餐厅桌摆法(西餐摆台的要求是哪些)

西餐摆台的要求是哪些

西餐正餐摆台标准如下:

1.铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。

2.摆台：

（1）按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。

花瓶位于台面正中，椒盐瓶距花瓶10CM，盐瓶在左，椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM（烛台仅限于晚餐摆台时用）摆展示盘、面包盘、口布。

（2）摆展示盘、面包盘、口布。

展示盘放于每个餐位的正中，盘边距桌边距离为2CM。面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5CM，与桌边距离为2CM。口布放于展示盘内，右侧向远离客人方向斜放45度。

（3）摆放主刀叉、黄油刀。

主刀位于展示盘的右侧，刀柄距展示盘2CM，刀柄下端距离桌边2CM。黄油刀位于面包盘上，靠右端1/3处。

（4）摆红、白葡萄酒杯

红酒杯摆放于主刀上方2CM处，白酒杯放于红酒杯下方45度，距离红酒杯1CM处。

1.按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：

(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。

(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。

(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。

(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。

(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。

(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。

(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

2.注意事项：

(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。

(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。

西餐摆放餐具的正确方法

一、西餐餐具摆放顺序

1、底盘

底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方，服务员上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上。

2、餐叉与餐刀

餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。

3、餐巾

餐巾既可以放在底盘上，也可以放在餐叉的左边。

4、杯子

杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用。

5、面包碟及黄油刀

面包碟及黄油刀放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。

二、西餐刀叉的使用方法

1、刀的使用

刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把刀用来切肉制食品；中等大小的刀用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑果酱、奶油涂在面包上的。

2、叉的使用

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的时候动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块之后咬一口再放下，这样很不雅观。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

餐厅桌椅如何摆放

QQ餐厅1-30级极限升级摆法你可以根据每个级别的极限卖菜速度对照下面的表格中的时间（满菜时间），来判断自己的桌椅摆法是否正确，所以也没必要去追求什么完美摆法了，能达到极限速度即可，再完美的摆法也突破不了极限。不过，好的摆法可以给你节省几个雇员。不雇满员能达到卖菜速度的极限，当然钱是省了，但加成也就没有了。

QQ餐厅1-5级桌椅摆法

QQ餐厅6-7级桌椅摆法

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10桌2厨6服，满菜时间12.30

16级2500*3/12.30=每小时610份菜比官方极限值大，摆法很好用

qq餐厅17级桌椅摆放

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告诉大家九个关于餐厅的小知识【升级最快+最省钱秘籍】

1.低级时，升级后必须扔掉低级食材。

2.招雇员，前期可以招系统的，别充大头，6级以前有优惠。

3.每天可以帮好友捡垃圾得1000经验，现在可以无限扔垃圾？

4.菜等级越高，经验金钱成正比！例：卖川菜6级的菜，同时也偷学到鲁6级跟粤6级的菜。

5.加成说明，雇员收益加成是同时增加经验和金币的，并不是只加金币，有钱一定要雇满！

6.可以到好友家去蹭饭，20级好友蹭一下饭是5000多金币，多的话是一项不小的收入！以解初级无钱之窘困(小人招人骂)

7.初期升级快可以备用些萝卜和白菜，但农场仓库里多备些大蒜和辣椒，这两样都是10-25级备用的，在75种菜谱中共有38种会用到大蒜和辣椒，所以这两样必不可少，后期可以省下N多金币！

8.关于动画，雇员不上菜、食客劣评离座、进门被挡道掉头就走等，动画表现异常可以不用去管，因为系统只会按这个餐厅实际效率进行运算。动画只是客户端表现给玩家看的，服务器端是无视它的。(新人必看，以后别问雇员不上菜，客人走了，云云)

9.自己摆法好不好完全可以用计算器算一下，公式：菜的份数/剩余食材实用时间=每小时菜份数，得出菜数值与官方极限值对照，就可看出你的摆法是好是坏！

餐厅餐桌最佳摆设

开心餐厅上线这么久，我们主要还是在开心餐厅的布局要

花点时间

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16桌

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