韩国小店最火的咖啡店装修风格(在县城开咖啡店,“不卖凉皮是我最后的倔强”)

中国最时尚,最火的精品店是什么

北京篇东四是北京小店最集中的区域之一，一些小店在海外都有一定的知名度，很多艺人来京时都会光顾，这里也是目前北京最受时尚杂志青睐的地区之一。“流行舍”、“牛仔酷”、“469甲”等很多小店都拥有一批固定的拥护者，特点是风格不尽相同。食草堂店面有一种敦厚的气韵和含蓄的古典之美，二层是10元起的特卖场，很值得去看看。北京的王府井、新街口、地安门，外省的西安、长沙、石家庄、唐山、保定、乌鲁木齐、青岛——甚至加拿大温哥华都有食草堂。营业时间10：00-21：30，价位10——1000元以上。牛仔酷从香港进来的牛仔服饰都很出味，自然不是普通店里可以找得到的。时尚男女、模特和娱乐圈的朋友是这里的常客。有双层蕾丝装点的特超短裙，火辣，135元，深蓝色的裤子上布满浅色的补丁，198元。价位：牛仔服装100-400元，配饰10-50元，东四北大街447号反制衣革（Hack&RS）另类可以概括这个店给人的第一印象，他们贩卖的服装、背包、鞋帽除了反制衣革以外还囊括了哈雷、G-Workz和IF等其他站在时尚前沿的欧美服装品牌。男生偏爱的士兵摆件 165元，夸张的黑色女生挎包 195元，男生T恤 145-195元，衬衫 195-275元，手镯 220元，戒指 185-210元，鞋子 265-1380元，哈雷的皮带口 285-365元。女生的帆布鞋样式非常独特，在别家店是见不到的。所有服装饰品都是正品，因此价格也是固定的。价位：30-330（夏）60-900（冬）贝蒂专卖店不用多说了，店内有各种贝蒂用品、玩物。时钟 158，亮丽颜色的休闲女鞋 178-268元，蓝、粉色、很洋气的腰包和挎包系列 128-158元，钱包、化妆包 45-85元，长款 100元以上。价格没有浮动，也很少有特卖。不限时购物满1000的客人可以成为会员，终身享受8.5折。东四南大街66号，价位45-300元模糊店已走过十年的春夏秋冬，现在的它以服装服饰为主，古朴、个性、回归田园的设计风格。帆布背包和挎包 70-80元，浅黄色吊带裙 120，棉麻印花背心 98元。店里常有特卖品，点小就要考验你的细心，一定会有惊喜发现。东四南大街142号，价位20-200元边缘地带（时尚男人甲乙丙丁）这是一家专属男人的店。服装、皮鞋、腰带和皮饰品都源于广东时尚理念。服装的色调多以Fashion World永远相宜的黑色和白色为主。店内有地下、一层、二层三个购物区，二层更像个舞台。翘头皮鞋 399元，皮质项链 49元，裤子 199-299元，半袖上衣 199-269，T恤99-269元，价格是固定的，有特卖活动。东四南大街甲108号，价位20-700新浪漫主义（与生俱来的风雅）首饰柜是这里的点睛之笔。项链——占尽了所有的风头。店里的服装都是欧洲的设计、欧洲的制作，意大利的OSIGNO、法国的RED ROSE和Y’YES，TERRE JEANS的牛仔裤。五色风马中西文化互动，设计有个性的中式品牌服装服饰，也有藏式和麻、草做成的小娃娃。价位100-400元，东四南大街126号，分店，日坛商务楼3012室流行舍法国、意大利、韩国和中国香港的品牌服装、皮包、皮鞋、手表等。价位100-以上，东四南大街99号班狄克（BOMTIC）流行配饰品，大部分商品10元以下，东单北大街94号无双店推开店门，扑面而来的是浓郁的异域情调。店主从南亚、欧洲甚至非洲精心搜罗的装饰品和服装充盈着各个角落，桌子上神秘艳丽的尼泊尔、印度工艺品；玻璃柜中熠熠发光的欧洲风格纯银饰品；衣服架上丝质、麻制和纯棉质地的波希米亚风格披肩和服装...每一件都精挑细选，每一件都与众不同地址:北三环和平东桥西南侧绿化带后，和平街北口十三路总站对面五道口提到北京的哈韩圣地，大家大概都只知道西单的韩国城。其实对哈韩族来说，五道口是一个更好的去处。五道口——清华与学院路之间，无论是过去时还是现在时，都是周围各高校学生喜欢去的商业区，特别是北语的留学生，经常有事没事就溜达过去，准能淘到自己中意的衣服。当夜色渐浓，从城铁五道口站下车一直往东走，五道口路两侧特色店的霓虹灯，错错落落，渐次亮起来，这条并不宽的长街，便在夜风中透映出浓浓淡淡的时尚风情。若把西单的韩国城比作汉城的明洞，那么五道口就是东大门了。西单韩国城的商品过于昂贵，而这里的东东全部都是学生价位，你可以用30-60元买一件漂亮的T恤，花50元买一条舒适的仔裤。因为韩国留学生经常光顾的关系，这里的衣服逐渐全部改成了肥大的有HIP-HOP风格的韩国款式。这里主营服装，在这里，你几乎可以找到所有的韩国知名品牌的标志。韩式文具是韩风的一个重头戏。韩国文具多是美丽而精致的。哪怕是一种设计独特的信纸都像在讲述一个温馨而浪漫的故事；小巧的记事本漂亮又实用，还有可以放照片的透明封面；带线圈的硬皮本适合记笔记且可长久保存不怕磨损；软面抄的封皮更是美到了极致———或是简单大方的方格，或是深蓝底色中点缀几颗亮亮的星，或是可爱的流氓兔和炸酱面娃。此外，这里还有好几家专卖帽子的小店，一般只需15块左右就可买到一顶很不错的棒球帽。最里面的一排全部都是鞋店，以运动鞋和棕色的韩版休闲鞋为主，一般价位都在80-100元左右。但是质量不是很好，样式漂亮却不耐穿。要想把五道口这些店全都逛完，基本上得花1个多小时，如果看中了什么，再试穿一下，就差不多得再花半个小时。在这里买东西一定要分东西砍价，当然，无论价格的多少，只要自己觉得满意，就可以爽快地成交。补充： 1．官园批发市场官园第七道，这可是许多人去淘宝的地。 Ps:官园离色色家是最近滴嘿嘿是一批发市场但有宝可挖的哟七－－九道全是个性的小店有空大家可以去看看 2．东四东四北大街的衣衣以休闲类的为主，而且都非常个性化东四南大街的衣衣就有些职业，比较雅一些。而且有些鞋的专卖店还经常打折呢，怪PL的东四的店不错,不容易重,有好东东,店铺比较集中;但东四有些店真是...