开一个甜品工作室大概多少费用(我想学做蛋糕自己开家蛋糕店。需要学多长时间多少成本啊)

学糕点师多少钱

根据时间来定，有些两三个月学费都得上万，刚开始都是学基本功，比如抹面什么的，出来之后手法熟练。

也有的课程定在半个月或者一个月之内，这些在国内基本都是大几千，老师把公式和技巧传授之后，花段时间在学校学习，回来之后看自己自觉勤练。所以各有各的好处

1、底薪+提成的方式：2019年面包师的月底薪在5000左右，然后在加上提成，这个提成的多少不同的城市，不同的面包店给出的提成都不一样的，就按最低5%来按，一天营业额1000元，一天就50元，一个月只算20天，一个月下来就1000元的提成，底薪5000元+提成1000元再加其它补贴之类的，所以面包师工资一个月最低也是6000+以上，这个工资是普通的面包师和一般的面包店。西点蛋糕面包师工资一般一个月多少钱？2、在面包行业中存在一些月工薪超过10万的面包师，这一类面包师对于我们普通人来说只是想象中，因为接触不到这一类行业顶尖的面包师，这样的面包师一般都是服务于一些商业大佬、明星之类的人物，这群面包师她们的面包技术和审美观都是远超常人的，一般都是面包行业中重量级的名人，这样的面包师工资基本都是在10万以上的月薪哦，对于这样的面包师，我们知道就可以了，毕竟离初学面包的人来说路程还太遥远了。西点蛋糕面包师工资一般一个月多少钱？3、自己创业的面包师工资可能就是最高的了，根据学校这10多年过程中面包班这么多毕业学员的跟踪，尤其是最近几年，面包市场不断扩大，消费者的消费频率不断提高，自己开面包店创业的面包师月收入从几万到几十万的都有，目前大部分学员学面包师的最终目的也就是自主创业的，只要学好技术，在老师和学校的帮助下创业开店，基本工资过万是最起码的了。

两份职业看你选的是中式还是西式中式:中厨（红案）分炒锅、打荷、砧板、上什、水台、明档、凉菜房、蒸笼，岗位很多选择，菜系不同菜品不一样，油烟重。中式糕点师（应该叫中式面点也叫白案）很热，非常热，蒸的炸的冻的。不同地方的面点师工作会有点不一样，不知道其他省的怎么样，广东的面点师是以早茶里面的糕点为主（桂花糕，叉烧包，椰子糕，伦教糕，油条，春卷，老婆饼，鸡仔饼等等）西式:西厨岗位不太清楚只知道是有专门负责水果和沙拉的岗位，热厨（煎炒炸），粗加工（切肉，洗菜）。相对于中厨来说西厨好的地方就是少油烟。西式面点师1.按酒店或者西餐厅来分为两个部门，包房和饼房。包房厨师负责甜面包（日式面包），欧包（硬欧，软欧），丹麦面包（牛角那些）方面的工作。饼房厨师负责奶油蛋糕，慕斯，甜品方面的工作。2.西式面点师是概括了西点行业很多职位，里面包含面包师，裱花师（奶油裱花，简单慕斯蛋糕），法式甜品师（在酒店，西餐厅和甜品店出现），翻糖师（婚礼甜品台，公司甜品台，生日宴甜品台比较常见），巧克力师（国内比较少单独做这个职业，一般都是裱花和法甜师兼修或者是巧克力工厂里工作）。3.不好的地方冷的地方冷死人，热的地方热死人?_?无论你选中式也好，西式也罢请考虑清楚再入行

开面包店大概需要多少成本

壹、前言

我们常有机会与面包店的老板谈到有关面包店的合理利润问题，我们感觉到有许多老板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来，卖得出去，好象有钱赚，店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则，只是看看别人如何卖，只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时老板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难，因为他们无法知道目前利润到底有多少，以及如何增加利润的方法。

贰、面包店的成本结构

什么是面包店的利润？很简单的说就是面包店从每天的收入中，扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前，先要介绍一些有关面包店的成本结构，有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理，然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。

（一）、生产成本费用

生产成本费用包括以下几个方面的内容：

1.直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、奶粉、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。

2.间接原材料成本：包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品所用的塑料箱，称量原材料所用的各种容器等所需的费用。

3.损耗：包括由于工人的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。

4.直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。

5.间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。

6.设备及厂房的折旧：是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备，经过常年的使用和运作，其原有的价值会逐年的递减，因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减，作为成本支出的一部分。

7.场地的租金：是指租赁生产场地所固定支出的费用。

8.包装材料费用：是指包装烘焙产品所使用的材料费用。

9.水、电、瓦斯费：指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。

10.杂支：指购买清洁用品，产品的广告、促销，机器设备的维修、保养，公共关系即参加各种工会及社会活动等的费用。

（二）、营销成本费用

营销成本包括以下几个方面的内容：

1.人事费用：包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。

2.租金：是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。

3.设备折旧：指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。

4.回收品：指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。

5.运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。

6.促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。

7.税收支出：面包店根据国家的规定上缴的所得税。

8.杂支：公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。

（三）、利润

面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润，把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。

我们从上述的面包店成本分析能了解，在不提高产品价格的情况下，要提高面包店的利润，就是在各项费用上下工夫，减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用最便宜的原材料来制造最昂贵的产品而赚取最高的利润。因此，面包店的利润是要靠每一个员工，同心协力，随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。

这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是工作人员的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要的项目。

我想学做蛋糕自己开家蛋糕店。需要学多长时间多少成本啊

当地肯定有很多西点类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型知的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以一定注道意以下几点：

教学模式：这个你可以根据你容的情况去选择学习时间和课程

师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。

就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。

合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

如何开一家蛋糕店

开一家面包店，涉及到选址，办理相应的证件，选购设备，原材料等的筹备等，在资金准备充分的条件下，每一件事情都要亲力亲为，不能马虎，把这些基础做好，才能把面包店经营的有声有色。

一面包店的选址：尽量选择在人流量大，消费水平适中或者偏上的地区，最好是开在超市、商场附近，面包店的招牌要醒目，引人注意，面包店的门口要明显。

面包店的装修：可以将面向外面的使用玻璃墙，这样能够对店内的面包、蛋糕一览无余，走在大街上的人就能看见，也是一个免费的广告牌。店内蛋糕展示柜的放置要符合消费者的心理。

装修面包店的期间，可以去办开面包店所需要的证件，营业执照、卫生许可证、税务登记证、从业人员健康证，这几个证件是必须的。如果是代理的面包品牌，还要有代理品牌的许可证。

办理好上述那些，就要考虑进购设备了。烤箱、醒发箱、和面机、鲜奶打蛋器等，小的原料有面包模具、搅拌器等，如果嫌麻烦，可以到商用设备中心如浩博网统一采购，比较方便，提供机器的同时还会有技术资料。

有了店面、相关证件和设备，就可以开店营业了。开店后，根据当地人群的饮食爱好，选择做不同口味的面包，以适合当地人群的喜好。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。