国料理为何彻底衰落了

在昆明的韩式料理，是没有北上广深等大城市，还有北方城市的菜品和创新度高的，不过还是可以管中窥豹的！韩式料理知名的美食例如烤肉，炸鸡，石锅拌饭，芝士年糕，泡菜，冷面，大酱汤等等，每一道美食拿出来，似乎曾经都风靡过，然而细细想来，他们的受众是否都是年龄稍微小一些的年轻人呢？

然而如今年轻人的美食选择性很多，口味也变化很大，韩餐主要味型：甜辣，这个味型在不少城市的吃货嘴里会觉得不过瘾了，显得太温柔了一些，偶尔吃吃足矣。

在昆明，韩式烤肉店每个商圈差不多都有一家，甚至2-3家，他们之间互相竞争的同时，还要和其他的西餐，烧烤，小吃抢夺顾客，它的优势在哪里呢？昆明街头有各个价位，五花八门装修的韩式烤肉店，有的店肉质比较差，有的店又相当高档，味道么不是吃肉，而是吃蘸料罢了，这种差距使得顾客对于韩国烤肉的认知出现差别，付出的钱是否值得韩式烤肉带来的满足感，何为地道韩式料理？这也为其整体式微埋下伏笔！

再说烤肉的火力来源，有的是碳烤，排风不错，有的直接就是电烤，排风比较差，整个屋子烟气十足，体验感就很差！

在原来，“韩流”就行，这为韩式料理提供了附加值，吃货们觉得吃着有面子，自己是时尚的弄潮儿，那么菜品的价位只要没有离谱也就没有太多的在意，然而光环褪去，大家回归理性之后，就对其平平无奇的食材和味道颇多微词了！

韩式料理可以说是一种文化现象居多，跟随着时代发展脚步而来，然而终究没有持续性，虽然在北方有一定的基础，但是中餐还是日常所食，再加上全国各地的口味，饮食差距，可替代美食如此众多，缺乏受众，创新度低的韩餐注定要衰落。留存下来的我觉得要么是地道的韩式小食，要么是精致中高档次的“真正”的韩式料理，您觉得呢？

韩式烤肉，一个没有技术含量的餐厅迟早都要衰落的。

烤肉谁不会呀？一片生菜一片苏子叶沾点酱汁，或沾点其它调料谁不会呀？别说是韩式烤肉，哪怕是中餐，西餐那些技术含量低的将来都会被资本，连锁，机器所取代，中餐馆，火锅店，炸鸡店等关门的还少吗？便利化食品，标准化生产，资本化运作，垄断化经营以后餐饮行业的生存会更难。

其实这是一种文化输出。

我们之所以吃韩国料理，主要还是年轻人，因为喜欢看韩剧，就会韩国料理充满好奇。

比如说来自星星的你，就让大家对鸡翅配啤酒好奇，看一些韩剧，吃什么烤猪皮，也就喜欢了，还有什么泡菜什么的。

其实我们中华的饮食文化也是源远流长，但我们缺乏强大的文化输出，所以对我们的中华美食，国外了解并不够多。

比如泡菜，我们是称为坛子菜，早就有了。

我们的文化素质虽然在提升，但还是不够的，不够国际化，在文化上还有些自卑，又或者自高自大，觉得酒香不怕巷子深，但最好的文化也是需要传承和宣扬的。我们的电视剧也应该输出，然后带上我们的美食文化，礼仪文化等等。

文化是伴随经济强国的，一般是经济强国向经济弱国输出，否则人家会觉得没啥好学的，就像优秀生不愿意倾听差等生说话一样。

我们首先应该重视文化，尊重读书人，看到还有人叫嚣国家不需要作家，艺术家，真的是很无知，越是经济发达的国家，对文化人和版权都非常看重，对文化输出都看成是光耀门楣的好事，中华料理应该好好走出国门，让世界各地都知道中华饮食，不仅仅只是食品，是一种美，是一种艺术。

刚开始见到的时候新鲜，吃个稀罕，等大多数人吃过后几乎不会选择第二次。说白了它就不是个高端的东西，肉什么的在铁板上烙熟，蘸点佐料那么吃，我就不明白为什么叫烤肉，不叫烙肉！

我吃韩国烤肉是在2015年，那时候是验收一个工程，三个项目一起验收，业主把我们安排在一家酒店里面，验收不完不让走。那家酒店开一个自助韩国烤肉，那时候在我们市里应该开得时间也不长，我整整吃了三天的烤肉，给我吃的再看烤肉浑身哆嗦！

第一顿吃的时候，没见过么，觉得跟新颖，当时也不知道什么培根什么的，只是见那各式各样形状的都拿了几盘子，当时我那三个同事也没吃过，可劲的往过取，可劲的吃，知道不想吃肉了，还又吃了两盘烤牛筋，那便宜饮料也尝了个遍，另两个项目的人还开了红酒喝了几瓶。下午开会的时候，一杯一杯的喝水，就那也是感觉舌头要缩到肚子里去，可是口干的。等到了晚上再进烤肉店，我远远的闻到那个味儿就感觉胃在收缩，我一个同事直接来了句我擦，四个人只吃了点水果就休息了。

后两天，四个人只吃烤牛筋，吃点蔬菜水果就走了，最多是吃个那冰激凌！

再以后朋友有时候聚会什么的还吃烤肉，我那些肉什么的也一概不碰，看什么新鲜填饱肚子就行了！我觉得吃这个不如去一个火锅店好好吃一顿，虽然多数烤肉店也有火锅，但我觉得那个火锅吃的不爽！

过时了，记得1987年，我们城市开始有了韩国冷面，慢慢的又有了烤肉，一个铁丝网，下面小炉子，还真好吃，到今天，韩国冷面只剩下一家了，烤肉馆遍地开花，都不是韩国料理了，百花齐放才是春[大笑][大笑][大笑]

还不如夜市的炸串，既便宜又好吃。