专门给有钱人开的店,小姐看人很势力眼的。 Ps:原来色色常去挖宝的地方沿街店面可现在东单已经拆的不成样子了很多个性小店都不知去向：（ 3．佳艺时尚广场就再昆仑饭店对面，燕莎商场附近。有几条道都是高档进口的（小店是这么说的），一件吊带860RMB,应该还是不是大众消费了，但是生意好像还好的很的样子，象我们这些想去讲价的样子，都不很搭理的。 Ps:哈哈哈巧了上星期跟老妈看眼睛时去里面逛了逛适合2040岁时尚女性广场左面还是大众消费的但右边的精品店就不一般了衣衣的确不错也许人家做外国佬生意吧 4．日坛商务楼日坛商务楼在日坛公园南门往东200米。商务侧楼和2号4层，相对较便宜。有特色的店比较多，但价格就比其它地方贵，快赶上大商场了。还有就是交通不方便，不知道坐公交怎么去。总的说来，2号DD最精致，价钱也最贵；日坛其次，侧楼比正楼稍微便宜。偶常去的有：正楼2层一家，侧搂“日本店”（无印良品）和一家专卖GUESS原单的；2号一楼右手顶头一家，4层一家香港店。侧楼地下一层的两家店，总体说来，感觉侧楼比较容易掏出东西。也相对便宜点，因为去的人少。侧楼在正楼旁边的小胡同里，没什么停车的地方，还是打车方便点。如果非要开的话，可以考虑停在国际俱乐部。 5．西单华威7层最IN最酷的服装都能在那里淘到，就看你的火眼金睛了！北京的时尚基地，在这儿能看到最流行的发型、服饰、妆容！当然现在华威内部改革，色色记性不大好，但差不多是这么分的！零七八碎什么都有“淘”就一个字！七层：算是流行精品小店适合人群：15－25价格200－500六层：外贸精品店很多手工艺品的不过价格也比较贵一点适合人群：25－40价格800－5000五层：服饰海洋慢慢淘吧有精品适合人群：15－25价格50－200四层：森瑞尔韩国城华威的原招牌适合人群：15－25价格100－－500 6．中粮广场有一家叫“新浪漫主义“的店,但比商场的还贵。那里还有一家“热风“鞋店,总店在上海吧.鞋子都很好看,又不贵.所以,这家店现在总像集市一样拥挤.有一次,我还看到满江在那里买鞋,够夸张的.热风还有一家在丰联广场。 7．雅宝路服装市场雅宝路秀色服装市场在工体附近 Ps:我个人认为雅宝路不如蓝岛边上的白云批发 8．三里屯的同里三里屯的同里个人感觉更适合淘一些小东西,都是一些很有民族特色的东西。从三里屯北街一直向北走，大概到第一个街口，就能看到大的指路牌了，然后左转，再右转，一个灰了吧叽的大概三、四层的小楼。 Ps:米去过这里我就知道原来三里屯有个沿街的市场相当火记得那时买FUBU的裤裤都去那里呼呼后来因一场火灾关闭了 9．中医药大学附近也有些外贸店 10．和平街北口附近有几家小店和平里北口影协附近也有好几家店。衣服还不错.可惜价格也`~~~. 11．五道口不会像华威那样漫天要价而且东西还不错。不想哈韩哈日的人就不用去五道口了，和华威没什么区别，顶多便宜点。当然，有此爱好的MM是可以去看看的，就在五道口电影院旁边。如果再往西过了轻轨站，路南的几家店倒是还不错。另外五道口有一个综合市场还有一个服装市场.服装市场比较好，在北科大正门旁边。应该是正门吧。 Mr Pizza对面的2层楼里也能买到不少。 Mr.Pizza对面的中性主张还不错，但是东西也不是很便宜，看上眼的也不便宜，不能使劲侃价。倒是现在五道口那里的华清嘉园下面又新开了几家不错的、挺有特点的卖小东西，诸如小配饰什么的小店，还挺好的。关于价钱，最少也说到商家要价的三分之一。 12．动物园喜欢韩国YY的MM应该去动物园旁边的天皓成市场三楼看看动物园天乐2楼，巨多外贸货，一趟下来总能收获不少，而且都很便宜，但是需要你会淘才行。 Ps:这离我家更近就是现在没原来那么臭美了原来天天往那里跑嘿嘿因为很多朋友都在天乐里开摊这里衣服就是便宜的没话说 13．新街口 Ps:沿街有很多特色小店的呢偶就特喜欢那儿的玩具店咔咔叫啥名没看过里面玩具好多的口爱口爱 14．秀水2号秀水2号在国际俱乐部、国际邮电局后面，上岛咖啡旁边。建国门地铁东北口上来，往东步行，就看到了北京国际俱乐部，在这个路口左转，继续前行，过了俱乐部，往左使劲看，视力要求新标准5.0左右，就能看到上岛咖啡，秀水2号，两家挨着。日坛的其他地方就在附近了。一大批使馆在这里，倒是清静。老秀水就表去了，现在都已经换成浙江，安徽人的天下了，全是仿得极差劲的牌子货。只有老外还去怀怀旧！原来的老人有的转做了二房东收租子；有的转移到了2号和商务；有的干脆赚够歇手了。很多确实是大牌的dd可是价格也不是很低，更有些dd甚至比商场里还要贵，也很难讲价，基本上都直接会说是实价！不过话说回来，那里的dd很多真的是比商场里的漂亮，尤其如果要参加什么活动，去那里买些dd很不错的，再就是那儿有很多很有特色的yy像印度的等等！另外还有在秀水2号停车还比较方便，大家都是停在路边也没人管。 15．雅秀雅秀就位于三里屯。 16．隆福寺（地下有几个店）它附近的食草堂更值得逛逛。就是价格比较贵。 Ps:夏天还有小吃的呢 17．对外经贸大学的北面，文学馆附近，一溜小店，有个叫子雅的店，不大，但店主好像服务买手一类的工作。进的衣服都特有味道，上班族能穿的，休闲类，价钱不高。 18．后海烟袋斜街-银锭桥附近胡同有很多小店,还有工艺品和尖儿盘 19．张自忠路上有一溜外贸店平安大道上的张自忠路有一溜小店，一家叫做“青青精品”的，店主是个小胖子，它的运动服装、棒球帽和外贸的衣服都很棒，曾经在那里买到过mexx,only的牛仔裤，超级棒！上次一个姐姐从德国回来，竟然找到一件她们那里最新的fish bone牛仔上衣21．他家的货很棒的，尤其是鞋。 20．亚运村阳光广场2楼新开了一层都是外贸店，有几家还是很不错的 21．安贞华联西边的浙江大厦的边上有一个耀江什么的服装市场一层是服装，地下是小商品，地下的就远不如天意什么的宠大了，一层的服装还是有点好看的东西，西侧是精品厅有个“漂亮潇洒”店，东边有个外贸精品，人不多，也能试衣服。总结：

