餐厅备餐柜(备餐柜有什么用)

备餐柜怎么摆放

备餐柜是一种专一性的餐厅家具。主要功能为收纳餐具和作为临时工作台使用。传统意义上的备餐柜并非专用的，而是普通的桌子或者餐柜在需要之时作为餐桌用。现今备餐柜才被人们专业化，做为专一性的餐厅家具使用，放置在餐厅，用来当做收纳功能储物柜，功能，以及临时放汤和菜肴用。接下来就跟随我们一起来了解一下的相关内容吧!

总的来说，备餐柜是放在餐厅(一般靠墙，也可以是客厅与餐厅之间的隔断柜)，具有收纳功能的储物柜，可放置碗碟筷、酒类、饮料类，以及临时放汤和菜肴，汤锅、电饭锅等，也可放置主人包包小物件。餐边柜的存在，让备餐效率提升25%，非常实用。

一、备餐柜的摆放技巧

1、欧式风格具有浪漫、时尚的特点，在摆放备餐柜的时候可以随意一些，不过最好选择气质优雅、造型时尚的备餐柜来搭配，这样摆放后才能够彰显出餐厅非凡的独特魅力。

2、在购买备餐柜之前就应该考虑好备餐柜的摆放位置，如果餐厅设计结构比较简单的话，就要根据餐厅内部的设计。备餐柜和餐桌的位置协调好，合理的布局能够让整个餐厅看起来更加的舒适美观。

3、如果餐厅是小户型的，就要购买小型的备餐柜，市场上有不少尺寸小的备餐柜非常适合小户型餐厅使用。为了方便使用，可以将备餐柜的摆放位置选择在餐桌的旁边;如果更加重视装饰效果，可以考虑摆放在餐厅进门靠边的位置。

二、备餐柜的选购技巧

1、按照材质选购。备餐柜可分为木制、金属两大类，因此在选购时应根据进餐的环境，选购适合材质的备餐柜，同时它也是能点缀餐厅的一种家具。

2、根据实用性选购。备餐柜有些是用来装饰用，有些比较注重储物功能，因此在选购时，要根据自身的需求。

3、根据空间的风格样式选购。备餐柜的样式多种多样，在选购时可根据空间的装修风格、色彩等合理的选购比较搭配的备餐柜。

以上就是小编关于的详细解答，不知道大家对我们的介绍是否满意~。

备餐间是干什么的

备餐间是预备开餐所需要的场所，是后厨生产与前厅的服务之间相衔接的一种必须的设计。备餐间的厨房设备包括开水器，盆台连茶叶柜，工作台柜，制冰机连滤水器，紫外线消毒柜等。

备餐间分宴会备餐和零点备餐，宴会备餐间，主要是让服务元提前将宴会菜单熟悉，采取备餐工作所设置的区域。

零点备餐是在后厨与前厅较方便的过渡地带，备餐间起收菜单，传菜单，起菜、传菜、停菜等指挥作用。

备餐间的设置，可以在饭口减少顾客点菜出现差错，设计好备餐间间显得特别重要。

扩展资料

备餐间设计要注意以下几个方面:

1、备餐间应处于餐厅、酒店厨房过渡地带，以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

2、厨房与餐厅之间采用双门双道，厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”的作用，还遮挡了客人直接透视商用厨房设备的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

3、备餐间要有足够空间和设备

洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：

洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

4、洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具，厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施，消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

5、厨房设计从某种意义上讲也是生产流程的设计，由于每个厨房规模、经营性质的不同，在职工厨房设计上也有着不同的要求。在设计中，多从实际出发，考虑各种情况及布局，只有通过多方面的努力，才能使酒店厨房设计尽可能地完善。

备餐柜有什么用

传统意义上的备餐柜并非专用的，而是普通的桌子或者餐柜在需要之时作为餐桌用。现今备餐柜才被人们专业化，做为专一性的餐厅家具使用，放置在餐厅，用来当做收纳功能储物柜，供放置碗碟筷、酒类、饮料类，以及临时放汤和菜肴用。

什么是备餐柜

摘要：什么是备餐柜？我们在日常生活中经常可以看到备餐柜，它一般摆放在餐厅，可以用来放置一些碗筷、酒类等，而且现在家具市场上也有众多类型的备餐柜，用作餐厅装饰也是不错的选择。我们在选购备餐柜尺寸的时候，最重要的依据就是家庭餐厅的面积大小，不过市场上备餐柜的尺寸基本上可以满足大部分家庭的需求。什么是备餐柜

备餐柜是一种专一性的餐厅家具。主要功能为收纳餐具和作为临时工作台使用。传统意义上的备餐柜并非专用的，而是普通的桌子或者餐柜在需要之时作为餐桌用。现今备餐柜才被人们专业化，做为专一性的餐厅家具使用，放置在餐厅，用来当做收纳功能储物柜，功能，以及临时放汤和菜肴用。

备餐柜尺寸

备餐柜的尺寸并不是固定的，在选择备餐柜尺寸的时候，最重要的依据就是家庭餐厅的面积大小，不过市场上备餐柜的尺寸基本上可以满足大部分家庭的需求。

在市场上，备餐柜的厚度一般是在300毫米左右，高度大概是900毫米到1000毫米之间，长度在1200毫米以内就可以。需要提醒大家的是，在选择备餐柜尺寸的时候，一定要结合餐厅大小来选择，当然也根据餐厅的大小来定制备餐柜。

备餐柜价格

在家具市场可以看到各种各样的备餐柜，而且价格相差较大。市场上备餐柜的价格从几百元到几千元不等，所以在购买的时候可以根据自己的实际需求来选择。

一般来说，几百元的备餐柜大多是通过人造板组装而成的，设计比较简单，基本上可以满足储物收纳功能，这也是大多数家庭会选择的类型。而几千元的备餐柜大多是采用实木制造，安全环保、制作精良，外观上更是时尚独特，不仅具有储物收纳功能，而且还具有很好的装饰效果。

备餐柜选购技巧

1、按照材质选购。备餐柜可分为木制、金属两大类，因此在选购时应根据进餐的环境，选购适合材质的备餐柜，同时它也是能点缀餐厅的一种家具。

2、根据实用性选购。备餐柜有些是用来装饰用，有些比较注重储物功能，因此在选购时，要根据自身的需求。

3、根据空间的风格样式选购。备餐柜的样式多种多样，在选购时可根据空间的装修风格、色彩等合理的选购比较搭配的备餐柜。

备餐柜的清洁

1、备餐柜因为经常会放置一些菜肴与酒水，因此会经常有一些油污，这时第一时间需要用湿抹布擦试，然后用清水清洗，再用干净的干抹布擦干即可。

2、定期清洁一个个储物柜，清除里面的灰尘，保证储存物品的干净。

3、备餐柜表面产生污垢时，可用轻度的肥皂水洗净，干燥后，再上蜡一次，以恢复原貌，但切忌用汽油、煤油、松节油等溶剂性液体擦，否则会擦掉表面的涂料和漆的光泽。

备餐柜摆放技巧

在购买备餐柜之前就应该考虑好备餐柜的摆放位置，如果餐厅设计结构比较简单的话，就要根据餐厅内部的设计。备餐柜和餐桌的位置协调好，合理的布局能够让整个餐厅看起来更加的舒适美观。

如果餐厅是小户型的，就要购买小型的备餐柜，市场上有不少尺寸小的备餐柜非常适合小户型餐厅使用。为了方便使用，可以将备餐柜的摆放位置选择在餐桌的旁边；如果更加重视装饰效果，可以考虑摆放在餐厅进门靠边的位置。