上海篇店名:美美精品屋地址：上海虹口区塘沽路484号百官街3号铺这家店是最近比较值得我们兴奋的发现。店主是个美女，身材比脸蛋还要好。当然这还是其次，最主要的是，这家店的货品都是从日本寄来的，大概店主在日本有点关系，每个月会寄两次货来，都是一些小玩意。例如最新的kitty专卖店要卖一百多元，有的甚至专卖店还没货，而这里只要几十元，并且都是最新的。每件商品都只有几件，那个像鞋子一样的包包，据说日本现在很流行。店名：无名地址：上海七浦路兴旺服饰市场二楼5街48号6街21号这家店是上海七浦路为数不多的几家以卖风衣为主的主题店，这样的店在七浦路兴旺市场一共有八到十家，这家是其中的佼佼者。建议在周一到周五去逛七浦路，因为周日价格会偏高，还价也比较困难。店名:裔地址：新乐路31号“裔”衣服大多是外贸订单多余下来的，品质比较好，款式也新，时常可以看到新颖的可爱衣衣，我喜欢它却不单单因为这个：店里的装潢和摆设、精选的衣饰、甚至加上店主MM本人一径地在营造着一股怀旧的气息，好像回到那个专为你量身定做的年代，特别喜欢临街的一角悬挂着的大鸟笼，时常在想，笼中的金丝雀也不忍心离开吧。店名:自在地址：新乐路45号“自在”是一家很有意思的店，招牌很草，有很长一段时间都被看成了“白住”，哈，自己都不好意思了。但是实际上“自在”的店和它的主人一样真地给人一种很悠闲的感觉，好像并不急于***，不像别的一些店，客人一进门，要么急吼吼地自说自话地做推荐，要么就紧跟在后面跟看贼似的让人想逃，就那么闲闲地坐着，随你自己挑选，很随意但绝不冷漠。店里大多是麻料的衣衫，宽宽大大，很返璞归真的感觉在仙霞路地区的安龙路上有家小巧玲珑的服饰店：“漫漫”，三十来个平方，布置得很简洁而精致。主要经营韩国服饰，架子上一溜衣服，随手翻了翻，少见有重复的，大都是单件。老板蔡漫小姐说，她从韩国进货，从不批量，最多两件。这倒迎合了女人们的虚荣，女人最忌有人穿同自己一样的衣服，如此便不能鹤立鸡群了。蔡小姐很年轻，但她对时装是颇有研究的，她在深圳呆过几年，干的也是服装。到了上海，选择这个地段，是很有前瞻眼光的。初来，这里还荒芜，未成气候。如今已很繁荣了，到了夜晚，灯光一片，车水马龙，风景独好。而且也冒出了十来家时装店，规模不大，大都比“漫漫”小，而且走的是低层次路线。对此，蔡小姐有不同看法，她以为，低档次的服装似乎合算，但只能穿一个季节，好的服装，可以穿上三五年，即使放在衣橱，闲时翻翻，也很赏心悦目的。蔡小姐崇尚的颜色是：灰、黑、米黄，这是永远不会落伍的色彩。上海个性小店： 1.襄阳路：这个不要说了，太有名了~（淮海路） 2.城隍庙：小商品的天地，许多小饰品都是在那里批的（福佑路） 3.迪美商城：很成功的地下商城（人民广场） 4.徐家汇地下商城：仅次于迪美的地下商城，分上下二楼（徐家汇地下） 5.瑞金二路：其中有三味蓝(已经拆了....5555)、A1一些蛮有特色的店 6.丽人街：在新锦江旁边点，有一些很时尚的店铺，不过很难找（瑞金路二路转弯口） 7.龙门路：专卖小小孩衣服的地方，目前要拆了，价格就一个字：低 8.文庙：动漫者的天下（老西门地区） 9.静安小亭：还算不错的，但是人气不怎么好（静安寺后门那里） 10.七浦路：专批发衣服的地，一些十分普通的衣服到那里去买，超级便宜 11.霓虹时尚广场：新开的，里面的东西很不错~但是人气差的么话说，因此那里买东西特别合算（离龙门路很近哦） 12.伊美广场：同样是新开的，人气比霓虹高多了~（静安公园下面，地铁二号线静安站对面） 13.成都路：里面的几家店超级哈日哦~（淮海路伊势丹对面马路） 14.吩阳路：里面有几家很有特色的店，还有Hello Kitty的店哦（襄阳公园斜对面） 15.武宁路上的西宫，分新西宫和老西宫，有很多出口的东东和走私的水货~~~

深圳篇深圳小店分布区“贵价”小店一直是港人主要消费地的罗湖集中着许多深圳“贵价”小店，其中有不少是港人或港人“家属”经营的。据点之一是离罗湖关口颇近的友谊城百货四楼，只要你善于“淘”，不少欧洲与日本的名牌货不但质优，价格更让人眉开眼笑。一些小店的知名度很高，常有艺人光顾，如模特们喜欢光顾的泉易时装店”。这里也是受时尚杂志青睐的地方，媒体的时尚编辑在这里的特色小店往来穿梭，借衣服拍摄。据点之二是人民路上的海燕商业广场，这里的小店一般以批发为主，兼营零售。因为发展时间比较长，都拥有一批固定的拥护者。这里的小店特点是风格鲜明，有的女人味甚浓，有的比较平实，有的个性、前卫，每间店都做得很细致，或专售名牌，或专做日本装、或专卖韩国牛仔裤或专营名牌化妆品，当然，“淘”的前提是需要你对品牌有一定认识，兼且具有火眼金睛，以便去伪存真。平价小店深圳的东门商业步行街，无论何时，永远人头涌涌，这里除了有深圳最有实力的综合性百货公司———茂业百货和天虹商场，还像是整个深圳的潮流前哨，更像是种种风格的大熔炉。凡是你能想到的东西这里几乎都有，潮流速度之快简直惊人。

有哪些近两年莫名其妙火起来的网红打卡地

近日，北京的鼓楼之所以火爆，主要是因为《鼓楼》这首歌。

鼓楼是元明清三代的报时中心，坐落于北京中轴线的北端，最近鼓楼前的三岔路突然火出了圈，成了年轻人朋友圈里的网红打卡地，来到这里，拍照打卡的游客也是络绎不绝。

随着赵雷的《鼓楼》这首歌，年轻人也更多的关心起了鼓楼，现在鼓楼已经成为了年轻人打卡胜地，站在北京的景山上，不仅能看清鼓楼，看清鼓楼后边北延长线的国家体育场馆，五环塔透过五环塔，我们还可以看到我们北京远处的群山。有一种美不胜收都感觉。

鼓浪屿

鼓浪屿是集文艺与文化于一体的旅游胜地，也是历史纪念地，由于历史原因，中外风格各异的建筑物在鼓浪屿被完好的保存，汇集，包括日光岩，菽庄花园，皓月园等景点，有万国建筑博览之称，这里具有独特的侨乡风情，也有美味的闽南特色小吃。鼓浪屿气候宜人，特别是那首著名的鼓浪屿之波，让鼓浪屿被更多的人所熟知。

凤凰古城

独具湘西风情的凤凰古城是国内有名的网红景区，古城以回龙阁古街为中轴，连接无数的石板小巷，沟通全程回龙阁古街是一条纵向随势呈现，横向交错铺砌的青石板路，自古以来就是热闹的集市。是一个以苗族土家族为主的少数民族集聚地，也是历史文化名城与丽江古城，山西平遥古城相媲美。

稻城亚丁

稻城亚丁是抖音里最火的网红景区之一，核心景点牛奶海和五色海是最火的，也是出镜率最高的两个景点到程家丁以其独特的原始生态环境和高品位的自然风光而闻名，是保存比较完整的一处自然生态系统，被誉为水蓝色星球上的最后一片净土。

除了这些突然火起来的网红打卡地，其实每个人的心中都有自己理想而神圣的旅游胜地，因为每个人的喜好不同，欣赏角度也不同，所以都有各自不同的答案。

在县城开咖啡店,“不卖凉皮是我最后的倔强”

决定在县城开一家咖啡店后，黄文庆每天都在小红书、淘宝和抖音上刷两三个小时，把全网最火的网红单品都搬到了店里，他坚信大数据能发现人们的喜好，不仅是装修，连饮品和甜品也跟着短视频现学现卖。不出所料，越来越多追逐新鲜事物的年轻人通过互联网来到他的网红店里。

文|谢婵

编辑|赵磊

运营|月弥

或许是城市咖啡店内卷到一定程度了，社交媒体上，接连有“咖啡加速下沉到县城”的论调出现。咖啡行业自媒体咖门称，县城小店5年内销量涨了十倍。

到底谁会在县城开咖啡店呢？当我第一次把这个问题抛给一位精品咖啡行业KOL的时候，得到的答案是“梦想家吧”。对方紧接着说，都下沉到县城了，还能叫咖啡店吗？

黄文庆就是那个“梦想家”，刚刚过去的十月，他的咖啡店“理想国”在永安开业了。选址的时候，黄文庆把城东到城西的距离——也是县城人流量最大的区域——走了一遍，步行只用了20分钟，最后选定了这两家连在一起的门面，在烂尾楼商场脚下，一个月房租只需要6000元。

永安位于福建省三明市，稍微把地图缩小一点，这个被群山包围起来的县级市就没有什么存在感。论其知名度，不及隔壁沙县的十分之一。和中国大多数县城一样，年轻人在近十几年间流失严重，去往泉州、福州和厦门。

就是这样一个不沿海，没有什么华侨，更没有咖啡文化的小县城，先是小鹿茶开到了这里，半年前，瑞幸也开到了这里，职校的学生们和附近的居民养活了这家店。工作日的晚上九点，瑞幸店里的五张桌子都坐满了人，外卖员也进进出出。店员一边不停歇地出杯，一边忙着给客人解释新人优惠券怎么用、生椰拿铁是什么味道。紧接着，在这个国庆前后，永安至少有四家咖啡店开业了，分别是两家新店、一家本地的小型连锁店，和瑞幸的第二家店。

县城是多样的、复杂的。永安这个小小的样本不一定能代表中国广阔县城的全部情况，但它仍然可以成为一个观察咖啡消费是如何下沉到县城的窗口。我们来到了这里，并试图弄清楚，究竟谁在县城喝咖啡？县城咖啡店以一种什么样的姿态生存着？以及，县城到底需不需要咖啡和咖啡店？

图/日剧《我的事说来话长》截图

一家好的咖啡店应该是什么样子？早在黄文庆打算在县城开咖啡店而提前调研的时候，很多人就给了他一个精准的概括：店面小、人流大、设备好、品质稳定，最好附近能多一些加班的都市白领。在上海，这样的精品咖啡店散落在城市核心区的大街小巷，有能点一杯咖啡享受下午时光的Seesaw，也有能带一杯即走的Manner。

但对于新晋咖啡店主黄文庆来说，他的咖啡店和这些特征都不沾边，甚至完全相反：他租下的门店足足有140平，能容纳三四十人堂食；咖啡机用的是惠家310，这是一款普通的家用机，是和磨豆机一起从二手市场淘来的，总共才花了5000元，每天都有人问他“你的机器还能撑得住吗”；店里也没有请咖啡师，也不用品牌豆，咖啡也不用拉花，出品是否稳定都不算一个重要的问题。

996的苦命人也是没有的，冬天过了六点就天黑了，小县城最繁华的商业广场上，旋转木马和游乐场的霓虹灯亮了起来，有品牌在广场上搭起舞台做促销，请来“小丑”吹气球，舞台前挤满了大人小孩。这样的氛围里，好像每一个路过的人都是开心的。

很难用大城市里的商业逻辑来评判这里的一切，尽管从第一天起，各种各样的质疑就围绕着黄文庆和这些在县城开咖啡店的店主们：县城里谁会喜欢喝咖啡？不会变成棋牌屋吗？靠卖咖啡能活下去吗？

黄文庆从来没有理会过这些问题。开店之前，他去了当地最大的一家咖啡店，坐着数人头，惊喜地发现过了九点，店里还是热热闹闹的。他心里想，或许永安能再容纳一家咖啡店呢？

但在县城开咖啡店注定是反常识的，城市白领不理解，县城居民也不理解。黄文庆的爸爸带朋友们来给儿子的咖啡店捧场，他们毫无顾忌地问“你儿子这是开了个什么，我怎么看不懂”，黄爸爸附和他们说，“我也看不懂”。

从开店的第一天起，各种妥协与改变就在县城咖啡店里上演着。在网上，有人说家乡的咖啡店兼营业烧烤，每天都有人喝酒划拳到半夜，也有咖啡店老板在网上自嘲，“不卖凉皮是最后的倔强”。

至少有一个不需要调研的共识：在县城开店，要尽可能地增加咖啡因饮料和奶茶的种类，那种纯咖啡是很难卖的。

在永安的咖啡店里，气泡水是最常见的咖啡伴侣，也可以成为单品。黄文庆的咖啡店试营业的那一周，那台二手惠家310临时罢工了，涌进来的顾客喝了一周气泡水，没有一个人觉得这不正常，而之后的日子里，卖得最好的是一款叫桃子啵啵的软饮。另一家咖啡店的店员说，开店一年多以来，从来没有顾客问过她关于豆子风味的问题，而这家店里，卖得最好的是柠檬茶。

店内的气泡水空瓶。图/谢婵

最受欢迎的要属生椰拿铁，在瑞幸，它比第二名的销量高了一倍。生椰拿铁也自然而然地出现在其他咖啡店的菜单上。黄文庆就毫不在意消费者的对比，他甚至会喜欢听顾客讲，“你们家的生椰拿铁不输瑞幸嘛”。

他还买来了瑞幸所有的饮品，只为了研究如何把口味做得更大众，最后发现，能打入下沉市场俘获更多人的瑞幸，最大的特点是够甜。于是在自己的菜单上调配新品的时候，其他人常常担心这款饮品会不会太甜了，黄文庆只会说，“不，还不够甜”。

也有人想走更“传统”的路子。永安人潘文斌和闽南人林冠亨共同投资的质馆精品咖啡也开在永安。在质馆咖啡的官方简介里，这家发源于上海的咖啡店自称开启了大陆第三波精品咖啡浪潮。但在开店的过程中，他们发现想在县城完美复刻一家上海的精品咖啡店，实在是太难了。

总部的团队第一次来永安考察时，种种迹象让他们犹犹豫豫。终于用诚意说服总部的人开放权限了，潘文斌又几乎没有任何与咖啡有关的经验，比如从来没有人告诉他，咖啡机需要进水与出水，等总部的咖啡机到了，他才发现这个漏洞，只能重做了吧台。

装修上，总部给了他们两个设计方案，他们选中的本来是位于上海虹桥机场的波点屋顶，但这超出了本地装修团队的能力范围。室内设计团队可供选择的也很少，要么唯唯诺诺只会点头，要么想法太多不肯让步，就这样，原本在总部规划下一个月就能开张的咖啡店，在永安硬生生卡了好几个月，而隔壁一同租下商铺的邻居卖猪脚饭，开店只用了三天。

招一个优秀的咖啡师更难。大部分县城咖啡店里，店员会直截了当说没有咖啡师，或者遮遮掩掩地解释，“我们的咖啡师是经过培训的，能得到认可的”。一位咖啡店店员说，店里的员工都是既会做奶茶又会做咖啡的，之前也有专业咖啡师来应聘，但最终回绝了应聘者，“一方面是开不起高工资，一方面也觉得埋没了人家的专业才华”。瑞幸的门店员工则表示，厦门地区门店招新人会被要求培训满90个小时才能上岗，但在永安，新人培训60个小时就可以上岗。

尽管这样，这些“四不像”的咖啡店，还是一家一家开了起来。

图/电视剧《三十而已》截图

理想国也许不是一家标准的咖啡馆，但一定是一家标准的网红店。

黄文庆的想法很简单，所有的设计和布景都是围绕“便宜”“适合拍照”这两个原则展开的，任何一个角落拍照不好看，都要被推倒重来。在黄文庆的店里有全网最全的网红单品：尤加利叶、ins风竖纹玻璃杯、花瓣坐垫、原木风备餐柜、大卫雕塑……

这些都是他从小红书和淘宝上刷到的，筹备开店的日子里，他每天至少要在这些软件上耗费三个小时。他确信，大数据是有用的，会让你知道这个时代的人喜欢什么、需求是什么，什么样的布景是女孩子们追捧的。

开店之前，黄文庆去福州厦门探店，遇见好看的细节就记下来，他非常坦诚，店里书桌的布置，是从福州的网红书店麒麟书局看来的；门头路牌的灵感，很多网红店都出现过；厕所里被夸得最多的纸巾墙，也是有一天刷网红厕所看见的。最后，工业风、ins风、原木风，时下最火的三种拍照风格都被搬到了店里。

小县城的信息传播也依赖小红书和同城抖音，从开店的第一天起，黄文庆就在小红书上更新自己的开店日记，标题是《十万块钱回县城开咖啡馆》。烂尾楼的水电解决不了、店里买的绿植到了，什么事情都拿出来跟网友说，大有打造养成店的势头。同城抖音传播的速度快，隔壁烧烤店的音响连着老板手机，一不小心就刷到本地的热帖，“理想国老板有话说……”，视频里黄文庆的声音就回荡在广场上。

县城里的咖啡店也会邀请小红书博主来探店。阿梓就是其中一员，她的小红书上留着29条探店帖。虽然是探店博主，但在永安，300块一条帖子，商铺老板们都嫌贵，大多数时候，一番讨价还价后，报酬就会缩水成堂食免费吃，只要写一篇种草帖就行。

热衷打卡的年轻人是咖啡店最常见的人群，黄文庆的弟弟感叹，在永安生活了那么多年，好像从来没有见过这么多年轻人。这个周日下午，没有一个客人会放过拍照的机会，绿植区和门头的招牌下永远有人在摆姿势；一位带贝雷帽的女士拿着手机，告诉妈妈一会要把镜头框最下面的线对准自己的脚，这是小红书上最常见的摄影构图教学；五个骑着重机摩托的少年停好车，开始轮流跨坐在椅子上拍照，昂着头，做出各种酷炫狂拽炸的动作。

也有来拍产品图的，在其他城市的咖啡馆里，这种行为算作商拍，一般会额外收取不菲的场地费。但黄文庆从不拒绝这些人，“在县城开店，最怕的就是不热闹”。在这里被拍过的产品有零食、汽水。也有一对隔壁县城的新人来拍婚纱，新娘从小红书上刷到了这家店，被ins风照片吸引，果断决定来这里拍婚纱。

从某种程度上来说，县城咖啡馆是网红时代的产物。追逐新鲜事物的年轻人们通过互联网来到这里，又把在这里收获的照片回馈给互联网。这些照片最后都会被打上“出片率高”“ins风与工业风碰撞”“假装在韩国”等标签，出现在小红书、朋友圈和抖音里。黄文庆说，最近甚至有从福州厦门来打卡的人。

理想国门口，年轻人正在打卡拍照。图/谢婵

连从前那种开店先学艺的经验都不再适用，大数据和短视频会教会你一切。不仅是装修，甚至饮品和甜品也可以现学现卖。最近，黄文庆开始捣鼓千层蛋糕，也是跟着短视频软件学，翻车到第n个的时候，终于能摊出像样的饼皮了。

再热闹，一个始终无法回避的问题是，在县城开咖啡店到底能不能赚钱。

也许是赶上了国庆，黄文庆第一个月的营业额就有四万多。之后的日子里，只要赶上天气好的周末，店里也一定会坐满人，他算了算，照这个趋势，到过年或许就能回本。

小红书和朋友圈的发酵带来的年轻人，是咖啡店最原始的流量积累，但不一定能转化为稳定的消费。

县城开咖啡店，一个大问题是如何定价。质馆咖啡的所有原材料都是按照总部要求买的，品质要做到和上海的门店一模一样。光是那台半自动咖啡机，就花了十万元，潘文斌非常确定，这是永安最贵的一台咖啡机。

试营业期间，为了招揽顾客，质馆咖啡所有的饮品都打折了，美式只需要9.9元。但这种价格很难长期存在，质馆咖啡的装修成本据说高达70万，林冠亨只能一直强调，“眼光放长远一点，不要看眼前的利益”。

即使恢复到菜单上的正常价格——均价二十出头，相较上海的门店，已经是六折的水平——对于永安来说，这仍然是一个尴尬的定价区间。

质馆咖啡的栗子蛋糕和美式，分别为35元和9.9元。图/谢婵

永安的人均工资不仅无法和上海相比，也无法和福州厦门相比。一位当地公务员说，十年前他的工资就是3000元，到现在，依然是这个数字。不仅如此，年终奖还一年比一年少。尽管新区街道边停放的玛莎拉蒂等豪车让前来考察的质馆总部团队减少了顾虑，使他们相信这里有消费人群也有消费能力，但这不是县城的底色。县城居民对价格是敏感的，在最繁华的商圈里，用来招揽顾客的招牌，仍然是10块钱的意面和28块钱的菲力牛排。

开店一年多的Just咖啡还经历了一次价格下调。尽管不会有人当面指出觉得价格太贵了，但店员敏锐意识到，永远是最便宜的那款饮品销量最好。老板王二姨担心，这样下去，顾客难以喝到更好喝的饮品，也许下次就不来了。

县城里也有屹立不倒的老店，在第六年的时候，摩卡乐咖啡店在电影院旁边开出了分店。阿梓的一位朋友入了股，她私下得知，新店开业期间就已经回了本。

但摩卡乐不算严格意义上的咖啡店，店里兼卖意面牛排和各种烘烤类食物，县城居民喜欢选在摩卡乐给孩子过生日。此外，摩卡乐的创始人们还同时拥有韩式料理店、糖水店和西点定制店，遇上节假日和大促时期，几乎都是五家店联合起来卖通用的优惠券。

不同于以外卖咖啡占大头的城市档口店，永安的咖啡店几乎都是以堂食为主。两间铺面打通组成的两层大店是标配，永安人公认的生意最好的摩卡乐咖啡店则拥有三整层门面。

开业之前，潘文斌研究过县城里外卖单量最高的两家店，发现一家是奶茶古茗，另一家是瑞幸。潘文斌和林冠亨清楚，当一个门店的外卖单量超过50%的时候才有可能进入良性发展状态。但对于县城咖啡店来说，这似乎是一个难以触及的目标，一位开业已过一年的咖啡店店员表示，外卖单是个位数的，她和身边的朋友如果点外卖，也会优先选择一些连锁奶茶品牌。

在县城里，咖啡店的竞争对手往往不是另一家咖啡店，而是更常见的奶茶店、茶馆，潘文斌在开店前考虑过做奶茶，但是考察之后发现县里的奶茶店太饱和了，竞争更激烈，咖啡店却可以做出差异化，即提供一个公共空间来带动饮品的消费。

但在永安，大城市餐饮店追求的翻台率、坪效都是难以保证的。试营业半周，潘文斌就向厂家加急新订了几把桌椅，无法控制翻台率，就扩大接待能力。黄文庆则时常羡慕隔壁的烤肉店，客人吃完就走，马上就能迎来下一桌。有一天店里涌进来的全是小学生，两个人或者三个人点一杯饮品分着喝，照顾收拾了一下午，营业额却只有几百块。

好的一点是，很多原材料都能就地解决，番茄酱缺了就去超市现买，做软饮需要的水果也是隔壁水果店里买的。在县城里开店，很少有属于创业者的焦虑与紧绷时刻，人和店都都随意生长。

黄文庆现在习惯每天观察，除了拍照的女生之外，那些带孩子的妈妈、上了一点年纪的阿姨究竟占比多少。如果一个地方的咖啡消费习惯很难建立起来，那只有当咖啡店真的变成市民生活的空间，才有可能走得更远。但眼下，没有人能给出好的解决方案。

图/日剧《我的事说来话长》截图

几乎所有开店的人心里都埋着一个美好愿景，把咖啡文化带回永安。黄文庆也不是不想开一家精品咖啡店，但开业这么久以来，只有一位顾客跟他说想喝手冲。这里的咖啡文化还没有被启蒙。就算是潘文斌自己，在认识林冠亨之前也没怎么接触过咖啡。

回到生意的逻辑上来，不同于城市有着稳定的咖啡消费群体，县城能留住什么样的咖啡馆，和咖啡馆能吸引到什么样的消费者，都是让人头疼的事情。

在永安，瑞幸的大额新人优惠券仍然有着很强的吸引力，这家开业已经6个月的门店每天要做大量9.9元一杯的生椰拿铁。顾客会问出“拿铁是冰的好喝还是热的好喝”这样的问题，相比咖啡，满大街的粿条、茶叶、烧烤或许才是更为刚需的存在。

念及这些，林冠亨的想法是，“要做引领着，不要做追随者”。但究竟是要改变当地的消费习惯，还是要融入当地人的生活，潘文斌和林冠亨有一点小分歧。最终，潘文斌只说了一句，“你要改变他们，告诉他们这里不能打牌，下次他们就再也不会来了。”林冠亨听完就沉默了。

改变确实是一件难事，县城的气息和特质会进入咖啡馆。王二姨每次回到永安的咖啡店，都会感觉到一种“吵闹”，不是咖啡机轰鸣的声音造成的，也不是有顽皮小孩在尖叫，而是一种属于市井的、沸腾的吵闹。在这里，人们不会有意识压低声音讲话，窗边的人会争执这一局该谁洗牌了，年长一点的女人们在相互倾倒苦水，她们的话题只关于家庭和育儿。

王二姨2018年去深圳的时尚圈发展，这个行业里的人总是咖啡不离手，慢慢地，她也养成了早起或者下午一杯咖啡的习惯。但在永安，她从来没有感受过那种喝咖啡时带来的随性的、轻松的氛围。

对于那些更年轻一点的消费者来说，喝咖啡则是一件有仪式感、要比日常生活更隆重的事情。20岁的阿梓一个月有三天休息时间，她会把这三天用来探店。平日里不太在乎穿什么，上班也不会化妆的阿梓在这天会一反常态，一定要化好妆，穿上漂亮衣服出门。

阿梓总是自己掏钱比较多，点单的时候不能马虎，她最近去的一家新店，千层卖30块钱，她在脑子里过了一下，这是永安卖得最贵的千层了，比县里最著名的西点屋还要贵上5块钱。如果好吃倒是问题不大，一旦踩雷，“会非常心疼钱”。

她也向往外面的世界，即使工资不太高，也还是会攒攒钱去喜欢的城市玩。永安没什么好的娱乐活动，尤其对于一个已经在这里生活了二十多年的人来说，角角落落都熟悉了。只有新东西——那些风靡小红书的网红咖啡店、网红蛋糕——在永安出现的时候，她和朋友们才会有一点兴奋。那些东西会让人短暂忘记现实生活的枯燥。

年轻人们确实更看重环境和氛围。潘文斌在县城里还开了一家春饼店，在大润发的门口，小小的档口店因为烘烤春饼总是闷热，环境也不那么整洁。在这里，他开出5000块钱的工资也很难招到年轻人，店里留下来的一直是两位阿姨。而咖啡店开业的时候，年轻人们毫不犹豫就选择了只有3000块工资的咖啡店。

尽管开的是一家网红咖啡店，但黄文庆认真研究过咖啡营销的书籍，他认同星巴克早期进入中国时推行的“第三空间”的概念。有人在帖子下面问他，在县城开咖啡店最重要的是什么，他回复说，“不要把注意力放在咖啡上，要放在社交氛围和顾客感受上”。

在所有脱离现实世界的美好事物清单里，咖啡店无疑是那个最容易触及的意象，在县城，咖啡店成了普通人对悠闲、惬意而具有现代感的生活的一种想象，他们从味道上暂时还不习惯咖啡的苦，但在心理上已经在向更精致的生活靠拢了。这一点，对于每周从学校里逃出来的中学生们，和被账单与鸡娃困住的主妇们来说同样受用。

在这里，当她们用网红形容一个咖啡馆的时候，只意味着这里是时尚的、精致的、能带给人快乐的。毕竟，贫瘠的县城生活里，有约会的好去处是最重要的。

（阿梓为化名）

图/韩剧《要喝杯咖啡吗？》截图

咖啡店旁边的小店做什么生意最合适

如果咖啡店的生意好的话，那么你可以卖一些品位高的商品，商品的档次适当提高，而且适合来消费咖啡的人士使用。

如果咖啡店的生意不好的话，你就从所处区位的环境整体考虑。如果是在小区的话，可以开各种满足日常需求的商店，如果是在地段好的闹市，可以根据周边环境来选择。